家里有烤箱了，还需要入手蒸烤箱吗？蒸烤箱怎么选？

全文6000字，是 @白茶 同学熬了三个晚上给大家总结的，关于蒸烤箱值不值得入手，有什么比较好的蒸烤箱值得入手的长文。全文都是白茶同学原创，禁止抄袭！！！！

如果家里有买了蒸烤箱的，欢迎评论区留言哦

​很多朋友问我：家里有烤箱了，还需要入手蒸烤箱吗？蒸烤箱怎么选？西屋蒸烤箱怎么样？有哪些值得推荐的？ 首先，我们来分析下烤箱和蒸烤箱的区别。

烤箱其实就是对食材进行高温烤，也就是说它只能对食材调控温度。就是干烤。

蒸烤箱除了对食材进行烤还能蒸，另外可以蒸烤同时进行，相当于对食材设置好温度和湿度，然后进行蒸烤，不用担心高温烤出现黑焦的情况；因为温湿双控这个特点，使用蒸烤箱还能制作不一样的美味，比如酸奶和米酒等，一年四季，什么时候都能享用，特别方便。

因此家里有烤箱的朋友，蒸烤箱是否值得入手，就看个人需求了。

以下是正文：

一、蒸烤箱的干货知识，有需求的朋友可以做个参考

1.1、蒸烤箱主要分为哪几类？有什么优势和不足？

目前市场上的蒸烤箱主要分为嵌入式和台式这两类。 其中嵌入式可以直接嵌入橱柜中，能够更好地融合厨房的装修风格，而且不占地方，可以说是好看又好用。而且容量可选择范围比较大，从20L的小容量到80L以上的大容量，都能选到合适的产品。另外隔热效果更好，用起来更安全。

但是价格偏高，即便是20L以内的小容量嵌入式蒸烤箱，价格也在3000元左右。 至于台式蒸烤箱，它是要放在台面上使用的，所以购买前就要考虑放置空间，小容量产品相对方便，但是大容量产品还需要考虑高度，比较麻烦。而且保温性比较差，隔热效果也比较差。不过它可以来回移动位置，想放哪里就放哪里，特别方便。

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1.2、蒸烤箱在选购过程中，需要考虑哪些因素？ 其一、内胆。

目前市场上的蒸烤箱主要分为不锈钢内胆、陶瓷内胆和搪瓷内胆这几类。其中陶瓷内胆拥有矿级硬度，超光滑易清洁，而且0釉附，环保又健康；搪瓷内胆具有低辐射、耐高温、易清洁的特点，锁温更保温，烘焙效果更好；不锈钢内胆容易散发热量，长时间高温烤容易变形、发黄，清洁难度增大。在选购时尽量选搪瓷内胆，耐高温耐腐蚀，低辐射易清洁。

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其二、水箱

在选择水箱时，尽量选择外置水箱，这样能够在烹饪过程中随时加水，不必开门加水，从而确保食物持续烹饪不受影响。

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其三、烤盘放置方式

一般情况下，烤盘主要分为压型和挂架这两类，高端产品会配备挂架。

其四、显示屏

显示屏主要分为数字屏和触摸彩屏，数字屏显示图标和数字，理解难度大，不容易记住，无法扩展升级，而且并未搭载系统，缺乏智能性；触控彩屏显示彩色画面更直观，操作容易上手，搭载安卓系统，触控操作更流畅，而且可以扩展升级。 在选择显示屏时，尽量选择可扩展升级的触控彩屏比较合适。

其五、加热管

加热管一般包括上管、下管和后管，在选购时，尽量选择带上下管和后管的产品，单纯上管的话，烤地瓜烤披萨容易夹生；只有上下管没有后管的话，很难实现真正的热风对流，烤蛋糕和烤曲奇会直接影响口感。

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其六、容量

在选择容量的时候，要综合考虑吃饭人数和需要蒸烤的食材多少，只要确保每次使用不必反复多次蒸烤就行，我们买来就是为了方便，如果做顿美食耗费时间太久，就得不偿失了，又快又好吃，营养又健康才是目的。

其七、蒸烤功能

在烤功能上，下管最高温度尽量不要低于230℃，建议选择上下管独立温控的产品，这样能够灵活调控上下管的温度，烹饪更随心，无论是上嫩下脆、上脆下酥还是外脆里酥，想吃什么口感直接调温更方便。 在蒸功能上，尽量选择直喷蒸汽，能够快速喷出蒸汽，对食物进行立体包裹，锁鲜更营养，比起蒸发盘煮水式蒸汽更健康更高效。而且蒸汽应当可调，这样无论是低温营养蒸还是高温低脂蒸，或者是蒸汽嫩烤，做出的食材鲜香营养又健康。 支持蒸烤同时更方便，这样多种模式就可以组合同时运行，烹饪更高效。 烹饪功能和预热模式当然是越丰富约好，不过，选购时根据家人的口味需求，够用就行。

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二、关于西屋蒸烤箱，我个人主要推荐西屋v9和西屋v8这两款产品，一起来看下！

【西屋v9】

西屋蒸烤箱V9，整体采用嵌入式设计，作为蒸烤一体机，它荣获2021年AWE艾普兰奖，这个奖项被誉为全球智慧生活领域的“奥斯卡”奖，可见这款产品的优秀等级，被称为“西屋大厨料理V9”也是名副其实的。

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采用6.9英寸超高清液晶彩屏，屏幕比iphone 12 还要大，视觉体验更丰富；而且搭载的是最新版安卓系统，触控操作更顺手，只要用的惯智能手机，就能灵活自如操控它；另外能够定期升级，不用担心过期。

采用欧洲进口搪瓷内胆，无毒易清洁还耐高温。

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传统蒸烤箱一般会采用不锈钢内胆，这种内胆遇到高温容易变形、发黄，清洁难度增大；而且更容易散发热量，保温较差，烘培效果差；另外长时间蒸烤容易造成内胆生锈或变薄，甚至出现焊缝开裂的情况，从而降低内胆使用寿命，容易发生安全隐患。 比起不锈钢内胆，搪瓷内胆更占优势。

• 它是在1200℃的高温环境下经过多重工序烧制成的，在结构上更稳定，更耐高温，食材蒸烤之后，只需轻轻擦拭，内胆就能焕然一新；
• 它的表层为保护性的瓷釉，耐腐蚀性更强，不用担心生锈；
• 蒸烤食材过程中产生的油脂水分不容易残留在内胆上，不用担心下次蒸烤因为高温分解有毒物质，安全更健康。
• 能够更好地锁住温场，热量不容易散发，烘培食材效果更好。

这款产品的内置食谱高达58种,海量菜谱实时更新，而且星级大厨定制食谱，从烹饪食材到烹饪时间和流程，清清楚楚，一学就会更容易上手。做美食不重样，只要下厨，家人就能享受不同的美味。

支持上下管独立控温，能够实现1℃精准控温，而且底火最高达到250℃，能够灵活调控上下管的温度，烹饪更随心，上嫩下脆、上脆下酥、外脆里酥，能够满足不同的口感需求。

配备了75L超大容量，能够提供更大更稳定的温场，装得下更多的食物，而且无需担心受热不均的问题。2根上管+1根下管+1根后管，上管预热速度更快，烤肉表面更酥脆，外酥里嫩好口感；烤披萨烤地瓜，有下管坐镇，受热更均衡，不用担心上面熟了下面夹生；后管能够实现热风对流，烤蛋糕烤曲奇更酥脆。

支持360°热风对流，在煎炸、烧烤和烘焙的时候，通过热风代替热油的方式，能够减少80%的油脂，低脂美食让胃更舒服。

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配备了S-rapid 4档专业智能预热模式，能够快速升温，实现精准智控。其中纯蒸预热，能够为腔内提供充足的蒸汽，食材更多汁，不用担心干硬；烧烤预热，腔内温度能够快速提升，食材烧烤受热更均匀；热风预热，食物外焦里嫩，更容易上色；蒸烤预热，能够实现水浴烤食材，不用再担心湿哒哒。 支持直喷蒸汽，能够快速产生大量高温蒸汽，只需30s，就能将蒸汽包裹食物，从而保持食物的原汁原味，营养低脂又鲜香。

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支持5D热风烧烤，背部采用涡轮热风技术，生成热量循环，腔内温场更均衡，能够实现立体上色。 配备了13+6个专业烹饪功能，能够满足各种食材的烘焙要求，而且还能实现解冻、发酵、风干、保温、除垢、杀菌。 配备了挂架式层架，能够自由搭配10层烤盘放置，准备多人美食更方便。 点评：西屋蒸烤箱v9 拥有75L大容量，可放置10层烤盘，更适合多人家庭使用；上下独立控温，热风循环，直喷蒸汽，在蒸烤箱行业属于高端产品，蒸烤快速又专业，好吃低脂又营养；蒸烤小白也没关系，西屋大厨料理V9就是你的底气，58+智能菜单，专业烹饪功能高达13个，安卓系统定期更新升级菜谱，小白秒变大厨，无需耗费过多精力和时间，轻松易上手。

【西屋v8】

西屋蒸烤箱V8采用嵌入式设计，能够与各种家居环境和谐融入，而且采用进口易洁搪瓷内胆，它是在1200℃高温下烧制的，结构稳定性更强，不但耐高温，而且辐射低，更容易清洁，保温效果更好，能够锁住温场，避免热量散发，烘焙效果更好。

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配备了6.9英寸超清液晶彩屏，炫彩画面更直观，容易上手；采用安卓系统，触控操作像智能手机一样简单流畅；搭配WIFI技术，系统菜谱升级扩展更丰富。

相比之下，传统的数字屏基本上不占优势。数字屏显示图标和数字不够形象，想要秒懂记住，有一定的难度；数字屏没有搭载系统，操作上不够智能；数字屏无法实现升级扩展，如果想使用体验升级产品，就只能买新款。 支持上下管独立控温，底火温度最高为230℃，虽然比西屋V9略低，但是足以应对相对复杂的烘焙需求，上脆下酥，上嫩下脆，外焦里嫩，美食烘焙更均匀，种类更丰富。 拥有60升大容量，温场稳定，食材受热均匀，而且能够放置4层烤盘，可满足多食材的烹饪需求。 支持58+智能菜谱，由星级大厨定制食谱，边学边做，小白也能快速上手，烹饪更简单。

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配备了直喷蒸汽功能，高位蒸汽孔能够瞬间产生大量高温蒸汽，30s就能快速包裹食物，锁住食物鲜味。 支持5D热风烧烤，腔内温场更均衡，能够实现立体上色。

配备了11+6个专业烹饪功能，能够满足多样化的烹饪需求。

支持S-Rapid 4个专业预热模式，包括纯蒸、烧烤、热风和蒸烤，在预热达到指定值后，放入食物能够快速定型，从而提升食物烘焙的成功率。

点评：比起西屋蒸烤箱V9，西屋蒸烤箱V8在配置上有4处不同，其一，V8尺寸更小，高度只有460mm，而V9达到595mm；其二，容量不同，V8容量为60L，而V9容量达到75L；其三，发热管的总长度总功率不同，V8总长度为4530mm，总功率为3400W，而V9总长度达到5340mm，总功率达到了5750W；其四，烤盘可放置层数不同，V8可放4层，V9可放10层。

另外，在功能上，虽然V8和V9的差别不大，但是也有2处差别。其一，上下管最高温度不同，V8最高温度为230℃，V9达到了250℃。其二，专业烹饪功能数，V8比V9少了大面积烤、小面积烤这2项功能。

整体而言，西屋蒸烤箱V8采用进口易洁搪瓷内胆，嵌入式设计，6.9英寸彩屏，这些在国外蒸烤箱行业也属于高端配置。比起西屋蒸烤箱V9，西屋蒸烤箱V8虽然容量小了点，但是在普通烧烤箱中也属于大容量产品；虽然可放置烤盘层数较少，但是4层也足够应对全家人的美食需求；虽然上下管最高温度低了些，但是230℃无论预热还是加热，速度上也差不了太多；虽然少了大面积烤、小面积烤，但是主要的蒸烤功能并不受影响。因此，如果预算有限的话，入手V8还是特别划算的。

除此之外，我还私藏了几款性价比相对较高的蒸烤箱，有需求的朋友千万不要错过！

【西屋W3】

这是西屋推出的一款搪瓷彩屏蒸烤箱，采用嵯峨灰岩面板，拉丝感十足，让厨房更富有艺术气息。 采用进口搪瓷内腔，内腔温场更稳定更耐高温，保温效果更好；而且表层的瓷釉具有更强的耐腐蚀性，不用担心生锈；另外油脂水分不易残留，蒸烤食物安全无毒。

拥有72L大容量，能够确保食物受热更均匀更持久，满足全家人的蒸烤需求。 采用上下管+热风对流的方式进行加热，而且上下管独立控温，底火能够达到250℃，能够满足不同的使用需求；360°热风对流，食物加热更均匀，还能减少油脂摄入，轻脂饮食更健康。 采用直喷蒸汽的加热方式，能够精准控湿，烘烤食材更有型，且口感更好。 6.9英寸超清液晶彩屏触控操作，画面直观，系统流畅，还能扩展升级。

58+定制云食谱，不是大厨也没关系，现学现用秒变大厨。 3000W大火烘烤，蓬松可口，食物上色更均匀。 支持多种智能预热功能，预热后放入食物，能够快速定型，烘焙成功率更高。 配备了13+6多种丰富功能，不只是烘烤，发酵、消毒、解冻、制作干果等，用起来更顺手。

【华帝i23011】

华帝i23011蒸烤箱提供了48+N海量云食谱，一键烹饪更简单，小白也能轻松秒变星厨；根据智能菜单灵活选择，智能匹配时间和温度，为不同类食材调配更优的烹饪环境。 支持专业分段烹饪，与江南大学周鹏教授团队联合研发，推出智能分段烹饪曲线，将不同火候、不同湿度进行科学组合，保留食材营养与口感，做出来的食物好吃营养又健康，不用担心营养流失严重 配备了8+2种丰富的专业蒸烤功能，控温最高可调整至230℃，能够满足各种烘焙烹饪需求，从而提升烹饪效率。

采用3D全维烤管，能够全方位渗透热量，加热更均匀，实现立体上色；采用50mm双探针测温，实现1℃精准控温，温差更均匀，做出的食物不夹生不过熟，达到理想烹饪出品。 支持3档蒸汽控湿，调节腔内湿度，实现温湿双控，满足各种食材的烹饪要求。 采用不锈钢隐藏式蒸发器，双蒸汽直喷，30s快速出蒸汽，每一次新鲜喷射的蒸汽，都 能环绕最远的距离充盈腔体， 穿透食物。有效利用了每一 滴蒸汽，最高效的方式让蒸 汽平均环绕在腔体内部，烤管辅热，有效减少冷凝水，蒸包子不滴水。

采用搪瓷易洁内腔，不用担心发黄难清洁；耐磨更耐腐蚀，不用担心易刮花；聚热更保温，受热更均匀。 拥有50L大容量，朋友聚会也能轻松搞定。 App操控，简单手机点一下远程也能监控蒸煮流程，带娃的朋友觉得太方便了 配备了自清洗系统，高温蒸汽软化油污，一抹就干净，热风烘干，确保内腔始终干爽。

【华帝i23022】

华帝i23022蒸烤箱采用进口搪瓷内胆，材质更安全，可以放心蒸烤食物；耐高温效果更好，不易出现发黄的情况；锁住更多热量，烘焙效果更好；清洁更简单，一抹就干净。

采用3+1全维烤管，顶部双烤管，底部U型烤管，背部圆形烤管，还配备了吹风口，温场更均衡；而且采用50mm上下双探针，测温快速又精致，能够实现1℃精控，食物受热均衡，色香味俱全。 搭配4+2种烤功能，50-230℃广域控温，多种美食随心烤，满足全家人的美食需求。 采用双蒸汽，快速包裹食材更锁鲜，美味营养又健康。

3档烤管控温+3档蒸汽控湿，锁鲜又营养，满足不同类食材的烹饪需求。 另外，支持高温蒸汽自清洁，轻松搞定残余油污，无需动手清洗；高温烘干内腔，抑菌更健康；60℃保温，让家人随时享用温热的美食，温热更贴心。 还可以实现解冻、发酵、米饭、酸奶，又快又好，省心更省力。

【华帝i23013】

华帝i23013采用银与黑的撞色设计，体现出简约轻奢的质感，可以匹配各种家居风格，简约时尚，艺术气息浓厚；采用精巧台式设计，怎么摆放都方便，小厨房也能随心放。 拥有25L的容量，1-2个人使用，还是非常丰盛的。

支持1200W桑拿蒸，预热30s就能出蒸汽，3档随心调，食物锁鲜又减脂，营养与美味兼得。 支持地道风炉烤，双层烤也能上色均匀，搭配100-200℃广域控温，能够满足不同的美食需求。 支持100-230℃+蒸汽这种混合蒸烤模式，能够避免食材因为高温而黑焦。

支持预约定时，想吃什么，什么时间吃，放好食材设定时间，想要的美味随心享用更方便。 除了蒸烤，还能辅助发酵，满足温湿度，就可以发酵面团，自制米酒，酿制酸奶；也可以解冻肉类、海鲜、面点；能够模拟风干，制作果干零食，有它帮忙更省心。

三、总结

总而言之，蒸烤箱确实比单纯的烤箱好用，温湿双控，在食材锁鲜、营养保留方面更胜一筹，而且在辅助功能上也更出色，比如设置好温度和湿度，自制米酒酸奶等，只有温度符合要求，湿度不可控的话，成功率就会大打折扣。建议大家在入手之前，先实际体验下，好不好用，试过就知道，适合自己的就好。