自建房厨房的地面材料选择应该综合考虑以下几个方面：

1. 防滑性：厨房是一个潮湿的环境，地面容易沾上水渍和油渍，因此地面材料必须具有良好的防滑性能，以避免滑倒和受伤。

2. 耐用性：厨房是一个频繁使用的区域，地面材料需要具有较高的耐用性，能够承受经常的踩踏和摩擦。

3. 易清洁性：厨房的地面经常会被油渍、水渍等污染，因此地面材料需要容易清洁，方便主人进行日常清洁和维护。

4. 美观性：厨房也是家庭的一部分，地面材料的美观性也很重要，需要与整个厨房的装修风格相协调。

基于以上考虑，以下是几种适合自建房厨房地面的材料：

1. 防滑瓷砖：防滑瓷砖是一种常见的厨房地面材料，具有良好的防滑性能和易清洁性。此外，瓷砖的颜色和款式多样，可以根据厨房的装修风格进行选择。

2. 仿古砖：仿古砖是一种具有复古风格的瓷砖，具有耐磨、防滑、易清洁等特点，同时也具有较高的美观性。

3. 石材：石材是一种高档的厨房地面材料，具有天然的纹理和质感，美观耐用。但是，石材的价格较高，需要定期进行维护和保养。

4. 实木地板：实木地板具有自然、环保、舒适等特点，但是实木地板不适合潮湿的环境，需要进行定期的保养和维护。

5. PVC 地板：PVC 地板是一种新型的地面材料，具有耐磨、防滑、易清洁等特点，同时也具有较高的美观性和环保性。

综上所述，自建房厨房的地面材料选择应该综合考虑防滑性、耐用性、易清洁性和美观性等因素，选择适合自己需求的地面材料。同时，不同的地面材料也有不同的优缺点，需要根据自己的实际情况进行选择。