以下是对潮汕自建房的厨房装修应该注意的问题进行的分析：

1. 安全问题：厨房是使用明火的区域，因此在装修时必须注意安全问题。应选择质量好、耐用的电器和燃气设备，并按照规范安装，避免出现漏电、漏气等安全隐患。同时，地面应保持干燥，避免积水，防止滑倒受伤。

2. 布局合理性：厨房的布局应该根据使用者的需求和习惯来设计。一般来说，需要考虑到操作台的大小、位置，储藏空间的设置，以及水槽、灶台、冰箱等设备的摆放位置。合理的布局可以让厨房更加方便实用，提高烹饪效率。

3. 通风与采光：厨房应该保持良好的通风和采光。可以安装窗户或排气扇，以保证空气流通。此外，灯光的设计也很重要，应选择明亮、充足的照明，以方便烹饪操作。

4. 材料选择：厨房装修材料的选择也非常重要。墙面和地面应选用防水、易清洁的材料，如瓷砖、石材等，以方便日常清洁和保持卫生。同时，橱柜、台面等家具应选择环保、耐用的材料，以保证使用寿命。

5. 色彩搭配：厨房的色彩搭配应该以明亮、舒适为主。一般来说，白色、灰色等浅色系比较适合，可以增加空间感，让厨房看起来更加宽敞明亮。同时，也可以搭配一些色彩鲜艳的装饰品，增加厨房的趣味性和生活气息。

6. 细节处理：在装修厨房时，一些细节问题也需要注意。例如，墙面和地面的接缝处要处理好，以防止渗水；橱柜的把手、开关等五金配件要选择质量好、耐用的产品；厨房的插座要根据需要合理布局，方便电器使用等等。

总之，潮汕自建房的厨房装修需要全面考虑各个方面的问题，包括安全、布局、通风、采光、材料选择、色彩搭配和细节处理等方面。只有在这些方面都做好了，才能打造一个方便实用、美观舒适的厨房空间。