对厨艺有追求的人，多少对厨具也会有些要求。

倒不是说多贵或者多高档，重要的是用着顺手。就好比，饭店大厨用了十几年的大铁锅，一定比我们家里的不粘锅贵吗？也不是吧。

好用才是硬道理。

比如，距今已有1000多年历史、称得上是日本“国民锅”的雪平锅，日本名厨师冨田唯介还为它写了一本书——《雪平锅无油料理》。

书中有句话深入人心：“我十七年前开始一个人生活，当时第一个买的锅子就是雪平锅。那是我从小看到大的锅子，我奶奶、妈妈都用雪平锅。”

所以，雪平锅之于日本人，是不是，和我们对土灶铁锅的感情是一样的？

话说回来，跟个盛水勺子一样的雪平锅，到底好用在哪？

一：443不锈钢材质，导热快做饭迅速

为什么热得快？这主要得益于它的不锈钢材质。

相比于铁锅，不锈钢的导热系数更高，而且随着温度的升高，导热系数还有增加的趋势。

如图，阿福试着用雪平锅煮了锅开水，大概5秒锅底就出现绵密的气泡，你会很明显地感受到，锅内的水正在快速升温。

如果你只想将牛奶、粥、豆浆等加热，而不是煮沸，用雪平锅煮个1分钟左右，完全可以加热至可食用温度。

而且，锅两侧还有导流口，倒出锅内食物时不会四处溅，特别适合“分秒必争”的早上。

二：锅身遍布槌目纹，久煮不容易溢锅

雪平锅的最大特点，就是它周身遍布如雪花般晶莹剔透的槌木目纹。

别小看了它们！

均匀有致的六边形纹样，不仅形成了锅身的肌理，更能阻止沸腾的水流，让它怎么煮都不容易溢锅。

煮挂面应该是最容易溢锅的。

如图，为了试验它的防溢效果，阿福特意将挂面多煮了一会儿。但是，每当泡沫扑腾扑腾到锅边的时候，下一秒都会重新在锅内聚拢，就是溢不出来！

三：轻便小巧万能锅，适合一人食使用

雪平锅重量仅572g，就算力气小的女孩子也能轻松拿起。如果家里的大炒锅是负担，不如试试这个轻巧小锅。

一个人吃饭不喜欢大动干戈，用雪平锅不仅做得快，还能直接端锅吃，少刷一个碗简直不要太爽！

煮面、煮饺子之类的不用多说，肯定比别的锅煮的更快；要是想炸点猪排、薯条之类的，本身锅小就省油，而且油升温快，还能避免食物在油中停留时间过长。

除此之外，煎鸡蛋、煲汤等等，它都不在话下，甚至还能节约很多时间，其他新奇的功能更待你开发。

四：不必开大火，中小火可轻松沸腾

使用雪平锅，不必追求大火。因为不锈钢锅身本身导热就快，再加上锅体坚实不厚，小火就能快速到达沸腾状态。

而且，不锈钢材质，持续用大火还很容易使锅体变色。

“好锅世代传”！

一口品质过硬的锅，是可以使用10年以上的。燕人匠雪平锅，日本同步销售，买一个回家试试？