对于农村自建房厨房的通风问题，可以从以下几个角度进行分析：

1. 通风需求：农村自建房厨房的通风需求主要是为了排除油烟和异味，保证室内空气质量。因此，在设计厨房通风系统时，需要根据使用情况和当地的气候条件，选择合适的通风方式和设备。

2. 通风方式：农村自建房厨房的通风方式主要有自然通风和机械通风两种。自然通风是利用厨房的门窗，让空气自然流动，达到通风换气的效果。机械通风则是通过安装通风设备，如抽油烟机、排风扇等，强制性地排出厨房内的油烟和异味。

3. 通风设备：在选择通风设备时，需要根据厨房的面积、形状、使用情况等因素进行选择。一般来说，抽油烟机是最常用的通风设备之一，它能够快速地排出油烟，但对于大风天气或高海拔地区，排风扇可能更为适用。此外，还可以考虑安装空气净化器等设备，以进一步提高室内空气质量。

4. 通风设计：在设计厨房通风系统时，需要考虑到厨房的整体布局、门窗位置、通风设备的安装位置等因素。合理的通风设计可以有效地提高通风效果，减少油烟和异味在室内的滞留时间。

5. 通风管理：在使用厨房时，需要注意通风管理，如及时开启通风设备、定期清洗通风设备、避免在通风口附近放置物品等。良好的通风管理可以保证通风系统的正常运行，提高通风效果。

综上所述，农村自建房厨房的通风问题需要从多个角度进行综合考虑。在设计通风系统时，需要根据实际情况选择合适的通风方式和设备，并进行合理的通风设计和管理，以保证厨房内的空气质量和舒适度。