厨房太小？空气炸锅成为新宠，空气炸锅怎么选不翻车？
松鼠睡不醒
2022-11-10
“空气炸锅”是我们家使用频率仅次于炒菜锅的厨房小电器，它的出现让我把外卖月卡都停了~
不少小伙伴可能对它的认知还停留在炸薯条、炸鸡翅上，那就太小看它了。
空气炸锅相当于一个带风扇的简易烤箱，利用大功率风扇形成热空气对流，让食物表面变得金黄酥脆，既有烤的效果，也能代替油炸，有了它，像包烧、芝士吐司、烤肉串、烤大虾、葡式蛋挞、果干、坚果复脆通通都能在家解锁。
也就“吃2把鸡”的功夫，一桌菜就上桌了。
算算这桌菜点外卖得小一百吧，在家20块钱轻松搞定。
相比油炸，空气炸出来的食物脂肪含量也会更低，享受美味的同时，极大程度降低了负罪感！
那么...
在挑选“空气炸锅”时怎样才能不翻车呢？
一看“内胆结构、加热方式”。
二看“控制面板、功能细节”。
· 内胆结构与加热方式（灵魂所在）
① 功率
“空气炸锅”的功率一般在800W-1500W之间，功率高自然加热效率也快，能达到1200W的效果都比较理想。
② 内胆设计
内胆设计好不好，直接关系到食物受热是否均匀，清洗是否省心。
比如，设有“导风槽”的内胆，不论是加热效率还是加热均匀程度都要比无导风槽的表现更好。
也有把底盘做成“螺旋状”来改善热循环。
③ 加热结构
结构上分为“抽屉式”和“上开盖式”。
“抽屉式”的比较常见，加热管设计在内胆上方，通过抽拉的方式拿取食物，这种方式的加热效率高一些，和“上开盖式”同样烹制一种食材耗时更短。
但炸肉类的时候加热管容易被油渍喷溅，由于加热管位置固定，又在机器内部，清洗上会有点费劲，不及时处理时间长了也容易藏污纳垢。
还有一点就是炸篮最好是能够拆卸清洗的，毕竟油渍被烤干以后还是有点难搞的哟。
“顶掀式”是底部发热，内胆上方带有玻璃外罩，全程可视化，能清晰的看到食材每一刻的变化，对食物的卖相能够更好的拿捏，一般这类型空气炸锅还能搭配蒸煮内胆、煎盘使用，功能做得更加全面。
配件拿取更加灵活，拆洗几乎没有死角。
④ 容量
网上不少博主认为容量应该按照人数来定，我感觉不太确切，如果平时喜欢烤鱼、烤鸡，建议往大了选，不然放都放不进去，非得掐头去尾的，很影响卖相。
4-6升的最实用，不用分几次去烹饪，更省事，而且更空旷的摆放空间，食物受热也会更加均匀。
3升以内的只能做一些小点心玩一玩，容量局限了功能的发挥，太大的也必要，占地方。
烤整鱼、整鸡也可以是一个人的狂欢，不要太安逸咯~
· 控制面板与功能细节（按需而入）
不论是机械控制（旋钮），还是电脑控制（电子按键屏/液晶触控屏），没有绝对的好，主要看操作习惯。
① 机械控制
“机械控制”通常只有时间和温度两个控制钮，一扭直达，简单快捷，但无法做到精准控制，特别是一次设定没能达到理想效果时，二次短时间设定会比较麻烦，一不小心就扭过了，时间长了旋钮也会有些松动。
对于老司机来说，简单、方便，对于新手来说就不是很友好，这点放在微波炉、烤箱上也是一个道理。
② 电脑控制
“电脑控制”有更多的预设档位，放入对应的食材，一键预设也非常方便，温度和时间通过+-键精细到每一分钟的细调、在温度上的控制也更加精准。
如果习惯刷网上的菜谱来做饭的小伙伴，建议选这种，不容易翻车。
只是如果根据食材的分量和口感进行自定义时，需要按键多次才能达到想要的温度和时间。
“电脑控制”的火候拿捏更为精准，造价稍微贵些，从实际体验来看，我个人更倾向于这一种。
至于功能细节，各家都有自己的特色，掌握小技巧，按需而入就好啦~