排名第一的蔬菜 ：

第一，茼蒿是铁的冠军。

第二，油菜是钙的冠军。

第三，菠菜是叶酸的冠军。

第四，莲藕是蛋白质的冠军。

第五，红薯是纤维素的冠军。

第六，番茄是维生素C的冠军。

第七，芹菜是维生素B的冠军。

第八，西兰花是胡萝卜素的冠军。

第十，芦笋是锌的冠军。

第十一，茄子是维生素E的冠军。

第十二，白萝卜是消化酶的冠军。

第十三，黄瓜是钾的冠军。

第十四，苦瓜是维生素A的冠军。

第十五，土豆是维生素B6的冠军。

第十六，山药是黏蛋白的冠军。