石英石台面是一种常用的橱柜台面材料，它具有硬度高、耐磨损、耐腐蚀、易清洁等优点。在安装过程中，15 毫米和 20 毫米厚度的石英石台面主要有以下不同：

1. 材料用量不同：15 毫米厚度的石英石台面需要的材料较少，而 20 毫米厚度的石英石台面需要的材料较多。这会导致材料成本和安装费用的差异。

2. 重量不同：由于 20 毫米厚度的石英石台面比 15 毫米厚度的石英石台面厚，因此它的重量也会更重。这可能会对橱柜的支撑结构和安装方式提出更高的要求。

3. 稳定性不同：20 毫米厚度的石英石台面比 15 毫米厚度的石英石台面更厚，因此它的稳定性更好，不易变形。这对于需要支撑重物或者经常使用的台面来说尤为重要。

4. 隔音效果不同：由于 20 毫米厚度的石英石台面比 15 毫米厚度的石英石台面更厚，因此它的隔音效果更好，能够有效减少厨房噪音。

5. 外观效果不同：20 毫米厚度的石英石台面比 15 毫米厚度的石英石台面看起来更加厚实、稳重，同时也能够更好地掩盖台面下的支撑结构。

需要注意的是，选择 15 毫米还是 20 毫米厚度的石英石台面，需要根据实际需求和预算进行综合考虑。如果预算充足，并且需要更高的稳定性、隔音效果和外观效果，那么选择 20 毫米厚度的石英石台面可能更加合适。但是，如果预算有限，或者台面的使用频率不高，那么选择 15 毫米厚度的石英石台面也可以满足需求。