破壁机听着有点复杂，通俗一点可以说是一个高速的搅拌机，通过快速转动的刀片将食物切碎打磨。

破壁机可以说是全能型选手，功能很多，可以打豆浆、榨果汁、绞肉、杂粮粥、奶昔、鱼汤、冰沙和辅食等等。可以说是料理机+沙冰机+辅食机+豆浆机+绞肉机+榨汁机的结合体，一机多用。

如果这几个功能使用的比较多比较频繁的话，可以考虑入手一个破壁机。

买破壁机之前要注意了解一下这几个方面：

1.加热方式

破壁机加热方式分为物理加热和电加热

国外主要是物理加热为主，而国内大多采用电加热为主。因为我们有打豆浆的需求，仅仅采用物理加热难以煮熟豆浆，达到彻底的沸腾，而为煮熟的豆浆是具有一定的毒性的，所以国内破壁机都是采用电加热为主。这个要大概留意一下。

2.噪音

破壁机运作的时候声音大如装修队，很多人都听过这个说法。这真的一点都不夸张，一开始入手破壁机还因为噪音太大而闲置了。所以真的要格外关注破壁机降噪方面。

做的食材不同和当时的环境不同都会影响破壁机工作时做产生的音量。比如说睡眠的时候，和白天吵闹的环境所感受的噪音是不一样的。一般破壁机工作时能做到分贝在60-70左右，降噪方面是做的蛮不错了，跟我们平时讲话差不多声量。

还有一个要注意的就是破壁机工作时所发出来的声音，是舒缓一些的，还是有点刺耳的，舒缓一些的也会让人觉得声音不那么大。

破壁机降噪设计主要有这几点：

看电机——是变频无刷电机还是定频有刷电机，是否有隔音罩和双层杯体，是否有减震，是否有消音阀等等。

3.容量

容量不是越大越好，主要看使用人数，要是一个人用的话，太大的反而觉得清洗好麻烦。一人的话300毫升差不多，两个人600毫升左右，3-5人 可以考虑1000ml以上

（需要注意的一点是，冷饮和热饮的容量是不一样的，一般情况下是根据热饮容量去进行选购，如上图，一般像这样去标出来）

4.刀头

市面上常见的刀头有4叶、6叶和8叶。大型一点的破壁机推荐选择8叶的，小型一点的4叶就差不多了。刀头也不是越多越好，破壁机打出来的食物是否细腻主要还得看电机的功率。所以很多比较贵的破壁机依旧是采用4叶的多。

刀头又分为切刀、锯齿刀和钝刀。虽然切刀比较锋利，但是清洗有点容易割到手，而且破壁机主要是靠转速来打磨的，而不是刀头的锋利程度，所以还是比较推荐钝刀。

5.转速

一般选择20000-40000转/分的就差不多了，加热功率600W以上是比较不错的破壁机了。

6.电机

破壁机的整体性能、静音效果都会受到电机的影响。电机主要看三个方面

①电机类型：分直流无刷变频电机和定频有刷电机：更加建议直流无刷变频电机，更加耐用的同时噪音也会小一点。

②电机设计：主要和结构有关，一体式的电机是和搅拌杯是一体的，分体式的电机在底座那里。

③电机材质：常见的有铜线电机和铝线电机，铜线到点相对来说会好一些，也更加耐腐蚀，不过造价会比较高。铝线 比较实惠。

7.杯体材质和厚度

破壁的杯体材质常见的有高硼硅玻璃和食品级304不锈钢。最常使用的杯体高硼硅玻璃，主要是透明的方便，健康且耐高温容易清洗。还有厚度是很重要的，太薄容易发生破裂。

8.结构

左边为分体式，右边为一体式。

现在的破壁机结构有一体式的和分体式的。一体式比较经典，就是电机和杯体不分开的，噪音会相对分体式要底一点，加热性能也会好一点，整体会比分体式的要重，清洗会相对麻烦一点。

分体式的优点是拿起来比较轻便，比较方便清洗。

9.其他功能

预约定时、高温自动清洗、真空破壁等等，这些主要看自己是否需要。