真的是手残党进阶神器？东芝V18微烤一体机实测分享

新奥尔良烤全鸡、某K同款葡挞……朋友总喜欢刷这些美食教程，并想要动手试一试，一脸觉得自己又行了.jpg。但他平时连用微波炉热菜都做不好，曾经尝试热一碗米饭，结果因为不懂火候，把火力扭到了高档，把米饭弄得干巴巴的。

其实烤箱技术一直在进步，市面上也有能兼容多功能、小体积，又对小白友好的烤箱。既然朋友有这方面需求，我就根据自己的经验和知识，从单一烤箱和微烤一体机的方向入手，探讨一下怎么选烤箱。

一、烤和微波，两种功能都很重要

有人不理解“微波”和“烤”之间有什么不一样，导致他们get不到微波或烘烤功能好在哪。实际上，这两种功能的用途区别蛮大的，日常的用法也不同。所以建议入手前，先了解一下它们的原理。

微波：

微波加热通过磁控管产生微波，当微波辐射到食物上，食物里的水分子会随着微波场变动，这种运动会导致相邻分子之间的互相作用，类似于摩擦，由此让食物内的水分温度升高，食物内部也就被加热了。因为这种属于由内而外的加热，所以整体受热更均匀。

微波由内而外加热，比由外而内加热速度更快。微波热一杯牛奶只需1分钟不到，而用烤箱加热，则需要2~3分钟。所以平时解冻肉类，加热早餐、晚饭，一般都通过微波功能完成。

但需要注意的是，微波功能时要注意安全，不能把鸡蛋、金属、锡纸、纸袋或牛奶盒、封闭容器等放进去，一次性餐盒等塑料容器也不可。

烘烤：

烘烤一般通过发热管加热，给食物由外到内加热，可以给食物上色，也更方便掌控烘烤温度。我们常见的烘焙甜点，比如蛋挞、戚风蛋糕、泡芙等，以及我朋友想做的烤翅等烤肉类，都需要通过烤功能完成。

二、烤箱VS微烤一体机

微烤一体机是产品从单一到多合一的演变，集合微、蒸、烤于一体（只要你掌握了美食技巧，把功能延伸到炸、煎煮、焗、炖也没问题）。相比起功能单一的烤箱，微烤一体机的优势更明显。

朋友平时需要解冻囤在冷冻层的肉，也需要加热早晚餐，所以没有微波功能不可。同时，他本就打算一展身手自制甜品、烤肉，离不开烤箱的加持。但要是同时安排烤箱和微波炉，对于他的小户型来说，俩厨电简直不要太占地方了。

考虑到空间占用问题，具备更多烹饪功能的微烤一体机，会是个更方便且节省空间的厨房工具。如果微烤一体机的体积能更小、更精致一些，那必然是理想之选。

再考虑到这位朋友的烹饪细胞极少，追求厨电功能的简易化，最后我们挑选到了东芝V18微烤一体机（下文将简称“东芝V18")。不得不说，这款微烤一体机小白也能上手操作，所以目前来看，东芝V18是他使用频率最高的厨电。下面带大家来分析一波它都有哪些功能。

首先，这款微烤一体机，对不懂火候的手残党来说相当友好。

很多人在用微波功能时，最容易纠结选哪个火候，微波时间要多长。火候时间不够，加热的食物一口咬下去，里面还是冷的。要是太过火，水分都蒸发了，食物会变得干巴巴的。

1、一键智能加热，不用调节时间火力

东芝V18能一键智能加热，不用去思考怎么调节档位。因为它内置了温、湿度双重传感器，不管你加热什么，只需要把食物放进去，接着一键加热，坐等开吃即可。平时加热米饭、煎饼这类食物，最容易不小心弄干巴。有了温、湿度传感器在，轻松拿捏食物的温湿度，食物在均匀加热的同时也能保持水润。

我试着加热了一杯冻牛奶，还蛮快的，1分钟左右就搞定了。全程没有干预V18的温度，但加热出来的牛奶温度刚刚好，拿着不烫手，也没有出现上层热、下层还冷的情况。

2、火力高达900W，远超市面水平

东芝V18还有四档微波火力，900W变频微波下，对加热温度的掌控更精准。因为最高火力足够大，加热食物的速度快，除了减少等待时间，最大的好处能是减少营养流失，某种程度来说，对饮食健康更友好。

平时加热馒头、麦片牛奶这类早餐，大概花5分钟就搞定。下班回家，要是正好冰箱里有一锅肉，需要焖煮一下再吃，可以调到中高火焖煮一下，算上加热米饭的时间，通共只要15分钟左右就能开饭了。

有的烤箱控温效果差，很容易导致食物温度走高，在解冻肉类时导致最外面一层熟了，但肉的内部还是冷冻生硬的。东芝V18利用变频控温解冻，加热、解冻肉类更均匀，解冻出来的肉里里外外都一个状态，可以避免外熟内冻的情况。

3、按钮清晰明了，亦适合老人小孩

东芝V18的功能都有清晰标注在按钮上，第一眼就能明白每个按钮的意义，小白也能轻松上手。按钮设置得比较大，而且字很清晰、易懂，对老人和小孩来说还蛮友好的。

对于我朋友提到的菜式，比如奥尔良烤鸡翅、烤曲奇什么的，已经不用特意去找调节火候的教程了。东芝V18内置了20种自动菜单，可以煮蔬菜、烤软面包，烘烤鸡肉也不在话下。

4、高达250℃烘烤火力，高于市面水平

值得一提，东芝V18拥有100℃~250℃的控温范围，比起市面上最高230℃的烤箱，烘烤效率更高。众所周知，烘焙甜品最讲究火候，就拿戚风蛋糕来说，不论是过火还是火候不够，都很容易导致蛋糕体坍塌、不成型。

我们总说要适应烤箱的“脾气”，与其如此麻烦，还不如用能真正把控温度的微烤一体机。东芝V18除了有更高的控温范围，还有进口NTC温控器的加持，烘烤温度更好拿捏。再搭配上下管立体烘烤，比市面上常见的单面烘烤效果更好，食物上色也会更均匀。

我俩随手腌制了一些奥尔良鸡翅，随手放进去，选择了菜单13（烤鸡），东芝V18自动定时了18分钟，我只需要负责坐等开吃。不得不说，因为火候拿捏得稳，上色很漂亮，而且烤得表皮微酥，里面肉汁保留得很好，一咬就脱骨，当一个“大厨”也不难嘛。

5、海外爆款同款

东芝V18这款烤箱，其实还是海外畅销的同款！是根据日本的一款经典微烤一体机做的同款，可以说是东芝微烤界的天花板。据我所知，因为日式家居追求极致的收纳效果，所以日式家电更追求精致、小巧，同时具备多功能，东芝V18就是其中一个体现。它很适合追求日式收纳风、日式家装，以及小户型的家庭。

6、容量恰到好处，烘焙无压力

东芝V18有18L的容量，机身比较精致，不占地方，很适合小户型家庭。别看它只有18L的容量，因为是平板内腔，里面能放的东西还蛮多的，光是鸡翅就能放下10只。平时做烤鱼，或者烤一个6寸的披萨，一样无压力。像这种容量的，小厨房、4口左右的家庭，以及独居人士就很推荐。

体验下来，东芝V18满足了我对一款好用的微烤一体机的想象。现在朋友热早餐、晚饭，平时烤烤肉，偶尔做一下快手蛋挞……基本都得用上东芝V18，而且它还可以解冻、发酵，使用频率是真的高，闲置不下来。

有一款好用的微烤一体机，手残党也能轻松做出好菜。东芝V18自带微波、烘烤、发酵、解冻功能，节省了收纳空间，多功能和精致机身“鱼与熊掌兼得”。最主要是大火力带来了更高效的烹饪体验，而且它的功能又非常专业，确实比普通的微波炉和烤箱好用太多，可以说是一款很理想的微烤一体机，手残党相见恨晚。