对于小户型厨房，不做吊柜是否是一个好的选择，需要从以下几个角度进行分析：

空间利用：吊柜可以有效地利用厨房上方的空间，增加储物空间。如果不做吊柜，则会浪费这部分空间，使得厨房看起来更加拥挤。

美观度：吊柜可以起到装饰作用，增加厨房的美观度。如果不做吊柜，厨房可能会显得单调乏味。

实用性：吊柜可以放置一些不常用的物品，如备用餐具、干货等，以节省台面空间。如果不做吊柜，这些物品可能会占用台面空间，影响厨房的使用效率。

成本：吊柜的成本相对较高，包括材料、人工等。如果不做吊柜，可以节省这部分成本。

安全：吊柜需要固定在墙上，以确保安全。如果不做吊柜，可能会存在安全隐患。

综上所述，对于小户型厨房，不做吊柜并不是一个好的选择。虽然可以节省成本，但会浪费空间，降低实用性和美观度，并存在安全隐患。相反，可以选择做一些简约的吊柜，以增加储物空间，提高实用性和美观度。同时，在选择吊柜时，需要注意吊柜的高度和深度，以确保使用方便和安全。