在东方威尼斯的装修中，要打造东方风格，可以选用以下适合的木材：

1. 红木：红木是东方风格装修中最常用的木材之一。它的颜色深沉，质地坚硬，纹理优美，具有很高的耐久性和收藏价值。红木可以用来制作家具、地板、门窗等，能够很好地体现出东方风格的高贵典雅。

2. 橡木：橡木也是东方风格装修中常用的木材之一。橡木的颜色比较浅，纹理清晰，质地坚硬，具有很好的耐久性和美观性。橡木可以用来制作家具、地板、门窗等，能够为东方风格的装修增添一份清新自然的感觉。

3. 柚木：柚木是一种高档的木材，颜色金黄，质地坚硬，纹理优美，具有很好的耐久性和抗腐蚀性。柚木可以用来制作家具、地板、门窗等，能够为东方风格的装修带来一份尊贵奢华的感觉。

4. 核桃木：核桃木是一种比较坚硬的木材，颜色较深，纹理清晰，具有很好的耐久性和抗压性。核桃木可以用来制作家具、地板、门窗等，能够为东方风格的装修增添一份沉稳大气的感觉。

5. 杉木：杉木是一种比较轻盈的木材，颜色较浅，纹理细腻，具有很好的透气性和耐久性。杉木可以用来制作家具、地板、门窗等，能够为东方风格的装修带来一份清新自然的感觉。

在选用木材时，需要注意木材的质量、加工工艺和表面处理等方面。同时，要根据装修的整体风格和预算来选择适合的木材，以达到最佳的装修效果。