一顿饭吃的香不香，米饭是关键。

公司楼下有家烧腊店，主要面向的群体是周边写字楼的白领们，每到午餐时间，门口必定大排长龙。顶着烈日排队再此用餐，我点了一碗叉烧饭，叉烧是好吃的，口感鲜甜，但并不算出众，甚至在这座遍地叉烧的城市显得平平无奇。但是他家的亮点就是米饭，每一粒都饱满而颗粒分明，米香浓厚。仅需淋上一点鲜甜的叉烧汁，就足以干好几碗饭，拯救上班时间百无聊奈的胃口。

​原来，一顿饭吃的好不好，米饭是关键。为了能常常吃到这碗让人食欲大振道米饭，我尝试在家里复刻。

复刻一碗好吃的白米饭

如何在家里复刻出一碗喷香诱人的白米饭，我首先想到的是大米。

超市里常见的大米品类繁多，按照形状大致可以分为以泰国香米为代表的长条型米和以东北大米为代表的圆形米。我个人比较喜欢偏圆一点的大米，口感Q弹。为此我买来了市面上东北大米中的的顶流五常大米。但煮出来的效果也差强人意，不够弹牙，也没有颗粒分明之感。后来我又尝试少放水，甚至是在米饭里面倒油，来刻意制造颗粒感，但煮出来的米饭也不伦不类，与我想象中的Q弹感相去甚远。

为了能在家里煮出香甜Q弹、颗粒分明的米饭，我决心换掉家里的老式电饭煲。经过货比三家，最后入手了这台高科技远红外穿透加热的电饭煲——苏泊尔远红外电饭煲。

​下面给大家分享一下我个人的使用体验，希望能给大家在选购电饭煲方面的一些帮助和建议。

苏泊尔远红外电饭煲体验

苏泊尔远红外电饭煲的“智能”主要体现在两点：鸿蒙系统和远红外线加热方式。

这款电饭煲采用了鸿蒙HarmoryOS物联网技术，不仅可以实现远程操作，预约煮饭这些功能，我觉得最高级的地方在于，它煮饭时可以通过NTC实时监控锅内温度，让米饭在38度的恒温水中浸泡，等米粒喝饱水之后再开始加热烹煮，这样煮出来的米饭更加蓬松香弹，颗粒分明。

​另外米饭加热方式采用了远红外加热的原理，关于远红外的解释是：“它在任何加热装置中，热源均以对流、辐射和传导三种形式的热能传递给被加热物体。远红外加热技术中突出辐射加热为主。远红外线照射到被加热的物体时，一部分射线被反射回来，一部分被穿透过去。当发射的远红外线波长和被加热物体的吸收波长一致时，被加热的物体大量吸收远红外线，使得物体内部分子和原子发生"共振”-—产生强烈的振动、旋转，而振动和旋转使物体温度升高，从而达到加热目的。”

​听起来可能有点懵，不过相对于传统电饭煲采用电阻加热的方式，利用远红外技术技术可提高加热效率，且受热均匀， 避免了由于受热不均热胀而产生的形变或质变。同时远红外采用的电热石英管安全性高， 对人体辐射伤害小。

除了以上两项技术外，这个电饭煲的内胆设计也十分特别，摒弃了传统电饭煲的平底，采用了广口球底的本釜内胆。底部弧度设计，受热更均匀，55°的黄金蓄能角和55°的沸腾角，可实现满锅环流大沸腾，饱满透心，蓄热锁香。

​同时球底内胆本身采用复合材料加其圆弧形球底设计，米饭不粘锅，清洗起来特别方便，拿水简单冲一冲，光亮如新。

有了它，想要在家里吃到一碗好的米饭就简单多了，只需要普通的东北大米，按照电饭煲上面的刻度指示，一杯大米就加水到指示的刻度1，两杯则加水到2即可。而且这个电饭煲的刻度还十分贴心的区分了长条型的泰国米和圆形的东北米，非常照顾不常做饭的年轻人。

​除了煮饭之外，作为一台智能电饭煲，苏泊尔远红外电饭煲的功能多达十几项，比如：熬粥、蒸煮、煲仔饭（锅巴饭）、烤蛋糕、烤鸡翅等等。仅需一台电饭煲，可以轻松解锁花式料理，而且这些功能也并非鸡肋，每一项功能苏泊尔都在此做到了极致，我特地用它烤过蛋糕做过煲仔饭，蛋糕蓬松绵密，煲仔饭还能有些脆脆的锅巴。

​一煲多用，真的大大节省了厨房空间。

买来这个电饭煲已经好几个月了，你要问我缺点是什么？那就是有它之后我对米饭的口感越来越挑剔，在外吃饭都不香了！