沉迷烘焙十多年，虽然每年只有一两段狂热时期，但毕竟也是厨房里叮叮当当十多年。不过，这十年里，我碰面包的次数屈指可数，确实是因为手揉面出膜，有些惧怕。

一直想入手厨师机，种类多，从几百到几千价格也挺纷繁。进口太贵的不舍得荷包里的银子，不知名小杂牌又担心效果。

最近实在忍不住又做了一通功课，朝着长帝这款复古绿下手了。毕竟十年前我家的第一台烤箱就是长帝的，不到300块钱，用了六七年都还铿锵有力，就对长帝这个牌子信心知足。扎扎实实的老国货值得珍惜呀。

厨师机不到1000块，我尝试做了餐包和吐司，恨没有早些入手，有了厨师机，以后就是完全实现面包自由了！毕竟自己做的材料卫生都有保障了。

分享这两轮下来的使用体验吧！

❶6档调速/低温发酵

总共有6档调速，操作简便。1/2档是低速混合，3/4档中速融合，5/6档高速搅打。

机器还带低温发酵功能，在面团需要低温一发的时候，套上保鲜膜直接发酵就可以了，省了一个盆（都知道烘焙最头疼的就是清洗盆盆碗碗的了）。

❷1500w大功率/低噪音运行

大功率保证了高速搅打的力度，但同时噪音却十分亲人，声音不大，晚上也可以操作不会吵到邻居。

机器底部有5个特别有力吸盘，所以即便开到高速档，机器仍然稳稳当当。不用害怕机器会离家出走。

❸6.2L大容量

其实机器本身就算挺小巧了，我刚到餐边柜角落里刚刚好，而且我可以直接在餐边柜的台面上做整形操作，特别爽。

机器不大，打面桶却不小，6.2L的容量，从200克面粉到1000克都可以搞定，家用完全足足够。200克面粉差不多就是做一个吐司的量了。

❹最重要的还是要看打面效果

打面到完全扩展阶段的时候，就会发现成膜质地均匀，薄膜状态/延展性/透明度都很ok，成膜不易断裂，边缘也十分光滑。这是作为厨师机最应该具备的功能，使用下来完全过关。

超喜欢，厨房里的烘焙迷还是要早点下手，就可以早早实现面包自由啦！