以下是对新中式别墅自建房的墙面选择什么颜色才能体现中式风格的分析：

1. 色彩搭配：在新中式风格中，通常以深色为主色调，例如棕色、灰色、黑色等，这些颜色能够体现出沉稳、大气、内敛的气质。墙面的颜色可以选择与这些主色调相协调的颜色，例如浅棕色、米白色、浅灰色等。这些颜色既不会过于刺眼，又能为整个空间增添一份温暖和舒适感。

2. 材质选择：墙面的材质也是体现中式风格的重要因素之一。在新中式风格中，常常使用天然材料，例如木材、石材等。这些材料不仅环保健康，而且具有独特的质感和纹理，能够为空间带来自然、朴实的气息。如果选择使用木材作为墙面材料，可以选择颜色较深的实木，或者将实木贴皮上墙，这样能够更好地体现出中式风格的特点。

3. 光线影响：墙面的颜色还会受到光线的影响。如果房间采光较好，可以选择颜色较深的墙面，这样能够更好地体现出中式风格的沉稳和大气。如果房间采光较差，则可以选择颜色较浅的墙面，这样能够增加空间的明亮度和舒适感。

4. 个人喜好：最重要的是要根据个人喜好来选择墙面的颜色。中式风格虽然有一定的风格特点，但也可以根据个人的喜好进行创新和变化。如果喜欢较为传统的中式风格，可以选择颜色较深的墙面；如果喜欢较为现代的中式风格，则可以选择颜色较浅的墙面，或者在墙面上添加一些现代元素，例如金属线条、玻璃等。

综上所述，新中式别墅自建房的墙面可以选择与深色主色调相协调的浅棕色、米白色、浅灰色等颜色，并选择使用天然材料，如木材或石材。同时，要根据光线和个人喜好进行选择。这样能够更好地体现出中式风格的特点，为整个空间增添一份温暖、舒适和自然的气息。