蒸烤一体机和烤箱+蒸箱组合，哪个更值得入手？为什么？

那还用说，蒸烤一体机更值得入啊！

一般厨房同时放烤箱+蒸箱真的太挤了，蒸烤一体机最直接的优势就是省空间。如果预算宽裕，那直接入微蒸烤一体机，烤箱+蒸箱+微波炉三合一，功能全，更省空间。

作为一个测评答主，测过不少烤箱了。我发现部分微蒸烤一体机打着功能全，性价比的卖点，但技术不达标，实际用着每个功能都差那么一点，更不用说做到1+1+1>3的效果了。

像这种技术要求高的产品，最好还是选品质功能都在线的，即使预算要花多点，但用着是真好！

我用过的最顶配款就是：东芝石窑料理炉VD7000，高品质又巨巨好用的微蒸烤一体机！！

东芝石窑料理炉VD7000和一般的微蒸烤一体机相比最大的特色，就是融入了石窑烤的特点优势。

传统的石窑炉，是集合西方智慧的纯烤窑，适合烤披萨面包等，依靠独特的炉型能集中热量，高温快速烘烤食物，保持食物风味，提升食材口感。

东芝石窑料理炉VD7000的烘烤在“石窑烤”的加持下，更是上升了几个层级，烘烤效果更好，下面我给详细讲讲。

外观

整体外观

机器整体是黑色的，比较方正，玻璃镜面实体机看起来很高级，这种配色造型放在厨房还是很百搭的，并且很有高级感。

右边是一块可触摸的显示屏和两个按键，操作起来比较简单，很容易上手。

石窑内腔造型

它的内腔就是模仿石窑造型设计的，一开始也说了，石窑炉的构造能使得烘焙、烘烤的时间更短，做出来的食物口感更好，外脆里嫩。

其他厂商不是不想用这种设计，这种内腔设计只有东芝才设计的出来，这是他们独有的技术，并且空间也不算小，30L的容量基本上能满足绝大部分家庭使用了，塞下一整只鸡完全不在话下。

智能菜单

担心入手了高性能的微蒸烤一体机不会用？怕自己操作不来，弄来弄去都是那么几个菜？

针对这种状况，东芝很体贴地附赠两本菜单。

一本内含300多道菜，都是机器同步内置的智能菜单，另一本则是符合中国人中餐饮食的纸质菜单。当你发愁今晚煮什么的时候，就来翻一翻它吧，390道菜式，天天不重样完全ok。

担心看中了某道菜后不会处理？操作问题就放心吧，你只需要把食材处理好，放入内腔，根据菜谱指示一步步操作即可。

若是机器内置的智能菜单，食材放入内腔即可解放双手，机器能智能地帮你处理食材。

智能化调温，智能化控时，对新手而言十分友好。

实际操作

东芝VD7000的智能菜单功能十分强大，我特意选了几个之前没做过的菜来试试，原本还有点忐忑担心会翻车，没想到都是一次搞定。

Ps.下面展示的各种功能大多都是用智能菜单功能来做。

石窑烤（AI烤）

东芝VD7000最突出的功能就是它的AI石窑自动烤。相信这个功能也是大家最关心的，所以我第一个讲它吧。

石窑自动烤能依据不同分量、不同类型的食材，智能调节烘烤的时间和温度火候。也就是说，你只需要处理好食材放进去，然后选石窑自动烤模式，再选一个食材，东芝VD7000就能智能地帮你算出烘烤方法，烤出香味四溢的菜式来。

拿我们经常做的烤鸡腿来说吧。

前期洗净带骨鸡腿，刷上色拉油，依据自己的喜好抹上适量盐和胡椒。如果想要更入味一点，可以用叉子在鸡腿上叉洞。

接下来是预热？

不不不，AI石窑自动烤有自动烘烤程序，所以这里直接将鸡腿放入烤箱即可，无需预热。

这里要强调一下，我这个预热时间短是因为东芝VD7000独特的石窑结构，热流能在圆形顶部形成对流，让内部迅速升温。所以能极大缩短预热时间，如果你家的烤箱没有这个功能，那还是多加点预热时间吧。

选择石窑自动烤模式，再选择鸡肉。

带骨跟不带骨，小块肉和大块肉也有区分，这个细分点做得真心不错。

我这里是普通鸡腿，那就选带骨肉即可。

大概是25min后，上色均匀，金黄诱人，喷香的烤鸡腿就大功告成了！

肉烤出来很嫩，轻轻一撕就能扯开，看看这汁水饱满的肉，简直让人食指大动。

烤鸡腿除了能用石窑自动烤模式外，在智能菜单上也能找到，P78。两种方式操作起来都简便，成功率高，看个人选择。

微波

有时候下班太晚了，不想开火炒菜，我就喜欢将食材简单处理好，直接放进东芝VD7000制作。而且东芝VD7000自带的微波快手菜有10个，一周可以换着花样做。

这款的微波功能，不仅能加热食材，还可以制作快手料理。

因为东芝VD7000的微波功能，采用平板式微波+底部大搅拌片+侧面瞄准红外传感器。

热量对准食材中心，加热效果均匀且热到刚好。制作微波快手菜，快捷又确保食材熟透。

最近常做的是西蓝花炒鸡胸肉~

材料：鸡胸肉150g、盐、胡椒少量，淀粉1/2小勺、西蓝花100g、洋葱四分之一个、榨菜20g、芝麻油、酱油各一大勺（纸质版菜谱P157有详细说明）

材料是完全按照菜谱准备的，不吃榨菜可以不放。

鸡肉切块，撒盐、胡椒、淀粉；西蓝花清洗块，洋葱切片，榨菜切丝。材料准备好后浇上芝麻油、酱油，拌均。

微波快手菜耗时不长，上班带饭的可以提前准备食材，早上直接放入烤箱制作。

用耐高温保鲜膜保住玻璃碗，放入微蒸烤箱加热。

制作时菜单检索NO.143

程序默认标准火力，自动加热7min。也可以手动设置，选择微波600W加热七分钟。

成品，鸡肉嫩嫩的，西蓝花汁水丰富，充满了榨菜的咸香，十分下饭。

除了微波快手菜，微波加热功能也很好用。

加热温度区间大-10℃~90℃，可以针对不同食材进行固定温度加热。冬天热牛奶也可以喝到温温的，不会烫嘴。

低温的-10℃-0℃，可以直接软化冻硬的雪糕，也可以软化食材（冻肉，冻饺子馅）。

温度高一点的，烘焙时软化黄油，或加热牛奶。

高温就可以用来加热饭菜。

过热水蒸气

微蒸烤一体机，最基础的就是微波、蒸、烤功能。

展示完微波，接下来就来讲讲这台的蒸功能，这款最大的亮点不止是蒸得多好，而是在蒸的基础上创新出过热水蒸气功能。

它将原本100℃左右的水蒸气再加热，提高水蒸气的温度。对于料理制作，过热水蒸气可以提升蒸的效率。

而且在高温状态下，水分子更容易渗透进食材，快速加热食材，溶解食材内部的油脂和盐分，同时带出食材中的部分油脂和盐分。

很多朋友一想起烤箱料理，就觉得重油重盐，吃多了不好。不仅抗拒这类菜色，也觉得家里根本不需要买台烤箱。

过热水蒸气这个功能正好能打消这个顾虑，用这个方法制作的料理，既保留食材汁水，形成嫩滑的口感，又降低食了材的油盐量，美味、少脂、低钠！！

用来做牛排一级棒！

新鲜牛排直接腌制，冷冻的先解冻。

油脂筋膜处先切几刀，防止牛排受热后翻卷，撒盐和胡椒腌制。

食材所需分量和腌制过程参考菜谱P79页。

牛排腌制好，在烤箱上智能检索NO.8启动制作。智能菜单上标记了料理名称，所属智能菜单编号，预热/加热时间以及档位。

这个智能菜单的用法，就很适合我这种嘴馋但总是忘记料理步骤的人。直接搜索料理编号，然后放入食材，不用苦苦牢记预热烘烤的时间温度，也不用担心记错时间和温度，两步就能完成料理的制作。

需要预热的菜谱，等机器预热好后，就能放入食材，我这道牛排，机器预热11分钟后，将腌好的牛排放入下层就ok了。

关上烤箱门，烤箱再加热10分钟，牛排就做好了。

也可以手动设定模式，先预热烤箱，然后选择过热水蒸气模式250°C，加热9-12分钟即可。

这样制作的牛排是全熟的，但内部依旧有不少汁水，黑椒的香气，混着牛肉的肉感，味道十分不错。

纯蒸

刚好最近想吃蒸鱼，所以这里我打算做一个清蒸鲈鱼，菜谱在随机附赠的通用菜单里就能找到。

把鱼处理好，塞入葱姜，淋上柠檬汁腌制10分钟。

把腌制好的鲈鱼放盘子里，盘子放蒸架上，蒸架放在烤盘里，放入烤箱下层。

随后选择蒸汽功能，时间22分钟即可。

它的纯蒸模式比较智能，会根据食物的大小类型，自动变换温度去蒸，以此最大限度保留食物的鲜味和原汁原味。

整出来的鱼，非常耐看，没有爆皮！

淋上酱油、撒一些葱花，一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好啦！

鱼肉非常鲜嫩，一点也不柴！纯蒸模式表现还是非常不错的。

自清洁、除味

家里用烤箱有一个比较头疼的事儿，那就是事后清理，因为烤箱用过以后，油污还是比较难清理的，加上烤箱内腔绝大部分都是直角设计，很多直角都是清洁死角，很难清理到位。

这台VD7000石窑料理炉因为内腔是石窑造型，整体都是弧形设计，所以内腔里没有直角死角，加上蒸个内腔用了纳米涂层，内腔整体非常光滑细腻，让污渍更容易擦拭。

而且本身也是自带蒸汽自清洁功能的，当使用自清洁功能之后，会让油污浮在内腔表面，擦拭起来更简单了。

可以看到，在多次使用以后，及其内腔内部布满了油污，接下来我就使用自清洁程序，先清理一遍。

在主菜单点击设置，点击自清洁，再点击快速清洁 ，点开始。机器就会开始自己跑自清洁程序了。

等自清洁程序跑完以后，能明显看到油污都浮现了出来，这时候我们用吸油纸跟抹布擦拭就好。

擦拭完以后，机器又回到了干干净净的状态！清理起来比很多烤箱都要好清理，方便省心~

解冻

很多烤箱都有解冻功能，但东芝VD7000的解冻方式更多样，除了快速解冻外，它还有蒸汽全解冻和刺身半解冻。

像我们平时解冻牛排，就用快速解冻即可。选好模式，调节火力就ok。我这里用的是标准模式，省时省心。

解冻之前的牛排硬邦邦，还能看到上面附着的小碎冰。

10min后，解冻完成。

牛排变得软软的，冰都融化成血水。

比我用流水解冻快多了，还不用自己设置解冻时间，很方便。

总结

总的来讲，对于绝大部分家庭来说，一体机的优势突出，比多台机器组合更值得入手。它不仅省空间还容易清理，能发挥出1+1+1>3的效果。

东芝VD7000，是东芝的旗舰款，采用的技术比较前沿，属于较高端产品。功能多，效果好，操作简单，能满足挺多使用需求。

如果你预算充足、经常在家烹饪，而且对家电品质有一定的要求，那么可以考虑一下这款。我之前也有用过市面上别的性价比高的微蒸烤，但专业性还是比不上东芝这款，换了好几款，最后还是觉得一劳永逸最好，直接入手功能齐全的不香吗。

东芝微波炉VD7000变频微蒸烤一体机全进口自动石窑料理炉水波炉

假如你预算偏低一些，那么也可入手东芝那款RD7000。同样也是石窑烤，最高温度比我这款低50°C，也就是说它的最高温度为300°C。智能菜谱会少一些，水箱容量也小些，还有就是没有AI智能烤，除此之外，基本上参数跟VD7000类似，综合性能也挺不错。

最后提醒一句，购买的时候记得看看厂家的售后服务。

要是遇到问题售后不到位的，那几千块花出去就真的打水漂了。

像东芝这两台机器，一年内故障都是只换不修，还是比较良心的。