空气炸锅作为近几年新晋的厨房当红电器，相信大多数人对它都不陌生，朋友圈里分享美食，短视频上各种教学视频，都少不了空气炸锅的身影。今天就带大家来深度了解一下如何选到一个适合自己的空气炸锅。

一、空气炸锅原理

空气炸锅的核心其实就是高速空气的循环技术，利用发热管产生的热量，再使用大功率风扇提供的高温气流快速循环，与空气炸锅内部的螺旋结构结合，带走食物表面的水分，让食材快速脱水，产生酥脆焦嫩的口感，让食物呈现出类似油炸的效果。

空气炸锅的口感自然也不是完全油炸的口感，不过这并不影响它同样能将食物做得美味可口，而且非常省事，只要将食物放进空气炸锅中，选择相应的按键，就能让它自己工作，非常方便。

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二、购买空气炸锅注意要点

下面我从以下几个方面给大家介绍一下，买一个空气炸锅可以从哪些方面入手：

1、容量：

把容量放在第一位，其实有点个人的喜好啦，因为这个其实很重要，家里几个人用，家里大不大，是否经常要请客来家里玩，这个是很个人化的需求，因此也就对容量有很大影响。像答主这种宅家星人，肯定选3L以下的，但如果是一个小家庭，则适合选择3-5L的，再多的人可能就要挑选更大容量了，可以放下一整只三四斤的鸡。

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2、功率和加热技术

功率理解起来其实很简单，就是功率大就升温快，用时也短。大多数空气炸锅的功率在800—1700W左右，在这个区间去对比，综合功率和功能，大小，就能事半功倍。加热技术的应用上，现在的加热方式大概三种：上下热风循环、360℃热风循环、螺旋360℃热风循环。从字面理解也能看出螺旋热风效果更好，但价格也会比较高，螺旋热风循环，使食物受热更加均匀，口感也同时上升。

3、操作方式

空气炸锅的操作方式基本是两种：旋钮和触摸屏。

旋钮式的操控更简单，使用的时候手动调节温度，老人也能很快掌握。一般是调控温度和调控时间两个旋钮，但对温度和时间的把控就需要有一些厨房经验了。

触摸屏的更加高大上，但操作程序相对复杂一点，不过只要搞清楚这些程序，使用起来也一样方便。从操控屏上可以具体看到温度信息，智能控温，但这种在价格上也相对机械旋钮式要贵一点。

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4、是否可视

空气炸锅刚流行起来的初代产品很多都是不可视的，这就导致一些刚学做饭的小萌新们闹出了一些笑话。因为不可视，食物放进去加热，也不知道到底炸的如何，中途打开又容易被烫到，甚至中断加热还会影响口感，或者直接扔进去不管了，最后都烤焦也不知道。

现在很多新出的空气炸锅是可视化的，可以很直观的看到食物的烹饪过程，在操作时间和温度上也更方便，所以如果在厨艺方面还不那么出神入化的童鞋，更适合买可视化的产品。而且，可视化除了能随时掌握火候，观察食物是否烤熟或者烤焦。就是当机器工作的时候，那个灯一亮起，油然而生的幸福感都让人很舒服了

所以我一般都建议宝子们一定要买可视化的空气炸锅哦

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5、免翻面功能

这个也是我要提醒一下大家的一个功能。传统的空气炸锅很多都是没有免翻面的功能，所以在烹饪很多东西 的时候，比如烤鸡，鸡翅，蛋糕各种东西都要自己手动翻面，比较操心，要是中间忘了估计就烤焦了。特别是像我这种喜欢一边煲剧一边做饭的人，有时候电视剧太精彩了，完全就懒得去翻了。没有免翻面功能经常烤出来有一面会焦了。

所以免翻面功能还是刚需的，既然针对的是厨房新手，当然要一劳永逸，少动手，多依靠科技。

6、易清洁程度

既然都宣传是懒人福音了，那空气炸锅一定要是非常便于清洁的，首先炸篮是否可拆卸清洗，是否有不沾涂层，没有不沾涂层的一般易粘且难清洗。还有，抽屉式的顶部发热管一般比较难清理，开盖式和开门式的更好清理。

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