在 20 平 loft 公寓中设计一个多功能的楼梯，需要考虑以下几个方面：

1. 空间利用：楼梯占用的空间较大，因此在设计楼梯时需要考虑如何最大限度地利用空间。例如，可以选择旋转楼梯或者折叠楼梯等形式，以减少占用的地面面积。此外，还可以在楼梯下方设置储物柜或者书架等收纳空间，增加房间的储物能力。

2. 功能性：楼梯不仅是连接上下层的通道，还可以兼具其他功能。例如，可以在楼梯上设置一些抽屉或者挂钩，以增加储物空间；或者将楼梯设计成吧台或者工作台，以充分利用空间。

3. 安全性：楼梯的设计需要考虑到安全性。楼梯的台阶高度、宽度、坡度等都需要符合安全标准，以避免使用者滑倒或者绊倒。此外，楼梯的扶手和护栏也需要牢固可靠，以保证使用者的安全。

4. 美观性：楼梯也是房间的一部分，其设计需要与整个房间的装修风格相协调。可以选择与房间主色调相同的材质或者颜色来设计楼梯，以增强整体的美观性。

5. 成本：楼梯的设计和施工成本也是需要考虑的因素。可以选择一些经济实惠的材料和设计方案，以降低成本。

综上所述，设计一个多功能的楼梯需要综合考虑空间利用、功能性、安全性、美观性和成本等多个方面。在设计过程中，需要根据房间的具体情况和使用者的需求来进行合理的规划和设计，以达到最佳的效果。