对于老式农村二层自建房的室内装修，厨房和卫生间的设计需要考虑以下几个角度：

1. 实用性：农村家庭的厨房使用频率较高，因此在设计厨房时，需要注重其实用性。考虑到农村家庭通常需要储存粮食、蔬菜等物品，可以设计较大的储物空间，并设置多个储物柜和抽屉，便于存放各种食材和厨房用具。同时，要根据家庭成员的数量和烹饪习惯，合理布局操作台、灶具、冰箱等设备的位置，确保使用方便。

2. 卫生性：卫生间是家庭中比较潮湿、容易滋生细菌的地方，因此在设计卫生间时，需要注重其卫生性。可以选择防水、防滑、易清洁的地面材料和墙面材料，并设置通风设备，保持空气流通。此外，要合理布局卫生间的功能区，如洗手池、马桶、淋浴间等，确保使用方便，同时也要考虑到干湿分离，避免潮湿区域过大。

3. 经济性：农村家庭的经济条件相对有限，因此在设计厨房和卫生间时，需要考虑其经济性。可以选择价格较为实惠的装修材料和设备，并尽量利用空间，提高空间利用率。同时，也可以考虑自己动手装修，节省装修费用。

4. 安全性：厨房和卫生间是家庭中容易发生安全事故的地方，因此在设计时需要注重安全性。例如，在厨房中，需要合理布局灶具、电器等设备的位置，避免发生火灾。在卫生间中，需要设置防滑地面和安全扶手，保障老人和小孩的安全。

5. 美观性：虽然农村家庭的装修风格相对简单，但在设计厨房和卫生间时，也需要考虑其美观性。可以选择与整体装修风格相协调的颜色和图案，或者添加一些装饰元素，提高空间的美观度。

综上所述，对于老式农村二层自建房的室内装修，厨房和卫生间的设计需要综合考虑实用性、卫生性、经济性、安全性和美观性等多个角度。可以根据家庭的实际需求和经济状况，合理布局空间、选择装修材料和设备，以达到既满足使用需求，又美观舒适的效果。