一字形的布局适合过于狭长的小户型厨房，两边都要作为通道。一般来说预留了90cm的宽度，比较适合单人操作。

二字型厨房布局是在一形的基础上有一面的厨房，适合狭长，两端有门或阳台，墙壁两侧有空间，可容纳两人或多人同时烹饪。设计时，一边作为收纳区和清洗区，另一边用于切和烹饪，也能形成合理的动线循环，烹饪更方便。