最近收到不少朋友的问题，一大部分都是在买烤箱、微蒸烤一体机的时候要怎么区分真假风炉，今天就给大家科普一下~

本文将解决两个问题：

• 风炉和平炉有什么区别？
• 真假风炉怎么辨别？

一、误区

Q：有热风循环的就是风炉吗？答案：❌

小伙伴去看商品详情的时候都会发现有热风循环，所谓的热风循环，就是平炉在侧面或者背面装个小风扇，帮助炉内空气流动，但是它的风扇口没有发热管，和风炉不一样，仅仅是为了单盘烤更均匀，并不能实现和风炉一样的多层同烤。

Q：背部有大风机就能多层同烤？答案：❌

真正的风炉不依靠上下发热管烘烤。即使背部有大风机，但是风扇口没有发热管或者发热管功能率小，仍要依赖上下加热，这样的装置也是不能实现多层同烤的。

二、真正的风炉应该具备什么条件？

• 背部有高转速大口径风扇，且风扇周围装有加热管或者加热圈（如上图）
• 风扇周围的加热管功率要足够大，一般1200W以上就可以了
• 多层同烤时，不同层、烤盘不同位置受热均匀，上色程度基本一致

三、该买平炉还是风炉呢？

✨平炉烤箱：适合单层烤，食物保持湿润口感

平炉烤箱主要依靠上下2组发热管对食物进行加热，但发热管产生的对流有限，当多层同烤时除了最上面和最下面的烤盘可以受热，中间烤盘没办法受热

✨风炉烤箱：适合多层同烤，比平炉更适合制作酥脆、起酥类食物

风炉烤箱背部有风机和发热管，风机转动能把高温热风均匀吹到各个角落，所以每一层食材都可以均匀受热。

这样看来，区分平炉风炉是不是简单多了呢？

各位小伙伴平时在选购烤箱、微蒸烤一体机遇到什么问题欢迎留言哦，不定期科普更新~~~