饺子、面条是饭吗？

多年前，母亲开了一个小饭馆，主要卖饺子和刀削面，带点凉菜，我也在饭馆帮忙。

一天中午吃饭时间，来了一位顾客，进来问：“有饭吗？”，听口音是南方人，不知道是哪个省的。

“有啊有啊，快进来”，我边回答边把顾客往里边让，“您是吃饺子呢还是吃面？”

“我要吃饭。”顾客回答道。

我有点慒，我知道你是来吃饭的，可是饺子和面条两个品种你总得选一个呀，于是继续问道：“对呀，那您是吃饺子？还是吃面条？”

“我不吃饺子，也不吃面条，我要吃饭，米饭。”

“原来您是要吃米饭呀？”我恍然大悟，敢情顾客说的饭是米饭，不是我们所说的面食之类。“饺子也是饭，您就吃碗饺子吧，很好吃的。”

不记得最后顾客吃了没有，但从那时候起，我才知道南方人把米饭叫做“饭”。

而在我们这里，从小就知道的“饭”，指的是面食一类的食物，包括饺子、面条、包子等等，而米饭，我们会直接称之为“大米”，中午吃大米，指的就是吃米饭。

小的时候很少吃大米饭，那时大米还是家里情况好的才有钱买大米，直到十几岁以后才普及了。但我们习惯上的饭，还是跟大米没啥关系，甚至稀饭，都是后来才有的说法。

稀饭在我们这里叫做“汤”，不论是小米或者是豆子或者是面粉，做成的稀饭一律叫汤，也没有粥的概念，粥是稠的稀饭，但那时小米豆子多贵呀，谁舍得用它们做粥呢？面粉倒是可以做稠的，玉米面小麦面等等，做成稠的叫“糊糊”或者“模糊”。

早先一天两顿饭，中午吃的叫饭，一般是面条或者包子什么的，晚上吃的是馒头和汤，所以晚上乡亲们见面打招呼会问：“喝汤了吗？”

所以在北方，饭，指的是面食类的，高级一些的就是饺子、包子等带馅儿的面食，年夜饭也是饺子，不需大鱼大肉，只要有饺子才算有年味儿。有的南方条友说他们过年不吃饺子，但要吃年夜饭，他说的年夜饭，还真就是大米饭。

我们不把大米饭叫饭，因为大米饭吃了不顶饥啊，干体力活的，中午要是吃米饭，两个小时就饿了，吃面食才能顶得住，耐饥。看见南方人天天吃米饭，觉得不习惯。

南北的差异很有意思，你说说，你们那里，饺子面条算不算“饭”呢？