以下是对于厨房和餐厅的墙面如何安装插座和开关以方便使用的一些建议：

1. 位置选择：在安装插座和开关时，需要先确定其位置。通常，插座应该安装在电器附近，比如厨房操作台面上、烤箱或炉灶下方、洗碗池附近等，而开关则应该安装在门口或者餐厅的吊灯下方等方便操作的位置。另外，为了避免水溅入插座中，建议将插座安装在离地面 1.2 米以上的位置。

2. 数量确定：根据厨房和餐厅的电器数量和使用频率，合理安排插座和开关的数量。比如，厨房需要安装多个插座来满足各种电器的使用，如电饭煲、烤箱、微波炉、榨汁机等；而餐厅则需要安装一个插座来给手机或者笔记本电脑充电，同时也需要安装一个开关来控制吊灯的开关。

3. 类型选择：根据使用场景和需求，选择适合的插座和开关类型。比如，在厨房中，建议选择带有防水盖的插座，以防止油烟和水汽侵入；而在餐厅中，则可以选择美观的开关面板。另外，为了方便使用，还可以选择带有 USB 充电接口的插座，以满足各种移动设备的充电需求。

4. 布线规划：在安装插座和开关之前，需要进行合理的布线规划。建议将电线分组，并按照电器的使用区域进行布线，以保证用电安全和方便。同时，在墙面开槽时，需要注意不要破坏墙内的水管和电线。

5. 安装规范：在安装插座和开关时，需要按照规范进行操作。首先，需要将电线接入插座和开关中，并确保连接牢固；然后，将插座和开关固定在墙面上，并用螺丝固定牢固；最后，需要检查插座和开关是否通电，以确保其正常使用。

总之，在厨房和餐厅的墙面安装插座和开关时，需要考虑位置选择、数量确定、类型选择、布线规划和安装规范等多个方面，以确保方便使用和用电安全。