一次搞定全部烹饪设备，集成灶是噱头还是真香？【集成灶测评】
喵不了
2022-12-19
是的，空间占地小、油烟吸力强的集成灶通过其一体式设计解决了一直以来困扰下厨者们的面积和油烟难题。正是由于这样的方便，近些年集成灶的市场占有率有了显著提高，根据168报告发表的市场调研报告显示，2021年我国集成灶行业实现零售额约256亿元，同比增长40.66%。
在快速增长的背后，是集成灶产品实力的不断完善，先从占地面积和油烟开始，逐步延伸到大火力、中西结合。集成灶用比传统单机油烟机、燃气灶更方便的使用体验，为大众带来更方便的下厨方式。
像我最近测试的老板旗下，名气的一款爆炒大吸力集成灶，以其多样且强大的黑科技颠覆了我得集成灶的看法，让我不得不为这种新一代厨房解决方案所征服。
什么是集成灶？
我们通常所说的集成灶是油烟机+燃气灶+蒸箱/烤箱，亦或者消毒柜等产品组合而成热的多功能厨电。通过将几个产品融为一体，进一步优化产品实力和配合度，打造更为整洁方便的厨房设备。
集成灶解决了常见厨房单品的，风格不统一、配合不协调、使用不便捷等问题。
像名气爆炒大吸力集成灶就是将油烟机、燃气灶、蒸烤炸箱融为一体，外观更为整体协调。在具体使用上通过更靠近烟源的油烟机、高达5.2Kw爆炒大火的燃气灶和无论烧烤、蛋挞等各种中西方饮食都能搞定的多功能蒸烤炸箱，把下厨这件事变得简单。
如何选择集成灶？
集成灶进入市面已经有一段时间，大众对其的选择也有一套非常适用的标准。拿名气爆炒大吸力集成灶的三款产品来讲，选择时要注意的是。
油烟机：风量、风压、噪音
燃气灶：火力、烟灶联动、能效等级
蒸烤炸箱：大小、方便、智能、清洁
其余部分：安装、维修
沿着这些脉络去看会发现，集成灶的功能选择依然其实还是传统单机厨电的那一套。在这之外，考虑到其作为一个整体，其质量和后期保养维修等也需要重点加进去，只有这样，当功能到位实现方便烹饪，后期无忧实现任意使用，才是集成灶想达到的省心省力目的。
和市面上的集成灶比，名气爆炒大吸力集成灶有什么不同吗？
就如我们所知的，科技始终保持着一种前进的姿态在改变我们的生活。
名气的爆炒大吸力集成灶作为2022年的一款新产品，在功能和使用上比其它的集成灶产品有了多少新的改变，有没有对一些功能进行颠覆？
我的感受有几个点：油烟机的表现更好了、燃气所带来的3D立体燃烧让整个锅受热均匀，炒出更有锅气又美味的菜肴、兼顾到不同饮食习惯的人，拥有了更全面的表现。
为了方便理解，还是以单一产品的拆解方式来看整个产品的表现。
不放过任何烟雾的油烟机
集成灶在选择油烟机时会重点关注：进风口距离、风量、风压、噪音这几个参数。
由于一般集成灶的油烟机为了满足靠近烟源这一条件，不得不占据烹饪空间，导致一些尺寸比较大的炖锅放不下。
油烟机打开
名气爆炒大吸力集成灶的油烟机拥有80mm纤薄机头，给灶台留下更大的操作空间。顶部的星翼2.0拢烟板拥有280*895无边式设计，是名气迄今为止面积最大的拢烟面板，当油烟机在油烟机开启之后，缓慢展开成一个52°极限稳定角，配合26.5CM打开深度，覆盖的空间可以改变气流流动方向。
当你在烹饪的时候，可以不用担心锅具的大小有限制，顶部的挡板打不开。只用把锅具放上去，顶部挡板自动张开将烟雾笼罩其中，进烟口更近、更稳的烟雾笼罩可以达到不跑烟的效果。
当然了，油烟的去除还得看油烟机的风量、风压。
大风量可以让厨房的空气换得更快，行业内集成灶油烟机的风量标准从15m³/min到18m³/min占据主流，当然，参数自然是越高越好。
名气的这款939FT集成灶风量达到20m³/min，能在短时间把烹饪各种麻辣鲜香食材产生的油烟味迅速带走换上新鲜的空气，让厨房马上变“清新”。
当然风量还需要风压配合，吸走的油烟在排出时依靠风压的排出能力。
尤其是对商品房，因为只有一个烟道，在高峰期烹饪会产生烟雾拥挤，造成内压增大油烟难以排出。对居住在商品房中低层的人来讲，风压至少要达到400pa才能在高峰期把油烟快速排除出，不造成油烟倒灌，油烟弥漫。
但随之而来的是，风量和风压在高速运转时会产生巨大的噪音。真是让厨房如战场，呼呼声连天。
名气爆炒大吸力集成灶不会遇到这种问题。
因为它有20m³/min的大风量和1100Pa大风压，FOC直流变频电机，自动变频高速转动在高峰期烟雾烹饪时快速将吸进来的油烟强力排出去，遇到强阻力会用更强的排出力将油烟排走，效率高也不会倒灌。
星翼2.0拢烟板近距离笼罩烟雾在还没上脸之前就被20m³/min的大风量吸走，再通过1100Pa大风压把烟雾排出去，实现2.5秒急速焕新空气的强劲效果，性能比普通的油烟机提升了不止三倍。
而更重要的是，在保证大吸力的同时，内置了专利蜂窝降噪整流罩，通过蜂窝型的孔洞破碎噪音，降低到了54db。根据我自己实际体验，这个声音非常轻柔，所以你哪怕是再开方式厨房做饭，油烟机发出的声音也不会显得吵闹。不管是封闭式厨房，还是开方式厨房都会很安静。
当然，油烟机吸了这么多废油，会不会积累在机器上，会不会很难擦洗？
首先名气爆炒大吸力集成灶拆开很方便，其次它在内部内置了3D漏斗导油角，这是它创新的重力捕捉零积油技术，在油烟进入风道之后就进行油烟分离，内部的角度是10°坡度，油会顺着坡度滑下油孔，实现无残留。
对喜欢大油烟烹饪的人，名气爆炒大吸力集成灶的油烟问题不再会形成任何困扰，油烟不残留就再也不会出现油烟机油腻腻，难清理的问题。
这给我的感受是，对中式家庭的烹饪来讲，油烟一直是一个很困扰人的问题。名气爆炒大吸力集成灶显然很懂这种场景下遇到的问题。足够宽的烹饪空间、近距离的风口和强吸力及重力捕捉零积油技术，把油烟问题从生活中剔除，让大火大油炒菜变得方便。
炒菜真的方便吗？来看看燃气灶表现如何。
开启方便，安全高效的燃气灶
我记得很久之前，知乎有个话题是：为什么在家炒不出餐厅的味道，很多答主给的回答是“火”。
你永远无法用家里的电磁炉炒出锅气，也无法用火苗微弱的燃气灶，炒出让老饕为之惊艳的味道。
家用燃气灶的火，大一分，厨艺就能提升一层。火力稳定、掌控方便的燃气炉会很容易炒出自己最高水平的菜。
行业内对燃气炉的火焰标准，一般集中在4.2KW到5.0KW，名气爆炒大吸力集成灶一个比较突出的表现是，它把火力提升到了5.2KW。在炒同一到菜时，用别的集成灶和名气的集成灶，名气爆炒大吸力集成灶能在更短的时间将菜炒好，同时锁住菜中的营养。
比如我们平时做的鸡肉，在热油烧热后，短时间的大火快速加热内部可以让鸡肉保持一个更为鲜嫩的口感，而用温吞的火“炖”出来的鸡肉会显得更柴。
同理，蔬菜这种只需要短时间爆炒断生的菜，内部的大量营养在长期翻炒下很容易丧失。短时间的快速爆炒能保证口感和锁住营养，大火力的效果非常明显。
名气爆炒大吸力集成灶的拥有4喷嘴多通道，增加引射，281个燃烧孔设计。火焰的喷射会更为合理均匀，形成3D立体猛火，不会出现一边火大一边火小的情况，受热会变得均匀。
你能清楚看到，燃烧的过程火焰均匀立体，紧紧的包住锅底。这样出现的火力，当你想在家里尝试一下蛋炒饭，通过油烟机的联动吸走油烟，大火的加热，想在它身上找到所谓的“锅气”，是完全可以做到的。
在燃烧和节能方面，它采用了上进风设计。火焰的燃烧更加的充分，实现安全使用，节约能耗目的。
火力和安全是我自己挑选燃气的时候非常关注的标准，大火力烹饪出来的食物和小火力慢煮形成的效果绝对是不一样的。而安全和易用性，比如是不是开机连接烟机启动，燃气能不能做得充分不浪费，决定了我们下厨的时候不会慌乱，更为有节奏地，打开燃气灶，连接油烟机倒入食材轻松烹炒。
一家人用，兼顾不同人群饮食习惯的蒸烤炸箱
理想的下厨方式，当然是厨具顺手，紧密配合。比如在炒菜的时候把要吃的鱼放进下面蒸了，用半个小时搞定好几道菜。
有了两个燃气灶的双开工，偶尔也避免不了要做一些烘焙、烤肉。
空间、温度、智能、易清洁是组合了蒸烤炸箱类集成灶挑选时的重点。
行业内的一般是60L左右大小，搭配30道左右智能菜单的蒸烤炸箱，虽然够用，但人多就尴尬了。
名气爆炒大吸力蒸烤炸箱的小白适用度更高，有78L的大空间和64道AI菜谱，拥有老板多年来蒸烤箱的经验，在使用的成熟度上，名气集成灶更有优势。
大空间对家庭烹饪的好处可谓是多多，比方说，当你想要烤一只羊腿或者一只鸡，小烤箱的空间放不进去，阻碍了你厨艺的发展。
名气的78L的大空间，超越市面上常规尺寸20%以上，上下4层搁架一只鸡、一只羊腿塞进去轻轻松松，想做个烘干水果片，多层置物一次就搞定了，几道菜只用一次时间。
再说说它的蒸烤炸这些功能。
蒸箱：蒸东西的时候，比较担心的是蒸汽不均匀和冷凝水滴在食物表面，尤其是馒头这些，表层湿漉漉的吃起来总感觉...
名气的蒸箱功能，外置了直喷蒸汽发生系统，配置三个功率加热管600W/700W/700W，最大可实现2000W大功率蒸汽发生。在短时间可以产生大量的空气，再通过内部创新涡流旋风喷射技术，把蒸汽送到腔体的每一处，会很均匀，出来的食物会很鲜嫩。
而且为了保证在蒸包子等食物时不至于太过湿润，专业的水汽分离系统和上下U型辅热管让腔体内的蒸汽不会形成冷凝水，滴落在食物表面，保证了干燥。
对我这种有点挑剔的人来讲，这种蒸食物的方式真的很合心意。
而且，在我们看不到的地方。蒸箱工作完后产生的废水，会通过废水回收泵去到该去的地方，避免了清洁和内部积水的麻烦。
烤箱：对烤箱我比较关注的有三个点，温度是否均匀、标准，以及清洁是否方便。
名气的烤箱功能，顶部是回字形铺满的热管，温度会均匀的铺在食物上，边角也是照顾得到的。而电子控温的方式，比入门级烤箱通过旋钮弄温度更标准，精细到每一度，绝不多。加上64道AI菜谱的方便控温，小白下厨也不用担心的。
至于清洗内腔是全腔抗垢搪瓷，搪瓷的易擦洗性很高，比不锈钢的方便不是一点点。烤肉流出来的油脂什么，轻轻一擦洗就干净了，只要几分钟就解决了这个78L的大烤箱。
炸：这两年空气炸锅已经成为时尚单品了，我身边不少朋友在用。
名气脱脂空气炸功能，在短时间的高温之下，将食物催熟。减少了高热量的油，又拥有烤肉所带来的酥脆幸福感。平时下班饿了把食物放进去几分钟就可以吃，吃烤物的罪恶感会被空气炸减少。
尖端工艺带来的使用保障
将油烟机、燃气灶和蒸烤炸箱融为整体的集成灶是个较为庞大的家伙，不同于单机的简单，在工艺上如何保证产品的稳定性和易用性，让我们在使用的时候不为潜在的维修可能和安全隐患而担心，可以更放心的使用也是选择时要考虑的重点。
所以，在测评时我通过拆机的工序，深入名气爆炒大吸力集成灶的内部，看了看它的工艺和排线。
产生的废油从导油孔滴落，不会残留。
变频风机占据了三分之一的面积，提供碾压级的油烟吸力，让下厨变得干净。
深入双层V型风道的内部，油烟不粘壁从孔中排出。
在这些看不到的地方，名气带着品牌的精工态度，在零件和排线上保证了它的整齐和稳定。
细致的工艺，能避免线路缠绕出现的安全隐患和故障，降低维修成本，保证使用的安全，能放心使用，随便造。
集成灶行业请按照这个标准卷起来。
集成灶会作为未来厨房新形态所带来的好处
厨电设备的升级，尝试解决的是让我的生活以更少但更有效的决策变得方便而舒适。
集成灶的出现，先从挑选上解决了选购着的纠结。
然后逐步从油烟机上面，解决中式饮食和开方式厨房困扰已久的油烟问题。
再逐步延伸，从燃气灶、蒸烤炸箱来提升烹饪的速度。从这种出发点来讲，未来集成灶将会成为越来越多家庭的选择是完全可能的，比较还有体积小，省空间的问题。
但想要实现这种效果，需要解决的是，易用性。
而名气爆炒大吸力燃气灶在这方面做得不错，油烟机降低吸力更强但不影响灶台空间，炖锅得以放下。
大火力的灶台，让烹饪时间得以缩短，食材的营养也得到了保证，而想尝试多样性的饮食，把下面的蒸烤炸箱同步开启，短时间就可以完成一家子的饮食。
名气电器的品牌实力，加渠道实力，从产品角度保证了安装和维修的便捷度。
它的互相协调和紧密配合，让我看到了集成灶在方便性上的提升，当炒烹煮、蒸烤炸能被一台高效且不占地的机器解决。南北方、中西方的餐饮习惯都得到满足，我不知道，还有什么是阻碍其进入越来越多家庭的理由。
随着集成灶技术的成熟，在未来，可能是在3年或者5年左右。集成灶就会出现在越来越多的家庭，而再过上几年，集成灶时代很可能就是厨房的主要形态，这点只要产品力保持稳定持续进步是完全能实现的，