空气炸锅怎么选？空气炸锅什么牌子好

最近几年，空气炸锅的风特别大，有些朋友也会私信轰炸我，问我：空气炸锅到底怎么样啊？ 说实话，去年空气炸锅最火的时候，我没有发与其相关的稿子：一是空气炸锅才刚出现在我们视野中，我一开始也没注意到这个产品，我不了解也没用过；二是去年的时候空气炸锅的相关文章很多，我也不觉得会差我这么一篇。 但是今年我看到还是有很多人在纠结如何选购空气炸锅，而且网上的文章参差不齐，有些看得我都犯懵。

没有调查就没有发言权，为了弄清楚这个问题，我就斥资购买了几个空气炸锅，在对比使用了一段时间后，又花了一个星期的时间总结了这篇文章，全文5000字，想了解空气炸锅的朋友们就接着往下看吧。 目录：

什么是空气炸锅？ 适合使用空气炸锅的人群 空气炸锅和其他厨具的对比 如何选购空气炸锅？ 空气炸锅的烹饪方式有哪些？ 使用空气炸锅应该在知道的事！ 不想看选购指南的来这边抄作业！

一、什么是空气炸锅？

空气炸锅利用的核心技术就是高速空气的循环技术，利用发热管产生的热量，再用大功率的风扇提供一股气流，使快速循环的高温空气彻底与空气炸锅内部的螺旋结构相结合。 咱们也可以从字面上去理解空气炸锅的原理哈，其实空气炸锅就是借助我们生活中最不起眼的空气来替传统的食用油，同时用锅内的高温空气烘干食物表面的水分，使食材呈现出类似油炸的效果咯

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一开始我也对空气炸锅的工作原理持以怀疑的态度，这种煮法真的能把食物做得好吃吗？在使用过空气炸锅之后我就没有这种疑问了。空气炸锅完全出乎了我的意料，只要将食材放进空气炸锅中，按下烹饪按键，食物就能在我们放手不管的情况下，变得美味可口，无论在烹饪方式、时间、精力等方面都出奇的优秀。

哎，真香定律，诚不我欺啊。

二、适合使用空气炸锅的人群

空气炸锅其实是适用于所有人群的，因为最初空气炸锅营销市场面向的客户就是“厨房小白”。

对于厨房的新手们来说，传统的油锅或者是烤箱都是很难驾驭的：炒菜煮肉有可能过咸过淡不说，做不熟都是经常发生的情况。而空气炸锅不仅操作简单、烹饪方式多样，而且只要按照食谱上的步骤去添加调料和配菜，做出来的饭菜基本上就不会难吃到哪里去。 而像“三高”患者、孕妇、减肥者也都很适合适用空气炸锅的，因为空气炸锅与其他厨具相比，一是少油低热量，这部分的原理我在前面已经有浅浅地提到了，使用空气炸锅就只需要下一点点的食用油就ok了哦~ 另一个方面就是适用于空气炸锅的食谱是很多的，像患“三高”、孕妇或者是减肥的人是很注意忌口的，但是空气炸锅就可以满足他们想尝遍各地所有美食的心啦~

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三、空气炸锅与其他厨具的对比

1、传统油锅：

传统的油锅会用上大量的食用油来将食物油炸，使食物变得酥脆可口。但是这种烹饪方式高热量、不健康我就先暂且不提，我每次在油炸东西的时候都会很心疼我的油，我通常会把炸过的油留下来炒菜炒肉什么的，但是油炸所需要的油真的很多，没个五六天是绝对用不完的，放太久我又怕油变质，所以每次都会倒掉很多油。懂的都懂~

2、烤箱：

烤箱是通过上下面发热管的热辐射使食物表面的水分蒸干，并使食物彻底变熟。烤箱的优点其实很多，也没法挑出毛病来，唯一有一点的就是烤箱里烤出来的肉类表面有些柴，但胜在油量不大。

3、空气炸锅：

空气炸锅最突出的优点就是少油少盐低热量，在这方面和烤箱的特点是一样的：也是油少，肉质较紧，不过空气炸锅煮出来的食物表面的口感是酥脆的，更受大家的喜爱。，另外对比烤箱来说，空气炸锅占用的空间不大，在厨房里也不会碍手碍脚的。

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总的来说，与其他厨具相比：空气炸锅在短时间内就能在厨房市场上快速地占有一席之地，靠的肯定不仅仅只是前面的几个优点啦~空气炸锅另一个特征就是“一机多用化”，可以当作烤箱、干果机、发酵机、烧烤机都是可以滴

虽然价格比一般的烤箱贵上一些，但是想想再花多一点的价格就可以有更多的烹饪方式，还不比花钱买好几台机器一起占地方来得更值？所以说，性价比其实是很高的！

四、如何选择空气炸锅？

空气炸锅的选择，我给大家列几个重要的点吧，你们看完就差不多知道要怎么选择空气炸锅啦~

1、品牌：

在挑选电器这一方面，品牌也是一个重要的因素。选择国内做空气炸锅的牌子也很多，要想在众多品牌的空气炸锅中挑选出自己心仪的空气炸锅，肯定得先确定好我们购买时的定位啦~ 如果是想买到价格比较实惠、性价比超高的空气炸锅，那小熊绝对是一个不二的选择！如果是想买更加高端的产品，那飞利浦、松下就是这方面的老牌子了！不过价格也会更贵一些。

2、操作方式:

空气炸锅的操作方式分为机械旋钮式和电脑计算的触控式两种。

机械旋钮式：

这种旋钮式的空气炸锅操作功能看起来比较简单，但是使用的时候需要手动调控温度，对一些老年人来说是很友好的！一般来说这种空气炸锅有两个旋钮，一个是调控温度，一个是调控时间，这也说明了使用的时候是需要靠自己把握时间和温度，这就需要有一点烹饪经验了，厨房小白就别考虑这种了吧。

智能触控式：

这种空气炸锅与机械旋钮式的刚好相反，操作的程序是复杂了点，但是搞清楚这些程序的作用就可以很轻松的使用炸锅了。不仅有智能控温的功能，而且我们也可以从操控屏幕上看到具体的温度信息，就很适合厨房新手哇！不过这种空气炸锅的价格就比机械旋钮式的贵上一些。

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有无导风槽:

1. 有导风槽：

优点：空气炸锅内部的热风循环效率更高，由于有导风槽的缘故，炸锅内的食材就被加热得更加均匀，口感会更好一些，不会出现一面恰好、一面过熟的情况。 缺点：导风槽是在炸锅壁上的，在清洗方面不太方便，在这方面会花较长时间。

2、无导风槽：

优点：是光滑的炸锅，内部或是涂层、或是不锈钢的，在清洗方面更加方便，如果内胆是涂层的，还不易粘锅。 缺点：由于没有导风槽，炸锅内部的热气很难形成一个循环的系统，这样炸出来的食物口感较差。 总结，我还是比较推荐购买有导风槽的空气炸锅，毕竟在吃这一方面不能将就呀！清洗麻烦一点就麻烦一点吧~

3、加热方式;

市面上普遍的加热方式分为螺旋360°热风循环、360°热风循环和上下热风循环三种。

1. 螺旋360°热风循环：这种加热方式在食物加热、烹饪这方面，比较均匀，受热较好，相对的，使用这种空气炸锅的成本较高。
2. 360°热风循环：或许大家在看我这篇文章之前，也有从别的地方了解到空气炸锅的加热方式，你们可能会发现，大多数人主推的还是360°热风循环的模式，因为这种模式就可以满足一般日常生活的需求了，价格也比螺旋360°热风循环便宜一些。
3. 上下热风循环：这种加热方式的效果最差，因为上下的扫风很难在炸锅内部形成循环，不过这种加热方式的空气炸锅价格最便宜。不推荐不推荐不推荐！

热风循环

4、炸篮大小及材质:

炸篮在空气炸锅方面也是很重要的一个因素。建议大家购买容量较大的空气炸锅，这样在平时想自制点披萨、烤鸡、蛋挞，也不会被限制住！

炸篮材质：

炸篮的材质主要有两种吧，一种是食品级304的不锈钢炸篮，另一种则是覆盖式的不沾涂层。前者价格比较便宜，但是容易粘锅，清洗方面有些难，建议使用完后用水泡一会再洗；后者有不沾涂层，在清洗方面就变得很简单，不过价格也会比不锈钢炸篮要贵上一些。

5、脱脂率大小

空气炸锅流行起来的一个最主要的卖点就是这个脱脂率的大小，这应该都是大家很期待很关注的一个重要的点吧！大部分的空气炸锅的脱脂率都在一个78%这个值上下浮动，不过有一款小熊的空气炸锅的脱脂率达到了82%，这个数值还是很漂亮的嘛~ 之后我还会给大家实际测评一下不同空气炸锅的表现哈~

6、可搅拌免翻面：

有些空气炸锅内部就只有一个炸篮，这种空气炸锅在使用时需要我们频繁的去将食物翻面，避免造成食物一面烤焦、一面夹生的厨房惨祸。 而可搅拌免翻面的空气炸锅就不会这么麻烦，就拿小熊家的空气炸锅举个例子吧：这种空气炸锅依靠内部的搅拌叶不断地翻搅食物，使食物受热均匀；在不需要搅拌的时候，搅拌叶也可以直接拆下来。这种空气炸锅只要设定好烤制的温度和时间，就可以撒手不管啦~ 当然前提是你得知道烹饪时最合适的时间和温度哦。

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7、可视化功能：

这个细节大家一定要注意好！特别是刚刚开始学做法的小萌新，一定要看好自己要买的空气炸锅是否可视化！ 像传统的空气炸锅，食物放进去加热的时候咱也不知道到底煮的怎么样了，随随便便打开炸锅看看里面烤得什么样了吧，又很容易被热气烫到；有时候心大点没怎么关注炸锅内的情况吧，烤焦了咱们也不知道。 所以咱们要买就买可视化的空气炸锅，可以直观的观察食物的烤制过程，也可以随着烤制食物的进度，更加灵活地控制时间和温度。

8、免翻面功能

现在很多空气炸锅没有免翻面的功能，所以在做很多东西，比如鸡翅、蛋糕、各种炸的东西都需要自己手动翻面，不仅费时费力，而且有时候太忙忘了翻面食物还会焦了。 所以有免翻面功能的炸锅真的特别重要！！！！即热当个懒人，就一懒到底吧

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五、空气炸锅的烹饪方式有哪些？

之前空气炸锅还处于传统阶段，功能也寥寥无几，最多只能和烤箱媲美，吸引力是远远不足的！不过最近几年，空气炸锅再各个方面都有所创新，像空气炸锅的烹饪方式就增加了很多种。 多功能的空气炸锅同时具备了空气炸、蒸、煮、煎、烧烤等多种模式，一机多用化，避免了把空气炸锅买回来后积灰的现象。这种多功能的空气炸锅也是很多独居的小姑娘钟爱的厨具之一！

六、使用空气炸锅应该知道的事！

1. 油量方面：由于空气炸锅的原理就是用空气去代替油，因此在烤制蔬菜或者是其他什么含油量少的食物时，需要我们自己去加少量的油；但是在烤制鸡翅鸡腿这类本身就含有动物脂肪的食物来说，就没有必要再加油了。
2. 口感方面：由于空气炸锅是通过高温将食物烤熟，食物表层的水分会被迅速蒸发，因此空气炸锅炸出来的食物口感会偏干，吃起来也没有烤箱考出来的那么鲜嫩多汁。不过鲜嫩多汁的大多是油多啊！！！
3. 安全方面：现在市场上的电器很少会有哪款产品是没有安全设施的，空气炸锅当然也不例外。目前的空气炸锅基本上都是支持断电记忆的，打开炸锅即可自动断电，这方面咱们就不用操心了。
4. 还有一些人为因素的安全，比如吸油纸。有些使用者会为了追求更少的油量而在炸篮放置吸油纸，但是如果要烤制的食物重量较轻，空气炸锅内部的风扇就很容易将吸油纸吹起触碰到发热铜管，就很容易导致意外发生！

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