【科普】破壁机的核心参数都有哪些？该怎么选择？

破壁机的核心参数主要有下面几个：

【刀头材质】

目前市面上的刀头材质主要是304不锈钢和精钢/高碳钢，优选精钢/高碳钢。

相比304不锈钢，高碳钢/精钢的硬度更高，长期使用更稳定且不易变形，而且热处理也比较好，价格上比304不锈钢要稍贵一些，也是主流破壁机的首选。

【刀头形状】

主流的刀头形状主要有3类：

• 切刀：非常锋利，容易伤手，现在很少用，不推荐
• 锯齿刀：推荐
• 钝刀：推荐

相比切刀而言，更推荐钝刀、锯齿刀，在应对韧性高、硬度大的食材，这2类刀片的效果更好。

看转速+电机功率

选择钝刀或者锯齿刀时，对电机转速有要求，转速太低的话，搅拌效果不好，尤其是硬度比较大的食材，搅拌和打磨不够细腻，口感会欠佳。

选购时建议考虑25000~35000转，低于20000转的破壁机完全不用考虑。

【杯身材质】

破壁机的杯身材质，主要有4种类型：

• 高硼硅玻璃：最推荐，可观察搅拌细节，不会释放有害物质，缺点就是稍微重一些
• 304不锈钢：推荐 ，比较耐磨和抗腐蚀，缺点是不透明，无法看到搅拌和研磨细节
• Tritan共聚酯：比玻璃要轻，耐用性也不错，缺点是价格会比较贵
• 塑料：最不推荐，不耐高温，容易释放有毒化学物质

个人比较推荐高硼硅玻璃，主要是可以看到搅拌细节，而且性价比也比较高。

【使用体验】

使用体验往往是最容易忽视的点，很多人在选购破壁机时，只专注比较了硬件参数，却忽略了真实的使用感受，有点灯下黑的感觉。

好的硬件配置固然是优质破壁机的基础和必要条件，但是只有好的硬件，却不一定能组装出一个好的破壁机，在购买时，需要重点关注以下几点：

本次的分享到此为止，希望能帮助到大家