【小白必看】懒人也能成为大厨！苏泊尔、九阳炒菜机实测

最近给小学生派预制菜的新闻闹得沸沸扬扬。预制菜不仅出现在学校食堂，在外面吃饭、点外卖，其实很多都是预制菜，卫生、健康都让人有点不放心。想吃上健康好吃的饭菜，但是自己又没时间，也没厨艺，可以试一下炒菜机。

小鹿这几年也测评过3、4个不同品牌的炒菜机了，其实还是很多读者给我私信询问，究竟哪款炒菜机更好用，有没有炒菜机千元价位的推荐。所以今天小鹿就给大家测评一下市面上热门的2款炒菜机，苏泊尔炒菜机cook3和九阳J7看看炒菜机究竟哪款更好用。

一、外观

苏泊尔炒菜机cook3的外观设计完完全全是在我的审美点上，奶油的色调，39*35cm的机身，卡哇伊的外观放置在厨房，十分赏心悦目。炒菜机苏泊尔cook3的右侧是高清触控大屏，屏幕分为菜单、快捷、手动三种模式，厨房小白跟着菜谱走，不翻车的制造出美食。

九阳A8的外观风格是和苏泊尔截然相反的设计，黑色配色，上掀盖的设计，外观设计比较有机械感。另外，它的操控是顶部和旋钮配合。

二、参数对比

整理了两款炒菜机的参数，咱们就从参数层面来对比这两款炒菜机的差异：

1、容量：

选择炒菜机第一步，就是得根据家里的人口数量去选择合适的容量。如果容量选择过小，菜要分成两次去炒，虽然是自动炒菜机，但是两次炒菜也确实挺影响工作效率。九阳和苏泊尔这两款炒菜机，容量大小差距不大，苏泊尔是3L容量，九阳是3.5L容量，都可以满足3-5口之家的需求。

2、内胆材质：

炒菜机的内胆材质决定了它的使用寿命和后续清洗的便捷度。市面上炒菜机的内胆材质主要有不锈钢内胆、陶瓷内胆、金刚釜内胆和铝合金内胆四大类。

不锈钢内胆最为常见，其中304不锈钢内胆为食品级内胆，材质足够安全，并且本身耐腐蚀性较好，使用寿命妥妥的，但是粘锅，后续清洁确实麻烦；陶瓷内胆就防粘锅了，但是它的很容易被磨蹭，使用寿命较短；金刚釜内胆本身没啥缺点，就是价格贵了些。

不过此处我们测评的两款炒菜机，都是搭配的铝合金内胆。铝合金内胆性价比高，使用寿命长，也防止粘锅。但是选择这类内胆材质会有种顾虑，就是担心使用过程中它的涂层脱落，不利于人体健康。所以，苏泊尔炒菜机cook3采用的是食品接触用的涂层，可以放心使用，而九阳的不粘锅涂层倒是没有过多介绍。

3、功率

功率是决定烹饪效率的关键。低功率也是能烹饪菜肴，但是我们日常做饭也免不了要爆炒。所以，功率建议大家选择1600w-20000w之间。更大的功率也有更大的调节范围。苏泊尔炒菜机cook3的功率高达1800W，而九阳只有1200W。

4、烹饪模式：

炒菜机的烹饪模式越多，我们日常就可以制作更多的美食，而不是单单停留在炒菜模式上。苏泊尔炒菜机cook3和九阳炒菜机都可以满足我们日常所需，苏泊尔炒菜机cook3的烹饪模式高达8种，分别是爆炒、清炒、滑炒、煸炒、煎制、红烧、低温煮和收汁8种。而九阳炒菜机的烹饪模式分别是爆炒、红烧、煲汤、火锅和煎炸五种。

5、加热技术和翻炒方式：

炒菜机翻炒方式会直接影响到食材在烹饪过程中是否受热均匀，以及食物的美味。先说说九阳炒菜机，在加热技术上，它家没有具体说明是采用哪类加热技术，所以单从参数层面上看是无法判断它是否受热均匀，是否存在糊锅情况，不过我在接下来的测评环节种可以展示出来。苏泊尔炒菜机cook3采用的是3D立体加热技术，立体加热可以确保内胆受热更加均匀，避免糊锅的情况，另外，它采用了火力压铸技术，更加贴合锅体，热量传递更快，烹饪效率也会更高。

其次，炒菜技术上，苏泊尔炒菜机cook3采用的是掂勺式翻炒技术，抛空翻炒和逆时针来回旋转，烹饪过程中可以有效减少食物卡在刀头和锅体间，九阳炒菜机采用的是普通翻炒技术。

6、清洗是否便捷

对于本懒人而言，炒菜都自动了，清洗如果能自动当然是再好不过啦。苏泊尔炒菜机就有搭配高温自清洗功能，炒完菜后我们加入冷水，打开“洗锅”功能，它就会自动高温清洗锅，而且它的内胆本身就是不粘内胆，清洗更加方便。九阳炒菜机则没有这个功能，只能手动清洗了。

7、细节对比

我将这两个炒菜机的细节和零件配件都进行对比： 苏泊尔炒菜机cook3是锅体分离设计，由主机、内锅、上盖、玻璃盖四部分组成，间隔一段时间就可以拆机进行里里外外的清洁。最妙的是，它的上盖是由两部分组成的，分别是玻璃盖和防溅盖，烹饪的时候可以随时查看食物情况，也不用担心被油溅到。

配件上，分别有入门手册、说明书、锅铲、10ml量勺和1ml量勺，小白朋友通过量勺也可以精准控制调料，不怕下手过重了。

九阳炒菜机是上掀盖的设计，玻璃盖也很方便查看食物状况，不过它没有防溅设计，开盖的时候还是得小心。它的玻璃盖是可以拆卸式的，手动清洗也方便些。

配件上那个有说明书、量杯、5g量勺和1g量勺。

三、原理对比

同为炒菜机，这两款炒菜机的工作原理会有细微的差异。咱们先来说说这两款炒菜机的共同原理： 一是翻炒和加热的协同操作。它们的烹饪过程就是精准控制火候的同时，自动进行翻炒。二是会通过菜谱精准操作，这样出品的菜肴，基本上是不会翻车的。但是相比较我们手动炒菜来说，会少了一丝“锅气”。 相比较而言，苏泊尔炒菜机cook3基于以上的操作外，它还添加了“颠勺”，“颠勺”式炒法是最大程度的模拟人类的烹饪方式，通过大火颠勺炒出的食物，更有“锅气”。因此，苏泊尔炒菜机cook3在封闭的环境进行“颠勺”，促进食物更加均匀加热，带来更多的美味。

四、实际做菜对比：

实际做菜的效果，才能真正反应出炒菜机是否真的好用。所以，我会通过三道家常菜来测试者两款炒菜机的真实效果：

1、番茄牛腩

番茄牛腩是我最爱的一道菜了。但是每次到外面点都好贵，动不动就要几十块，自己做我又觉得太难了，把握不好火候。

我们用炒菜机来尝试一下： 炒菜机就是方便，智能屏显把所有步骤都讲得清清楚楚。先切牛腩，加入油和八角、中火炆煮约1小时。苏泊尔炒菜机的智能控温技术确实精准，牛腩的收汁、火候都控制的很好。

最后出品的牛腩香糯中带有牛肉独特的嚼劲，番茄汁也能很好滲入牛肉里面，卖相甚至比外面卖的都好吃呢。

这是九阳炒出来的，跟我自己下厨的感觉比较像。

2、椰子鸡

椰子鸡真是我最爱的一道汤了。现在秋天到了，天气很燥，来一炖椰子鸡感觉身心都熨贴了。 不过椰子鸡，我老是买不到外面的店那种嫩的鸡，之前自己做的时候，老做不出外面椰子鸡的鲜嫩甜。

这次咱们用炒菜机来试一下。

两款炒菜机完发现只有炒菜机苏泊尔cook3支持椰子鸡汤，九阳的没有这个菜谱，所以九阳的我直接用煲汤模式煲了。

最后出来的椰子鸡汤，感觉炒菜机苏泊尔cook3的更鲜更甜，就跟咱们去外面吃的一样，而九阳的更“香浓”一点。

3、炒米粉

炒米粉是日常喜欢做的快手菜，一锅一盘即可解决，洗的碗还比较少呢！

两份米粉差距还是很明显的，苏泊尔炒菜机的米粉更完整。由于苏泊尔炒菜机cook3是颠勺式的炒米粉，在烹饪过程中，不会卡在搅拌桨上，而且是1800w的爆炒，更有“锅气”；但是九阳炒菜机的自动翻炒是纯搅拌。

五、总结

两款对比下来，苏泊尔炒菜机cook3在各方面确实更胜一筹：3D立体加热技术、1800W大功率和独有的颠勺式翻炒，食物加热更加均匀，爆炒出美味；8种烹饪模式，照顾到各种口感需求；高清触控彩屏，旋钮搭配触控操作，老人小孩操作也是毫无难度；WIFI+NFC秒速联网，线上多种菜谱，小白跟着做就行；还有智能语音提示功能，跟着语音提示也是很方便的；使用完毕后，高温自动清洗，我们只需要结束的时候擦干水分即可。从烹饪到清洗，每个步骤都是方便省事~