以下是对下沉式卫生间墙面防水层高度问题的分析：

1. 地面渗漏风险：卫生间是用水较多的区域，下沉式卫生间的排水管道通常也在下沉区域内。如果防水层高度不够，地面的水可能会渗漏到下沉区域内，进而渗漏到楼下住户，导致邻里纠纷。

2. 墙面潮湿发霉：卫生间的水汽比较大，如果防水层高度不够，水汽会在墙壁上凝结，导致墙面潮湿发霉，不仅影响美观，还可能对墙壁造成损坏。

3. 规范要求：在建筑行业相关的规范和标准中，一般要求卫生间的防水层高度不低于 1.8 米。这个高度可以有效地防止卫生间的水渗漏到其他房间或区域。

4. 经验做法：根据实际的装修经验，建议将下沉式卫生间的防水层高度做到顶部，即整面墙壁都做防水处理。这样可以最大程度地避免卫生间渗漏的问题，保证卫生间的正常使用。

综合考虑，下沉式卫生间的防水层高度至少应该做到 1.8 米，最好整面墙壁都做防水处理。在实际装修过程中，还需要注意选择质量好的防水材料、按照规范施工、做好防水层的保护等措施，以确保防水效果。