在选择厨房玻璃门的材质时，需要考虑整体装修风格以及个人喜好。对于日式风格的装修，灰玻可能更为适合。以下是几个角度的分析：

1. 色彩搭配：白色是日式风格中常见的颜色，但过多的白色可能会显得单调。相比之下，灰色则更为低调、内敛，与日式风格中的木质元素、米色系等搭配起来也更协调。

2. 光线折射：白色玻璃门会反射大部分光线，容易造成室内光线过亮、刺眼的感觉。而灰色玻璃门的透光性相对较低，可以过滤掉部分光线，让光线更加柔和，营造出舒适的光影效果。

3. 私密性：日式风格强调简约、自然，通常会采用开放式的厨房设计。然而，在某些情况下，需要保证厨房的私密性。相比白色玻璃门，灰色玻璃门更能起到遮挡视线的作用，保护家庭成员的隐私。

4. 清洁难度：白色玻璃门容易脏污，需要经常清洁。而灰色玻璃门相对来说更耐脏，即使有一些污渍也不会显得特别明显，减轻了清洁的负担。

综上所述，在日式风格的装修中，选择灰色玻璃门可能更为适合。当然，最终的决定还需要根据具体情况和个人喜好来考虑。