不会做饭也能轻松上手，这款空气炸锅必备！

十款空气炸锅八大维度详细测评

本期空气炸锅测评以科学评测的方法和完全真实的结果对比进行展现，品牌提供的参数不作为主要的测评依据，常适合容易被商家营销和网红推广带跑偏的小伙伴。

空气炸锅测评维度导图

参与测评的空气炸锅机型概览

测评维度一：加热效率

维度科普：空气炸锅的加热效率代表炸锅内部中心温度上升到稳定工作温度的速度。加热效率越高，升温速度越迅速，炸篮就能更快的完成预热开始烤炸，食物出品的速度也就越快。

加热效率综合受发热管的用料材质、热风循环导流设计、结构密闭性、容量和功率的配比的比例等因素的影响，而不仅仅是功率的大小，盲目追求大功率很容易造成食物过熟过焦，控制温度也很不方便。

测评过程：我把智能数字测温仪的传感器探头放入空气炸锅内，启动炸锅的同时按下秒表开始计时，直到测温仪显示180℃时立刻记录秒表数据，对比数据大小。

空气炸锅测评结果：

★★★★★：宫菱、米家、松下、BRUNO

★★★★：飞利浦、小熊、美的、苏泊尔、海尔

★★★：夏新

其中宫菱采用的不锈钢发热管，发热效率高同时热能衰减度更低；米家松下采用的光波发热管长期使用不稳定，发热性能容易衰减；BRUNO的温控精准度有待提升。

测评维度二：加热均匀度

维度科普：只有空气炸锅能够上下左右全面加热食物，才能实现食物从内到外的均匀烘烤，保证一致的口感和生熟。如果食物个别部位过熟过焦，或者外层已经完全熟透但内部依然夹生，代表空气炸锅的加热均匀度需要提升。

加热均匀度受空气炸锅的发热管尺寸和密度设计均匀、发热管离食物距离合理、腔体内经过科学的热风循环设计影响，需要品牌对核心细节进行反复的技术调教。

测评过程：我把每款空气炸锅预设至温度180℃ 时间7分钟，烘烤体积重量尽可能一致的鸡胸肉，完成烘烤后从中间切开鸡胸肉，对比从内到外的生熟均匀程度。

空气炸锅测评结果：

★★★★★：宫菱

★★★★：海尔、美的、飞利浦

★★★：松下、BRUNO、小熊、米家、苏泊尔、夏新

宫菱烤的鸡胸肉上下两面熟度一致，由内至外熟度递增，鸡胸肉没有出现局部过熟或者过生的情况，整体无明显色差，加热均匀度表现非常好。

海尔、美的和飞利浦烤的鸡胸肉外表过熟，但内部熟度整体均匀，切面有一些色差，加热均匀度虽然没有宫菱那么好，但是总体也说得过去。

余下空气炸锅烤的鸡胸肉内层明显没有做熟，颜色很红，特别是松下烤出的鸡胸肉内层还几乎全生，外层竟然都焦黄了，加热均匀度非常一般。

测评维度三：温控精准度

维度科普：空气炸锅工作时炸篮内部的实际温度会实时上下浮动，很难稳定的保持在预设温度，如果温控精准度低，一方面会造成实际温度与预设温度差距过大，另一方面温度波动幅度大直接导致加热不稳定，很容易出现下面的问题：

①食物翻车概率大：在预设时间温度或者网上菜谱的时间温度下，食物内部烤不熟或直接烤焦，成品的质量难以保证。需要多次实验测试适合的温度和时间；

心性能衰减：温度忽高时忽低，加热不稳定会造成长期使用衰减度高，使得空气炸锅的寿命锐减，使用一段时间后问题故障频繁，食物翻车概率也加大，越到后面越难用；

③存在安全隐患：升温过于迅速且温度过高会造成内部压力差过大，有可能引发火灾爆炸。

温控精准度受温控传感器用料水准、控制芯片的技术调教等细节因素影响，非常考验品牌的技术实力和研发水平。

测评过程：空气炸锅预设至机器自带的最高温200℃，使用工业温度计记录十分钟后空气炸锅内的实际温度，对比温度上下浮动的差异数值。

空气炸锅测评结果：

★★★★★：宫菱

★★★、小熊

★★★：BRUNO、米家、苏泊尔、夏新、海尔、美的、飞利浦

宫菱最高温和最低温的区间正负在5℃内，温度浮动差异小，温控精准度非常高。

松下和小熊的温度高低差控制在正负20℃左右，温控精准度还可以。

余下空气炸锅的高低差几乎都超过了25℃，米家甚至超过了40℃，温控精准度需要改进。

测评维度四：食物表现力

维度科普：如果空气炸锅烤炸出的食物不能表现出俱佳的口感和色泽，那么无论商家宣传有多少技术专利都是没有意义的，所以食物的表现力是直接体现空气炸锅性能的标准。空气炸锅能烤炸出表现力好的食物，需要达到下面的标准：

①加热效率快：烤炸省时省电，吹风和发热管动力表现好；

②温控精准度高：炸锅内部实际温度与预设温度差别小，高低温差小，食物翻车概率小；

③加热均匀度好：食物上下左右全面加热，外酥里嫩，不夹生不过熟过焦。

测评过程：使用空气炸锅的预设菜挞，没有预设菜单的型号统一用网络推荐食谱里的温度180℃ 烘烤10分钟，对比最终蛋挞成品的口感色泽。

空气炸锅测评结果：

★★★★★：宫菱、美的、BRUNO

★飞利浦、米家、苏泊尔

★★★：松下、小熊、海尔、夏新

宫菱、美的和BRUNO烤的蛋挞，挞心细腻且挞皮香脆，颜色金黄均匀，而且宫菱烤出的蛋挞有明显起酥，口感和色泽都非常有食欲。

飞利浦、米家、苏泊尔烤的蛋挞，挞皮起酥不是很明显，口感偏干而不是脆，内层有小面积的发黑，但总体色泽和口感还可以。

余下空气炸锅的烤的蛋挞，挞心明显全都烤焦了，大面积糊黑，挞皮的口感也很硬，底部还咬不动，口感和色泽都不太行。

测评维度五：炸篮材质用料

维度科普：空气炸锅的发热管、内衬、炸篮等所使用的材质品质都非常重要，特别是炸篮直接接触食物，必须通过食品级安全标准的检验才能保证食用安全。

为了清洗方便，很多炸篮还覆盖了涂层，所以涂层的安全表现同样重要。

常见的涂层材质有特氟龙涂层和有机硅涂层：

特氟龙低，化学稳定性高，但是不耐磨且不耐刮擦，衰减度高；

有机硅涂层不仅具有更好的热稳定性，长期高温环境下不会产生有毒物质，而且耐磨耐刮擦，使用寿命长达几十年，只是成本要高很多。

测评过程：我要求客服查看GB4806食品级认证检测报告，同时询问客服炸篮涂层的材质。

空气炸锅测评结果：

安全标准方面，所有测评机型都出具了G4801食品安全国家标准及食品接触材料及制品通用安全要求的相关报告，宫菱还通过了全球公认三大权威食品级检测机构的检测和欧盟家电安全检测。

涂层材质方面，只有宫菱使用有机硅涂层，余下型号使用特氟龙涂层，不耐磨不耐刮擦，日常需要细心维护。

测评维度六：发热管材质用料

维度科普：发热管是空气炸锅中最重要的部件，非常影响空气炸锅的加热性能和安全性能，具体原因有下面几点：

①空气炸锅主要依靠发热管和大功率风扇形成高速循环的热气流，而炸锅内部升温完全来自于发热管加热，发热管是空气炸锅不可缺少的热量来源；

②发热管的不同材质会直接影响加热效率，市面上常见的发热管材质热管、不锈钢发热管和金属发热管。

加热效率：光波＝不锈钢＞金属

抗衰减度：不锈钢＞金属＞光波

热稳定性：不锈钢＝金属＞光波

材料成本：不锈钢＞金属＞光波

③发热管的尺寸和密度设计会影响加热均匀度，如果发热管尺寸过小或过大，密度设计不合理，很难保证食物得到全面均匀的烘烤，过焦或烤不熟食物的概率非常大。

测评过程：我询问客服发热管的材质。

空气炸锅测评结果：

不锈钢发热管：宫菱、BRUNO

光波发热管：松下、米家

金属发热管

客服未告知：飞利浦、苏泊尔、海尔、夏新

宫菱、BRUNO使用的是高成本的不锈钢发热管，具有高效率和持久稳定的发热特性，同时抗衰减性强，可以优先选择，但是不明白BRUNO为何实测的温控精准度更弱，有可能是因为缺乏技术调教或者不锈钢用的品质水准不够高。

松下和米家使用的是光波管，成本低且发热效率较快，但长期使用性能衰减度高，存在安全隐患。

美的使用的则是普通金属发热管，发热效率慢，虽然使用寿命比光波发热管高，但是性能上比不锈钢发热管还是要差不少。

余下的空气炸锅客服未告知发热管材质，安全性存疑。

测评维度七：隔热性能

维度科普：空气炸锅全程高温工作，内部温度可以达到200℃，如果机身的隔热性差，拉取炸篮或不小心碰到机身时就很容易烫伤皮肤。

空气炸锅的隔热性好需要品牌在研制过程中反复对腔体散热设计、腔体材料、腔体厚度进行优化和测试，这也是品牌对安全性能重视程度和技术投入成本的体现。

测评过程：我把空气炸锅预设至200℃，加热5分钟，通过温度枪对空气炸锅的左下顶部、炸篮外壳和手柄进行测温，对比最终温度最高的炸篮外壳温度数据。

空气炸锅测评结果：

★★★★★：飞利浦、宫菱、米家、松下

★★★★：苏泊尔、BRUNO、美的

海尔、小熊、夏新

测评维度八：实际容量

维度科普：普遍来看，实际容量在5L左右的空气炸锅比较适合日常使用，容量过小的炸锅一次性做出的食物量非常有限，而容量过大往往加热效率慢，很难烤熟食物。

很多商家为了扩容参数，会直接把内衬算在炸篮容量中，还有商家甚至直接把全锅体积标成容量，导致实际容量远远小于参数容量，双层炸篮等特殊结构设计也会造成容量缩水。

测评过程：我用一层能平铺多少个鸡翅来直观对比容量大小。

空气炸锅测评结果：

十二个鸡翅：美的、BRUNO

十个鸡翅：宫菱、飞利浦、海尔、小熊

八个鸡翅：松下、苏家、夏新

本期空气炸锅测评到这里就结束了，最后提醒大家，入手空气炸锅要关注品牌本身的专业度而不是迷信宣传广告，避免买到质量差、存在安全隐患甚至使用有害材质的产品，对身体健康造成巨大威胁。