蒸烤炖炒一锅包揽，苏泊尔小C主厨料理机测评
文瑜洲
2022-11-10
目录：
一、入手苏泊尔小C主厨料理机的理由
二、苏泊尔小C主厨料理机测评
1.外观测评
2. 功能测评
①为什么苏泊尔小C被称为主厨机而不是炒菜机？
②苏泊尔小C主厨料理机烹饪操作体验
● 口水鸡
● 青红椒肉丝
● 口蘑芋头汤和糯米丸子
● 茄汁大虾
● 法式烤吐司
总结
一、入手苏泊尔小C主厨料理机的理由
之所以要入一台苏泊尔小C主厨料理机，是出于去朋友家蹭饭的一次经历。
这位朋友喜欢研究家电，跟我很聊得来，又做得一手好菜，我常常借着探讨问题去他家蹭饭。我也挺喜欢做饭，有时候我在网上看到什么新菜，也想做出来给家里人尝尝。
但我遇到时间紧张的情况做菜就翻车，做步骤复杂的菜时翻车也是常事。不是没有练练厨艺的想法，但平常工作忙没啥时间。无意中跟朋友提到这个问题，朋友建议我试试有可以智能引导烹饪的炒菜机。
听到朋友看好并推荐炒菜机，我心里立刻蹦出来了“智商税”三个字。就我之前对于炒菜机的理解，它就是电热锅+搅拌叶的简单组合，没什么技术含量。但朋友告诉我，炒菜机早已经更新换代，比如说苏泊尔推出的小C主厨料理机，就摆脱了炒菜机的原始概念，是一台实用性不错的厨房家电了。仔细研究了下，我发现它的确有点意思。它自带多种烹饪锅盖，还有配套的手机APP，机器也能够联网，自带大师定制的菜谱，听起来挺智能。
作为家电博主的我，对于自己感兴趣的家电自然要抱个回家试用一番，也给你们写了一个比较详细的测评。感兴趣的话，就继续往下看吧。
二、苏泊尔小C主厨料理机测评
1.外观测评
随着厨电产品的更新换代，颜值高低也成为了评判产品的重要因素。我的看法是，高颜值搭配好功能，这才是一台合格的家电。如果造型和配色能够与不同的装修风格相搭配就更好了。
苏泊尔小C主厨料理机造型简单大方，整体以银灰配色为主，走的是低调沉稳的路线，带着一丝严谨的工业设计风格。无论搭配什么装修风格的厨房，这个造型都能hold住。
开箱的时候，我发现苏泊尔小C料理机的装盒方式也有讲究，很节省空间。比如说除了压力盖之外的配件都被放在专门的配件箱里，降低了开箱难度。
在比如说计量用的勺子，还有铲子，搅拌叶等都被塞在泡沫里，保护得十分严实。
苏泊尔小C自带铲子、量杯、小勺等工具。这两把黑色小勺子的容量分别是1ml和5ml。有了这两把小勺子，做菜时不用目测放调料了，按照菜谱直接量取调料放进锅中就好，方便指数还不错。
苏泊尔小C主厨料理机有四个锅盖，分别是压力盖、烘烤盖（有搭配的烘烤篮）、玻璃盖、蒸笼，对应着不同的烹饪方式。
看完配件们，再来看看苏泊尔小C主厨料理机的功能到底如何。
2、功能测评
①为什么苏泊尔小C被称为主厨机而不是炒菜机？
我总结了一下，苏泊尔小C能够被称为主厨机，有着以下两个原因：
1. 而是自带大厨定制菜谱+智能引导功能。打开苏泊尔小C之后，首页就会出现中式菜谱，多国美食之类的分区。
挑一个点进去，则可以看到具体的菜色。比如说我点一下中式菜谱，就会出现按照肉类、海鲜等类别分好的菜谱。
如果可供翻找的菜谱里没有想吃的菜，也可以点击寻味图标来查找自己喜欢的菜。
里面可以按照儿童菜、快手菜等分类来选。
也可以用键盘输入自己想吃的菜的名字，搜索菜谱，灵活性很高。
找到想吃的菜之后点击菜谱，屏幕上便会出现智能引导的步骤，带着我一步一步做这道菜，就好像有个真人厨师在一边随时指导一样。比如说我要做口水鸡，每一步操作都会有相应的引导文字，不会手忙脚乱了。
下面图片里的是口水鸡的第四步，可以看到菜谱一共11步，每一步都会有详细的注释。
我现在一般是做菜的时候使用小C上的菜谱，外出买菜的时候就使用手机上APP里的菜谱。
APP使用也比较方便，看到自己喜欢的菜谱点下收藏，买菜的时候可以快速找到想要的菜谱。
可以看到，这些菜谱做得都很精致，还搭配了更加直观的制作视频。在这里想要表扬一下苏泊尔的这个APP，界面、菜品种类、菜谱详细程度，都做得比我以前用过的很多专业菜谱APP都要好。
苏泊尔小C主厨料理机本身就是一台精确到1g的电子秤，放调味料时可以精准把握分量，完全不用担心调味后的菜肴与饭店里的有太大区别。
使用的时候，按一下右下角电子秤的符号，然后再按一下归零，就能进行调料或者配料的称重了。
我在这里称了150g的纯净水，可以看到数字显示能够精确到1g。
根据菜谱倒酱油、醋等调味料的时候，我就调出这个称重功能慢慢往下倒，实在着急的话，倒多1g或者倒少1g，菜的味道也不会有什么改变。比我以前拿起调味品往锅铲上倒，常常把饭做咸的时候要好多了。
大厨定制的菜谱+智能引导功能+精确称量，三管齐下，苏泊尔小C被称为主厨机也是名副其实。
②苏泊尔小C主厨料理机烹饪操作体验
苏泊尔小C主厨料理机有四个盖子，我也就根据这四个盖子的不同功能分别做了菜。当然，有些菜色需要不止一个盖子，遇到这样的情况我会重点描述被测评的盖子。测评时，我的计划是使用苏泊尔小C主厨料理机做完整的一餐，有凉菜、荤菜、海鲜、素菜和汤，还有饭后甜点。
而我的菜谱如下：
压力盖：口水鸡
玻璃盖加蒸笼（上蒸下煮）：糯米丸子+芋头汤
玻璃盖：青红椒炒肉丝
烘烤盖：法式烤吐司
此外，由于我以前一做大菜就容易翻车，我特地选了一道难度较大的硬菜——茄汁大虾。茄汁大虾的制作过程则有烘烤盖和玻璃盖搭配使用。
口水鸡。
先来看看用压力盖做的口水鸡。搭配压力盖的时候，苏泊尔小C主厨料理机适合烹饪一些需要大火力加热的食物，比如炖鸡、炖排骨、做红烧肉等等，效果跟电压力锅是一样的。
盛夏时分就很适合吃这种微辣微酸的凉拌菜。原来家里做了口水鸡，端上桌以后都是第一个被抢光的。用鸡腿肉制作的手撕鸡肉质滑嫩，容易咀嚼，家里的老人和小孩子都喜欢吃。
做手撕鸡时需要将手枪腿炖烂，才能在冷却后比较容易地将鸡肉撕成一条一条的。苏泊尔小C主厨料理机在煮鸡腿时匹配的是压力盖，根据菜谱将香料和水放进锅中，再放入鸡腿，到时间后锅体会自动快速放气。跟我用过的电饭锅比起来，放气时间明显短了一些。
炖好的鸡腿放在冷水（最好是纯净水）中冷透后用手撕成小条，再根据菜谱加入相应的调料拌匀后就可以吃了。
这道口水鸡的菜谱中各种调料搭配得很协调，成品菜卖相好，味道佳，成功。
关于压力盖，我还有一点需要补充的。苏泊尔小C主厨料理机的压力盖不是通过旋转扣紧盖子达成气密性，而是通过提起和按下压力盖上的把手，通过内盖的旋转来达成气密性，简化了我们这些使用者的操作步骤。在这一点上，设计团队考虑得比较细心。
青红椒炒肉丝。
再来看看搭配玻璃盖做的青红椒炒肉丝。
这道菜在菜谱中其实是青椒肉丝，但我为了颜色漂亮，让小孩多吃几口，就给改成了青红椒炒肉丝。
烹饪过程中需要加一些蚝油。这时随锅附赠的小勺就派上了用场。将蚝油倒在小勺里，一平勺就刚好是5ml。
苏泊尔小C主厨机的内锅用的是304不锈钢材质，搅拌叶用的则是添加了Mo元素的316不锈钢，这俩都是食品级材质，用起来也放心。
炒菜的时候根据菜谱的步骤先将葱姜爆出香味，将腌制好的肉丝放进去炒到断生。
翻炒肉丝图
最后再加入青红椒丝翻炒几分钟就好。有着搅拌叶的不断翻炒，也不用担心锅底会糊或者是加热不均匀的问题。
整道菜制作过程中火候、时间和搅拌的速度，菜谱里面都有注明，我只要跟着菜谱就能做出一盘完美的青红椒肉丝来。以前我炒这道菜时，总是容易将青红椒丝炒得火候过大从而变得软趴趴，吃在嘴里失去了清脆的口感，味道也有折扣。而用苏泊尔小C主厨料理机炒的青红椒肉丝火候就刚好，用牙齿咬断青椒丝和红椒丝时也能感到恰到好处的清脆，肉丝也不会过老而变得难嚼，一家人都很喜欢吃。
口蘑芋头汤和糯米丸子
有了凉拌菜口水鸡和青红椒炒肉，再来一个肉菜和汤，一桌菜就搭配好了。我用内锅和蒸笼搭配起来，使用上蒸下煮的功能，做了口蘑芋头汤和糯米丸子。
对于平常要上班，做饭时间很是紧张的我来说，上蒸下煮能够同时做一道菜和一道汤，或者是上面蒸面点、下面煮玉米，是个十分实用的功能。
有了细致的菜谱指导，这两道菜我也做得十分顺溜。只要按照菜谱里写的那样将食材准备一下，之后将口蘑芋头切好备用，猪肉剁好后加上调料抓匀，最后搓成丸子。
烹饪时，先将口蘑片和芋头片放在锅中炒香。
翻炒口蘑芋头图
然后加水，再将裹上糯米的肉丸放在蒸笼里，根据菜谱设置上火候、时间和搅拌速度就好。我准备这两道菜时，一共也就花了30分钟。不过这道菜用到的糯米需要提前泡好，我是提前4个小时泡的，不然蒸熟后容易有夹生。
一菜一汤出锅后，将丸子扯开配汤吃，吃一口肉，吃一块绵软的芋头，再尝一块吸饱汤汁的口蘑片，有肉有淀粉类主食还有蔬菜，十分滋润。现在是夏天，开着凉爽的空调喝一口芋头汤，出一层薄汗，一天的劳累都消失了。
茄汁大虾
再来说说我这次做的菜里（自认为）难度最大的茄汁大虾。
这道菜有两个步骤，一个是用烘烤盖将处理干净的大虾烤熟，外壳烤脆。第二个步骤则是使用玻璃盖，将烘脆的虾和调好的料汁拌匀加热，让虾入味。如果不用小C来做，我就要先在空气炸锅中将虾烤熟，将虾皮烤脆，烤好后再用炒锅熬煮汤汁给虾入味，比较麻烦。而用小C来做的话，只需要换一下盖子就可以完成整个烹饪过程。
先将洗好的虾放在烤篮里。
烤虾图
烘烤完毕的虾。
虾壳的边缘处已经变得焦焦脆脆，壳中的虾肉也变得紧实，风味物质被浓缩，比起用水煮熟的虾来，鲜味也会提升。
之后则是根据智能引导调配茄汁。茄汁的主要调料是番茄膏、葱、姜和水，启动机器搅拌均匀即可。
汤汁搅拌加热后，就把刚刚烤好的虾倒进去，添加调味料，翻拌均匀，加热入味，操作起来没有一点难度，第一次用也能立刻上手。
最后一步翻拌时，整道菜的色香味已经出来了，站在旁边的我忍不住开始流口水。
翻炒茄汁大虾图
法式烤吐司
当然，吃完一桌子菜之后，也要来点甜品。吃饱后，我又用烘烤盖做了一道法式烤吐司，成品又甜又软，老人和小孩子都喜欢。
烤吐司图
成品的火候刚好，吐司边有点脆，里面十分柔软。
饭后，家里人一边喝茶一边吃我做的法式烤吐司，将我的厨艺大大肯定了一番，连茄汁大虾这种技术含量高的菜都做得很好吃了。我表面上装得淡定又谦虚，心里的开心骄傲已经将我撑成了一个气球，忍不住悄悄给苏泊尔小C主厨料理机点了一个赞。
总结
总的来说，我对苏泊尔小C主厨料理机的表现是满意的，完全不是我刻板印象中的智商税产品了。
搭配的几个锅盖的功能都比较实用，能够烹饪的菜品种类也多。机器联网后就变成了菜谱查询小能手，智能引导菜谱搭配称量功能，完美复刻菜谱味道的难度大大下降。用来测评的菜里，芋头汤、糯米丸子、茄汁大虾都是我不熟悉的菜，但跟着引导菜谱一步一步来，最后的成品都像模像样的，味道也得到了家人的肯定。
如果你像我一样，平常做小菜够呛，做大菜翻车，又没有什么时间提升厨艺，大可以抱回家一台试试看。