刚买的一口铁锅到手是三件套，商家说是已经开好锅的。先来煎个鸡蛋试试。商家真的没有骗我，煎鸡蛋真的会漂移，非常丝滑。商家还说炒硬壳的食材都可以，来看看商家是怎么开锅的。

·首先用1300度的高温火枪进行开锅处理，这个工艺叫做烤蓝，主要就是去除铁锅上的杂质，开除氧化层使铁锅不易生锈，这样炒出来的菜才有锅气。

·再用肥猪肉润锅，形成油膜达到物理不粘锅。

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