微蒸烤一体机好用吗？是选单功能机还是多功能好

用过微蒸烤一体机的人现身说法，十分好用。

它功能多，相当于将微波炉+蒸箱+烤箱的主体功能都集合于一个机身内。

相信有不少人都会纠结，是选择微蒸烤一体机好，还是微波炉+蒸箱+烤箱这种组合比较好？

这种问题很常见，我长话短说替你们分析一下：

• 微蒸烤一体机：功能齐全，不怎么占用空间
• 微波炉+蒸箱+烤箱：三台机子，占据位置多，总体花销大

如果厨房空间足够大，不在意东西多，那么选哪种搭配都可以。但对于大部分家庭来说，厨房空间都是有限的，放太多厨电容易导致收纳麻烦，所以这一道题，我更偏向于选择微蒸烤一体机。

当做好了这个决定之后，接下来的一个问题也随之清晰浮现：

微蒸烤一体机真的能将微波、蒸、烤三个功能都兼顾好吗？

口说无凭，接下来拿我手上这台东芝VT7230微蒸烤一体机来做个佐证吧。

家常菜使用体验

烤

烤鱼对于厨房新手——我来说，很不友好。要不是容易粘锅，要不就是烤不熟，每试一次就失败一次，我都快对烤鱼有ptsd了。

有了微蒸烤一体机，我第一反应就是想试试烤鱼，也算是完我一个厨房新手梦吧。

鱼我选的是秋刀鱼，最近因为疫情，都没有怎么外出吃日料，炙烤秋刀鱼我馋了好久。先洗干净四条秋刀鱼，用盐涂抹整条鱼，腌制半小时左右。

因为我个人很喜欢柠檬搭配秋刀鱼，味道很清爽，所以在鱼腹部里塞了些切成丝的柠檬。如果你不喜欢的话，这一步可以跳过。

在处理鱼的过程中，可以同步预热。我这里是200℃预热了5min。在烤盘底垫锡纸，涂抹一层橄榄油，将鱼摆好，再涂抹一层橄榄油，即可塞入微蒸烤一体机。

当时会选东芝这款微蒸烤一体机，其实也是看中了它最高的烘烤功率高达1900W，100-230℃可调这一点。

再加上内腔顶部的四条加热管这个优势，让它从理论上来说有‘升温速度快，温控稳定’的特性。

不过实际如何，还是得看看秋刀鱼的成效。

选好烘烤模式，200℃烤15min后，给四条秋刀鱼翻个面，再涂抹一层橄榄油，再继续200℃烤15min。

倒计时结束后，秋刀鱼就烤好了。可以说，这是我经手过的众多条鱼里，最好的四条。

纤细的四条秋刀鱼上色均匀，外酥内嫩，除了鱼特有的香味之外，还传来淡淡的柠檬香，诱人得很。

我这个重度柠檬秋刀鱼控表示很满意。

搭配冰可乐，简直爽！

微波

最近看到有人用微波炉做了奶油炖菜，一直想尝试下，趁着新入手这台机器，可得试一试。

鸡腿肉用盐、黑胡椒腌渍好，放入玻璃器皿里，洋葱切丝、胡萝卜西蓝花切块，盖在鸡胸肉上面。

放入微蒸烤一体机里，温馨提示，因为这时候用到微波功能，所以金属烤盘烤架都不要用哦！

调到微波模式，档位P05，也就是500W加热五分钟。

它一共有5个档位，P01-P03-P05-P08-P10，分别对应了100W-1000W，从解冻到热饭菜到做饭菜，都是可以满足的。

并且这它的是变频微波，机器能够根据食物具体受热情况，自动调节频率，让食物均匀受热，避免夹生，既保留了食材的营养，还保持了食物的口感。

5分钟热好以后，用牛奶、面粉、盐、胡椒调一个芡汁，淋入菜里，搅拌均匀，然后放一块黄油，开启微波P10，时间三分钟。

加热结束后搅拌均匀，再来一次P10两分钟。

一份奶香浓郁的奶油炖菜就做好啦~

可以看到蔬菜的绿色都保持的很好，鸡肉吃起来也非常嫩，不柴，实际制作也不需要把控很多的细节，算是比较不错的一道微波快手菜。

蒸

蒸汽功能也是东芝VT7230的一大特色，1600w的蒸汽功率，不仅升温快，出汽量也足。蒸汽功能开启半分钟后就能喷出大量蒸汽。

而且机器内的出汽孔，采用下出式双碰口设计，喷出的蒸汽量大又均匀，能快速环绕包裹食材。

用它来蒸菜不仅方便而且成品滋味十足，拿来做家常的香菇蒸鸡最适合不过了。

掏出冰箱里的两只大鸡腿，泡发适量的香菇和木耳。鸡腿切块，用老抽料酒拌匀腌制30min，如果能腌制过夜，鸡肉滋味更佳。

泡发的香菇木耳放入碗底，上面放上腌好的鸡腿肉，浇上橄榄油。

微蒸烤箱按选蒸汽模式，温度时间设定100度蒸40min。

日常做法，如果要准备其他菜的话，这时候就可以去收拾了。

不用在机器面前看着火候，让它自己蒸就好。

这款的蒸汽发生方式是采用直喷式蒸汽。

所以香菇鸡蒸好后打开箱门，可以看到大量的蒸汽从腔体中涌出。

这时候的碗特别烫，建议你像我一样晾晾再拿出来，着急的可以戴上手套取。

别看蒸汽量这么大，用完收拾起来比底盘加热的机器简单多了，腔体底盘上的水珠擦干就好。

最后看看我做的香菇蒸鸡~

鸡肉泡在鲜美的汁水中，口感鲜嫩，味道鲜香！！！

混着肥厚的香菇和滑嫩的木耳，滋味十足，巨巨巨下饭！

好了，料理给大伙分享完了，回到开头的问题微蒸烤一体机好用吗？

毋庸置疑，是很不错的。

毕竟一台微蒸烤一体机能做到变频微波+蒸+烤三种功能，不比买三台机子放那方便多了？

更别说东芝VT7230这种，微蒸烤功能都做的相当扎实的机型！

而且这款还配了38道智能菜单，涵盖家常料理、烘烤料理、日韩料理，选定菜单号就能启动！！

当然，如果家里空间足，预算宽裕的话，微波炉+蒸箱+烤箱也很不错，人多聚餐的时候用着方便。

一般家庭的话，我还是推荐性能过硬的微蒸烤一体机，下面来看看入手要注意些什么！！

微蒸烤一体机如何选购？

1.容量

看容量之前，要先选款式，要嵌入式还是台式。

装修中或想要重装厨房的朋友，如果目标是大容量的微蒸烤一体机，可以考虑嵌入式。嵌入式容量基本都在40-50L左右，特别适合一家老小的。

如果是旧房购置微蒸烤机，选台式的。台式虽然容量上限不及嵌入式，但一般都在20-30L左右，普通家庭，小户型，或租房用是够的啦。

2.蒸汽发生方式

带蒸汽功能的烤箱，蒸汽发生方式有两种，一是底盘蒸发蒸汽，另一个是直喷蒸汽。

推荐采用直喷式出蒸汽的机型。

底盘式的出汽方式有点像锅上烧水蒸，底盘加热水后，产生的蒸汽直接加热食材。这样产出的蒸汽量不稳定，食材也容易混入较多的水分，影响口感。

直喷式是先将水加热成蒸汽，再利用直喷孔喷入烤箱。这样产出的蒸汽快捷、稳定、充沛、可控性更高，对食材口感影响不大。

而且可以方便灵活调节蒸汽档位，对应制作不同的食材。

部分直喷式机型改良了出汽方式，将单孔改成双孔，将普通出汽角度改成下倾式的，使得出汽量更大，更针对食材部位，蒸东西的效率更高。

3.蒸汽功率

蒸汽功率越大越好，出蒸汽速度快了，就能更好地锁住食物的水分，达到汁水饱满又鲜嫩的菜。需要注意一点的是，蒸汽功率不能单一地来看，还需要兼顾到水箱容量。若是蒸汽功率大了，但是水箱容量没有跟着上去，那么蒸制成效可能要适当地打个折扣。

4.烘烤功率

烘烤功率影响的是温控效果，跟蒸汽功率一样，也是越大越好，大的烘烤功率能在一定程度上保证温控稳定，炙烤食材成效好。不过大功率的机器价格也会随之升高。

5.是否采用变频微波

有变频微波功能的微蒸烤一体机会比没有的更好。微波变频的好处是节能、减少食材营养的流失和减少加热食材的时间。它能通过改变频率来调控输出功率，让加热食材的过程更为智能，也能让食材更为均匀地受热，口感更好。

现在回头看看东芝这台微蒸烤一体机，除了上面选购点都符合以外，还有一些细节亮点比较不错。

首先它颜值还是挺高的，整体黑白配色还是非常耐看的，很小清新。

仿木纹把手给整台机器增添了意思复古感，并且触感细腻，非常亲肤。

机器的整体体积不算很大，对于紧凑空间厨房的家庭来说，也是够放的。

别看它体积小，但是容量却不小，23L的容量，满足6-10人使用是完全没有问题的。

内胆材质用的是食品级304不锈钢，油渍污渍不易附着在内壁上，配合它自带的蒸汽清洁功能，能让污渍油渍进一步浮于内壁。

可以看到，用抹布轻轻一擦，就能把内胆擦干净，大大减少了我们在做饭后清理烤箱的时间跟清理难度。

还有一个功能是我让我比较眼前一亮的，那就是它带有蒸汽杀菌功能。

在洗干净碗筷以后，可以把它们放入机器内，选择菜单编号41功能，开始即可，跑完程序后，能消除掉99%的细菌。

并且它不挑碗筷材质，陶瓷金属都是可用的，这个功能可以让我们更放心使用家里的碗筷，还是比较不错的。