越来越多人不用旧菜板了！如今流行2.0“红柳木”，你挑对了吗

自从换了菜板，健康指数 up up ！幸福指数 up up！目前常见的菜板材质的有木头、竹子、塑料、合成材料，还有一些小众的，如玻璃钢等。

观察过身边亲朋好友的厨房，绝大多数人还在用木质、竹制、塑料砧板，因为方便买、价格便宜。但是缺点很明显，难干燥、容易有刀痕，导致砧板容易发霉、发黑，藏污纳垢很严重。

每天，你的水果、蔬菜、肉……都得放在砧板上切，必须要换块好砧板！！！

另外，砧板上的渣沫，还会使蔬果沾染上腥味，随着食物吃进肚子里，导致腹痛，恶心，上吐下泻。 所以常常做饭的，尤其是家里有宝宝的姐妹们，一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板，让一日三餐更卫生，也让家人吃的更健康。

• 好的砧板一定要有合适厚度

因为砧板作为承载食材的平台，在不断承受刀刃带来的冲击的时候，需要一个稳定的状态，不能发生滑动也不能发生震动。砧板的厚度就决定了这个稳定状态，太薄容易发生震动。

因为质量小，稍稍大一点的力量就能让砧板动起来，同时因为太薄，所以容易变形，变形以后的砧板与操作台的接触面积变得非常小，更容易震动和滑动，这两种情况绝对是切菜时最不愿意看到的。一块带柄实木砧板用作西式烘焙、非肉类以及水果的处理；一块用来专门处理熟食的中等尺寸以下的实木竹质材料砧板；对于经常制作中式面食的家庭还需要配备一块大尺寸的实木砧板。

• 结构大家不容易注意到

根据木纤维方向的不同，国外曾有将菜板分成两种，edge grain指的是木纤维垂直于刀刃，end grain是指木纤维平行于刀刃。

每一次下刀，刀刃都会对木纤维造成破坏，其中由于edge grain是垂直于刀刃的，因此会更加容易受损，也就是掉渣的几率更高。而我们常见的木墩子菜板，也往往是end grain，经久耐用，深受各种猪肉档口喜爱。

• 保养很重要

目前部分菜板出厂前会涂一层植物油，起到一个保护的作用，避免因菜板水分不平衡而出现开裂或者变形的情况，其中以橄榄油最优，无异味。随着菜板使用次数增加，这一层保护层是会流失的，因此需要重新涂油保养，一般用干布擦上即可。大部分菜板日常使用只需要做到切完清洗擦干，靠立或悬挂即可。像以上介绍的菜板，均是适用这一套保养的，唯独铁木是个意外，不仅买来要泡水泡油，日常要经常使用且还不能太干燥，一不小心就会开裂。

综上所述，要挑选一块称心的实木菜板，确实还是需要花点心思的，而且目前网购平台上的雷区还是比较多的。选购时尽量选择口碑不错的产品，也有一些进口品牌性价比不错的，质量和安全性均有一定的保障，最后谢谢各位值友阅读，觉得不错的话麻烦点个赞，也欢迎评论区交流。