对于专业厨师来说，橱柜抽屉和拉篮都有各自的优缺点，选择哪种更适合取决于个人需求和使用习惯：

橱柜抽屉的优点：

- 可以完全打开，方便存放和取出物品。

- 可以根据需要配置不同大小和形状的抽屉，以适应不同类型的物品。

- 抽屉内部可以进行分隔，方便分类存放物品。

橱柜抽屉的缺点：

- 由于抽屉完全打开后会占用一定的空间，因此在狭小的厨房中可能会显得拥挤。

- 由于抽屉内部没有固定的位置，物品可能会在抽屉内滑动，导致难以快速找到需要的物品。

拉篮的优点：

- 可以根据需要配置不同类型的拉篮，如调料拉篮、碗碟拉篮等，以适应不同类型的物品。

- 拉篮内部有固定的位置，可以防止物品滑动，方便快速找到需要的物品。

- 拉篮可以配置在橱柜的上方或下方，充分利用空间。

拉篮的缺点：

- 拉篮不能完全打开，存放和取出物品可能不如抽屉方便。

- 拉篮的配置需要根据橱柜的尺寸和形状进行定制，不如抽屉灵活。

综合来看，如果专业厨师需要在狭小的厨房中存放大量的物品，并且需要快速找到需要的物品，那么橱柜抽屉可能更为适合。如果厨房空间较大，并且需要根据不同类型的物品进行分类存放，那么拉篮可能更为适合。另外，专业厨师还可以根据自己的使用习惯和需求，选择同时配置橱柜抽屉和拉篮，以达到最佳的使用效果。