选择 U 型厨房橱柜的颜色时，可以从以下几个角度进行分析：

1. 室内设计风格：橱柜的颜色应该与室内设计风格相协调。如果房间的整体风格是简约现代的，可以选择白色、灰色或黑色等中性色调的橱柜；如果是乡村风格的，可以选择木质色调的橱柜。

2. 厨房采光：如果厨房的采光较好，可以选择深色橱柜，以增强对比度和层次感；如果采光较差，可以选择明亮的颜色，以增加室内亮度。

3. 个人喜好：选择自己喜欢的颜色可以让厨房看起来更加温馨和舒适。如果喜欢温暖的氛围，可以选择红色、橙色或黄色等暖色调的橱柜；如果喜欢清新的感觉，可以选择蓝色、绿色或青色等冷色调的橱柜。

4. 耐脏性：厨房是一个容易弄脏的地方，因此选择耐脏的颜色非常重要。深色系的橱柜比较耐脏，而浅色系的橱柜则需要经常清洁。

5. 材质：橱柜的材质也会影响颜色的选择。例如，木质橱柜通常会呈现出自然的木质色调，而金属橱柜则会呈现出银色或金色的光泽。

综合以上因素，选择 U 型厨房橱柜的颜色时，应该考虑到整体设计风格、采光情况、个人喜好、耐脏性和材质等多个方面，以选择出最适合自己的颜色。