我老公一直很喜欢吃面条，但是身在广州，想吃到正宗的北方面条不容易。我也是南方人，家里几乎不做面条，为了我老公，勉强做了几次，学会了和面，实在没学会怎么拉面。所以后面买了一台面条机，真的太方便了，周末想吃碗好吃的面条也都能很快做出来，省下了不少外卖钱。

这篇是@白茶 熬夜肝的面条机选购文！

从面条机的工作原理，到五大选购秘诀一文告诉你，让你6分钟学会选购一台合适的高性价比面条机！希望能帮到选购面条机的知友们

一、选择原因（前言）：为什么需要一台面条机？面条机有必要买么？

如果你有一个爱吃面的家人，那你一定经常光顾购买店面自制的面条，如果图个方便，那么你可以选择超市里的挂面，或是袋装品牌卷面。但多数情况下，这些面条在经过水煮后会出现清水混浊的现象。

这是由于面条在制作的过程中使用了较多的碱水。如果捞起面条的时候太晚，面条就会像是浆糊一样，并且还会粘锅。

所以面对这样的情况，想要亲自做面，口味更加符合自己，但自己做面没有太高超的技术，再加上工作时间忙，做面耗时太久。想要健康吃面，制作出口味筋道的手擀面又需要凉水和面、醒发、和面、再醒发、擀皮切面整整40分钟的过程。

所以在技术和时间都不具备的情况下，有了简易做面的面条机，就能制作出味道鲜美、种类不同的面条。经过多方面的对比筛选、收集信息，让我们来对比所有种类、各大品牌，选择合适自己的面条机吧。

二、什么是面条机

面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类。

面条机便于操作，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声音小、无震动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备。

三、如何选购面条机

1、看预算

现在市面上的面条机/压面机通常在300元以上，所以我们需根据自己的预算来进行选购。

• 300-500元，塑料材质的主机以及内部零件。功能较少，但有良好的称重功能。
• 500-1000元，塑料与金属混合的材质。具体有称重、醒面、吹风、自动加水等不同功能的组合。
• 1000元以上，大多为不锈钢材质。工艺更加细腻，可以实现真正的全自动。能够智能称重与自动加水，还有单独和面功能。

2、看样式

手动面条机：手摇面皮压出面条，轻松旋转，快速压面。采用人体工程学旋转杠，压面不费力。

电动面条机：古法式自动压面，按需调节，面条q弹劲道。均匀切面，省力均匀、宽窄可选，自动切面、安全省心。

立式智能面条机：竖立式揉面抓，根根劲道。360°无死角水平旋转揉面，充分释放面粉能量。古法压面，环环挤压，告别面絮团，出面不粘连。

卧式智能面条机：体积小，速度快，效率高。水平式揉面抓，上下旋转和面。

3、看参数

主体材质：一般分为塑料和不锈钢材质，通常中高端面条机机身为不锈钢材质塑料

面杯材质：面杯材质基本都是塑料材质，tritan材质（进口奶瓶材质、可承受100度高温）

和面杆、螺旋杆材质：

（和面杆、螺旋杆功能介绍：也叫揉面杆/揉面爪，主要作用负责和面。螺旋杆主要起到送面、挤压的作用，一般都是三段逐级挤压，每段螺纹也会不一样。）

普通和面杆与螺旋杆为食品级塑料材质。中高端为塑料、不锈钢相互搭配的材质。

简单总结：

①塑料越少、金属越多就越耐用，价格也越贵

②一般常见面条机的工艺都为普通工艺，表面细看略显粗糙。而高端面条机会采用军工工艺，做工细致、光滑、耐用，出面光滑、余面少。

③从面条机的外观到内部零件，金属材质越多越耐用，工艺越好也越贵。

4、看功能：

醒面：一般面条机的基础功能，静置面团、口感筋道。

称重：放入面粉，显示重量，自动提示需要手动加入的水量。

自动滴水：掌握面水比后，将适量的水放入水杯，自动滴水和面，比手工加水更均匀一些。

智能吹风：面条出口处有吹风口，控制出风，出面不粘连。

简单总结：通过对比可以发现，高端机会将简单功能自动升级，只需要手工放入面粉、水箱加水，机器会智能称重，通过流量计把控水量，实现自动加水，完全不用考虑水面比例，让你实现真正的傻瓜操作，不会因失败而浪费面粉。

5、看出面方式：

垂直出面：出面口在下方，顺重力向下出面，出面轻松、易清洁。但机身凸出，占空间。

卧式出面：出面口在前方，出面较麻烦，但出面口紧贴机身，相对节省空间。

简单总结：市面上两种出面方式的机型都有很多，选择垂直出面的人会比较多，尤其是家用面条机人们多选购垂直式的面条机。一般开面店，需要功率大效率高的则会选择卧式出面机。我觉得两者都是好的，需要看家庭空间面积还有个人喜爱的面条机外观样式进行选购。

四、选购技巧大总结

款式：建议选择立式或卧式智能面条机，卧式中一体式和面杆更方便。

材质：从机身到各部分，金属材质越多，越耐用，价格越高。

功能：建议选择可以智能称重、自动加水功能的，不用考虑面水比例。

首先考虑称重、自动加水功能，满足其一就能提高成功率。如果两个功能都满足，就会更加智能，完全不用考虑面水比例。

在材质的选择上一般优先考虑面杆与螺旋杆，其次是主体与面杯。

五、推荐几款好用的面条机型号

300-500普通款：入门机器，智能功能少，基本为塑料材质

500-1000中端款：材质更耐用，功能更多

1000以上高端款：工艺更精细，功能更全面智能

1、美的

美的 WNS1501B

机身小巧可爱，送6个面条模具，百变风味。操作简单，一键出面，卧式出面，小巧不占地方，手动水面比例合适，面条不会粘连。但水放多时需用手扶着面条了，并且卧式出面，没有吹风口，需要时刻注意。不过现在有活动哦，还会额外赠送“饺子皮大礼包”。

美的 WNS1503A

一件全自动，全程20分钟自动停止，无需时刻守护。机器运作时噪音小，做出来的面比较劲道。基础功能都有，磨具数量更多有9个，多种面条可以尝试制作。告别繁琐，简单三步即可出面。

美的（Midea）MJ-NS1802C

塑料与不锈钢，304 食用级不锈钢揉面爪揉面和面更均匀，力道更强劲。立式出面方式，有着够 6-7 人份的1.5L 大容量和面杯。功能有自动醒面、智能吹风、三段挤面杆、自动滴水和制作饺子皮。这款压面机出面只需要三步：首先倒入面粉，其次按功能键，最后加果蔬汁，然后静静等待出面就好。机器工作时有微弱噪音。垂直吹风出面，出面不粘连。

这款功能较多，但是需要手动控制面水比，算半自动和面机。如果是厨房萌新，最好配合厨房秤，然后严格按照说明书上面粉和水的比例。

2、九阳 M4-L85

需要自行考虑加入水量，没有智能称重，但带有霍尔传感器，全自动花洒式加水，因不能自动识别面水比例，需要自己掌握所以销量较低。

九阳 M6-L30

拥有高端银灰色机身，颜值优秀。采用军工工艺，材质优良。多管式自动加水，和面更均匀。同时也可以12小时预约定时。除了满足基本的三大功能外，最大的优势是可以单独和面。这款是20年新出款，正在进行优惠折扣。

九阳 JYN-W601V

塑料材质，卧式垂直出面，螺杆采用食品级塑料，可拆洗。具有智能称重与智能面水比功能。

这款虽然是真全自动面条机，但价位在500元以下，性价比超高。

缺点就是材质是食品级别的PC材料，功能较少。但自动水面比、自动称重，这款非常适合一点厨艺基础都没有的萌新。

九阳 M6-L20

塑料和不锈钢材质，立式出面，采用Tritan 面杯与不锈钢螺杆。

拥有350ml水箱，全场自动加水，智能面水比。并且可以12H 预约，制作饺子皮。自动操作步骤位：水箱装满纯净水、按清零键、加入面粉、盖好杯盖、选择自动面、启动。虽比美的（Midea）MJ-NS1802C 的出面步骤要多 3 步，但这款时真全自动面条机。

如果觉得这款价格偏高，M6-L18也可选择。虽然不是全自动加水的，但是在加入面粉后，按照提示加水即可。

六、面条机的日常使用保养方法

我们要知道，使用面条机时要先进行空机运转，检查有无异响异样，如果空转正常就可进行使用，注意启动机器前要检查轧辊和面刀上有没有杂物，送面时操作人员要注意手和轧辊要保持一定的安全距离，机器运转时不能用木棒往里捅面，否则会导致机器损坏，严重时可能会危及人身安全。

使用面条机加工完后，可先放置几小时，等机器内残留的面团干燥后再清理，先把面条机反过来，将出条的一面朝里，用竹签或类似物品把缝隙内的干面团屑扎散，扎散后就容易就掉出来了。

将机器电机上面的面粉擦干净，然后再把压面的一面朝里，用同样的方法把里面的干面扎散，然后用湿毛布（不要太湿）将内部的面粉擦干净，再把机器正过来在上面轻轻敲打，这样里面被扎散的面渣就会掉出来，用湿毛巾把机器表面的面粉擦干净，清洁完成，这样就彻底把机器内残留的面清除掉了，如果长时间不用机器时要记得加油润滑，然后套上塑料袋，防止落灰而影响到下次使用。

最后定期对机器进行润滑注油，轴承内的润滑油脂一年要更换1次，定期检查皮带的松紧和磨损状况，如需更换时要及时更换新皮带，长时间不用面条机要把两轧辊和面刀的表面涂上食用油，防止生锈。