宜盾普蒸烤一体机EDC-ZK26值得买吗？

一、蒸烤一体机的工作原理

蒸烤一体机的工作原理结合了纯蒸箱和纯烤箱的原理，即分别通过加热管产生热量和内置的蒸汽发生装置将水加热气化成水蒸气，水蒸气搭配烤管，分别满足食物蒸煮和烘烤的不同烹饪需求，当然目前常见的蒸烤一体机也有“蒸+烤”的组合功能。

传统的蒸烤一体机开始工作时，“蒸煮”模式下机器内的水泵会将蒸汽烤箱的储水盒中的水间歇性地送到高温的发热盘上，与此同时，发热盘加速升温会将发热盘中的液态水气化成水蒸气散布在蒸汽烤箱内的炉腔中，而高端的蒸烤一体采用的是“蒸发器”来工作，效率更高，加热更均匀。

根据不同食材的烹饪特点，以其特定所需要的温度和密度进行设定和维持，进而使蒸汽烤箱中的食材能达到蒸制品的效果。

二、蒸烤一体机为什么值得买？

• 节省空间 一台蒸烤一体机相当于烤箱+蒸箱，相对于分开买这两个产品，大大节省了厨房的空间。
• 价格更加便宜 如果你分别买一台专业烤箱+专业蒸箱，总的价格肯定比一台蒸烤一体机高。
• 功能：1+1＞2，蒸烤一体 > 蒸 + 烤，大家肯定有疑问过，蒸烤一体机好还是单独蒸箱和烤箱好？蒸烤一体机的工作原理不止纯蒸或是纯烤的效果。烘烤过程中加入蒸汽，锁住食物的水分，口感更好。

三、蒸烤一体机怎么选

蒸烤一体机怎么选？需要看哪些参数？看下面这张思维导图就够了

​小结一下：

• 如果家里已经装修好或厨房空间有限，选择台式，不仅无需特意准备橱柜，而且方便摆放，使用环境不再局限于厨房
• 容量按照家里人口数进行选择，2-4人：20-30L，5-7人：32-40L，7人以上：40L以上
• 加热装置最好选择上下烤管+热风循环，控温更加精准，热辐射与热对流更强
• 蒸汽装置选择直喷式，蒸制效果好，无需担心千滚水，市场大主流
• 内胆材质最好选择是304不锈钢，健康易清洁
• ·智能菜单越多越好

四、宜盾普蒸烤一体机EDC-ZK26测评

​主要参数：

• 容量：26L，满足3-4口之家
• 内胆和涂层：304不锈钢+5面食品级健康陶瓷油涂层
• 蒸汽方式：20秒快速蒸汽，498个蒸汽孔直喷
• 加热配置：上下M型发热管（可翻动），背部真风炉，多层同烤
• 控温方式：电子式控温，上下独立控温，双NTC感温探头，内置智能控温芯片
• 智能菜单：100道内置菜单
• 功率：2000W
• 水箱：1L大容量水箱，在100℃条件下可长达50分钟使用
• 其他功能：一键除垢、抑菌功能，空气炸，12小时长效预约功能

内部细节图：

入手理由：

烘烤优势

宜盾普ZK26的加热装置：平炉方面：上下M型独立控温发热管+智能控温系统，风炉方面：背部发热管+双转速风机，平炉+风炉相互辅助，使热量快速均匀地动，做烘焙时上色更好，更适合做起酥类食物，EDC-ZK26 还能多层同烤，只有这样专业的加热系统多层同烤时才能实现上色均匀，加热均匀。大家在购买蒸烤一体机的时候一定要认真区分真风炉和假风炉，背部没有加热装置只有一个风机的蒸烤箱就是假风炉，这种蒸烤一体机 无法实现360°旋涡式加热，多层同烤的效果不理想，很难实现均匀上色和加热。

搭载了上下管独立控温功能的EDC-ZK26，可以分别调整上下管的温度，电子式控温和双NTC感温探头，内置智能控温芯片，实现精准控温调节。

EDC-ZK26通过对背部风机的转速控制实现了双重烹饪效果，高转速为脱脂空气炸模式——“食物无油酥脆更健康”，低转速为热风烤模式——“食物饱含水份更鲜嫩”。

用纯烤模式做了一道芝士焗龙虾，模式选好之后屏幕显示180°C，20分钟，按一下旋钮，就开始烤了，保留了鲜味和水分，做出来的龙虾肉鲜嫩多汁，上色均匀，整只龙虾都熟透了，之前用家里的纯烤箱也做过这一道菜，也是180°C，但烤熟至少需要25分钟，而宜盾普EDC-ZK26只需要20分钟，加热更快、更均匀，省心省力又好吃。

​蒸汽优势

宜盾普EDC-ZK26背部有498孔蒸汽直喷（见内部细节图），蒸汽孔数量非常多，能做到立体式的蒸汽直喷，使得蒸汽能均匀覆盖食材，食物均匀受热了，口感更好更新鲜，多层同蒸也完全没有压力。这相比单孔或者双孔的蒸烤一体机蒸出来的食物差别很大，没有多孔设计的蒸烤一体机，食物在靠近出汽孔的地方温度偏高，比较快熟，而远离出汽孔的地方温度较低，比较慢熟，这就会导致食物受热不均，不能同时蒸熟，受热不均，很影响食物的口感且无法真正实现“多层同蒸”，效率非常低。所以宜盾普EDC-ZK26这样的设计完美解决上述问题。

搭载2000W蒸汽加热功率的宜盾普EDC-ZK26能20秒快速出蒸汽，相比30秒出蒸汽的蒸烤一体机来说，出蒸汽速度提升了33%，因为出蒸汽更快，所以食物能快速熟透，保留了食物的原汁原味和营养。而且[4] 在高温温场的作用下，水蒸气的温度能突破130℃，实现气液平衡，这样的好处是你在做包子馒头等食物时，表面不会有太多的水汽，过多的水汽容易打湿包子表皮影响外观和口感。

其他优势

颜值高，功能多，操作简单、配件多、售后有保障

自动菜单有100道，详细写在随机配套的说明书里，控制面板是触屏+旋钮控制，在制作的时候轻轻一点你所需要的功能，比如选择菜单，然后旋钮调整选项，再按一下按钮就开始工作了，家里有老人也能轻松学会。

​总的功能有：纯蒸、蒸烤、上下烤、上烤、下烤、热风烤、空气炸、果干、发酵、解冻、抑菌、除垢。还能12小时长效预约

各个功能可调节的温度和时间范围

• 上下烤温度/空气炸/热风烤：100-230° 时间：5分钟-120分钟
• 上烤：100-200° ，时间：5分钟-120分钟
• 下烤：100-200°， 时间：5分钟-120分钟
• 果干： 60-100°， 时间：30分钟-24小时
• 发酵功能： 30-50°， 时间：5分钟-24小时
• 解冻功能： 58°C，时间：5分钟-24小时
• 预约功能：5分钟-12小时可预约
• 蒸烤功能：100-230° 时间：5分钟-120分钟

​配件：蒸盘、烤盘、烤网、空气炸篮、海绵、手套 。这个配件真的是很齐全了。

​售后

蒸烤服务保障（机器质保二年）： 一、商品签收日起计，7天无理由退换货，30天内质量问题包退换； 二、保修期并提供“上门保修”服务。 三、商品签收日起计，1年内出现性能故障问题（人为损坏或易碎易耗品，配件质保6个月），尊享365天内以换代修服务一次，保修期并提供“上门保修”服务。 四，购机后叠加企业号可升级1年保修服务、专业售后1对1服务。后续有任何问题随时联系客服，需要维修什么的都是直接派师傅上门维修的。