要确定抽油烟机的最佳安装高度，可以从以下几个方面进行分析：

1. 使用者身高：抽油烟机的安装高度应该根据使用者的身高来确定。一般来说，抽油烟机的安装高度应该在使用者头部以上 0.6-0.7 米左右，这样可以保证使用者在烹饪时不会碰到抽油烟机，同时也能保证抽油烟机的效果。

2. 抽油烟机的类型：不同类型的抽油烟机在安装高度上也有所不同。比如顶吸式抽油烟机的安装高度一般在 0.7-0.8 米左右，而侧吸式抽油烟机的安装高度则可以更低一些，一般在 0.3-0.4 米左右。

3. 抽油烟机的功率：抽油烟机的功率越大，其排烟效果越好，但是相应的噪音也会更大。因此，在确定抽油烟机的安装高度时，需要考虑到其功率大小，以确保在达到良好排烟效果的同时，不会对使用者造成太大的噪音干扰。

4. 烹饪习惯：不同的烹饪习惯对抽油烟机的安装高度要求也不同。比如，如果经常进行爆炒等需要大量油烟的烹饪，抽油烟机的安装高度应该更高一些，以保证油烟能够被彻底排出。

5. 厨房布局：厨房的布局也会影响到抽油烟机的安装高度。比如，如果厨房的窗户比较高，可以适当提高抽油烟机的安装高度，以利用空气对流加速油烟的排出。

综上所述，确定抽油烟机的最佳安装高度需要综合考虑使用者身高、抽油烟机类型、功率、烹饪习惯以及厨房布局等多个因素。在实际安装过程中，可以根据具体情况进行适当的调整，以确保抽油烟机的效果最佳。