电火锅选购技巧｜高性价比的电火锅怎么选？

一、电火锅的种类

目前市面上的电火锅主要有两种：一体式电火锅和分体式电火锅。

1、一体式电火锅

一体式电火锅的内胆与发热件是连接在一起的，优点是它的容量比较大，能够容纳更多食材，电热功率也比较高，加热速度快。而且由于机身是一体的，收纳时不会占用太多空间。价格方面也相对比较实惠，性价比高。

不过它的缺点也很明显，一体式的设计会使得整机比较笨重，在清洗时也比较麻烦，因为它的插电口设置在机身上，清洗时需要非常小心，如果不小心进水很可能会导致电火锅发生短路和故障。

​2、分体式电火锅

顾名思义，分体式电火锅的锅体与发热盘是可以拆卸和分离的，使用起来更为方便。

分体式电火锅的优点是拆卸灵活，使用起来更轻巧一些。而且锅体分开后可以单独拿去清洗，洗起来更方便，对电源口也完全没有影响，一点也不用担心电火锅会进水短路。还有一个明显的优势就是它可以换锅使用，能够根据我们的烹饪需求，把深口径的锅替换成较浅口径的烧烤盘、丸子盘等，制作各种各样的美食，实用性真的超强。

缺点是分体式电火锅的容量会比同价位的一体式火锅小一些，而且功率也普遍小于一体式的，加热速度会稍慢一些。 当然也有例外，现在很多分体式的电火锅通过巧妙设计让热效率更高，比如小熊D1，就是通过双环铆紧贴锅底来降低热损耗，加快加热速度。

二、电火锅选购技巧

1、涂层材质

涂层材质会直接影响电火锅的粘锅程度，现在大家都希望能买到不容易粘锅的锅具，所以在选购时一定要关注点电火锅的涂层。目前市面上电火锅常见的内胆涂层有：不锈钢、特氟龙、陶瓷釉、铝合金、麦饭石等，不同涂层的优缺点也比较明显。

不锈钢、铝合金涂层具有导热快，受热均匀的优点，也是市面上比较常见的内胆材质，但它用起来容易粘锅，清洗不是很方便。 特氟龙涂层不容易粘锅，但是容易被刮伤。 陶瓷釉涂层的稳定性和不粘性都比较好，而且耐高温，但是用久了可能会出现发黄的现象则比较健康，价格也会略贵一些。 麦饭石涂层的性能比较稳定，不粘性也不错，而且耐磨耐刮，硬度较高，不过成本会更高一些。

​在选购电火锅时，最好要选择比较好的涂层材质，不仅使用体验更好，清洗起来比较方便，而且用起来也更安心。怕的就是选到那些劣质涂层的电火锅，不仅收拾起来很麻烦，而且涂层一旦脱落，掉入食物中被我们摄入，对人体也是有一定危害的。

2、火力调节

火力调节方面就是档位越多越好，档位越多，就代表火力调节的区间更多更细，我们在烹饪时就更精准地控制火候。

现在市面上的电火锅大多是2-4个档位，2个档位就是只有大火和小火，这就导致我们在烹饪的时候无法精准控制火候，容易出现温度过高或者温度过低的情况，从而影响食物口感。

一些比较高端的电火锅还配备了无极调节的调节器，这种调节器就没有所谓的档位之分，我们可以根据烹饪需求自由调节火力，更加方便和实用。

3、品牌

对电火锅的品牌选择，个人建议是选择知名度比较高的品牌，毕竟这种厨电用具是直接和食物接触的，而且日常使用频率也很高，买大品牌的会更安心一些。一方面大品牌的产品质量会更有保障一些，使用寿命也更长，另一方面它们的技术往往都比较先进，功能更加丰富，我们的使用体验也会更好。

现在市面上比较主流的电火锅品牌有：进口品牌石崎秀儿、BRUNO、法格、大宇，还有国产品牌九阳、苏泊尔、美的、小熊等。其中小熊是近年逐渐发展起来的家电品牌，凭借产品的高质量和高性价比逐步壮大，款式也很丰富，我个人的使用体验是蛮不错的，价格也实惠，感兴趣的朋友们可以入手一款试试。