打开这篇文章即将开始阅读这篇内容的你，我猜一定是个美食爱好者，或是个动手能力比较强的美食制作爱好者，又或者生活中比较喜欢吃某一类或某种特定食物需要用到烤箱才能制作，不管怎样，都是为了使生活更有幸福感。

的确，烤箱确实能给我们的日常饮食带来有更多选择性，比如不同口味的面点类、肉食类、素食类等食物的烤制，不仅限于此，还包括果蔬、干果类等食物的制作，在食用体验上也能给我们带来不同于蒸、煮、炒等食物的味觉体验，能使我们的日常饮食菜品种类更加的丰富！

假如你是个美食制作爱好者，那么它也能给你带来极大的乐趣和成就感，比如可以通过它制作出颜值超高的烘焙面点、烤肉等食物，获得朋友们的大加赞赏，可以通过它来制作果蔬类、干果类、酸奶类等零食类小食物来满足日常小零食的幸福感！

那么，什么样的烤箱才是理想的家用烤箱？

经济实用性

对于家用产品来说一定得符合经济实用性，换言之也可以说是性价比高！

性价比高体现在除了能够做好本职工作之外，还能有一些其他用途，能够替代一些其他东西，集约其他功能与一身，提高经济实用性，为家里节约空间，节约需另行购买的开支。

烤箱属于厨房厨具类东西，如果你是个美食制作爱好者，这点你会非常有体会，炊具买一大堆，日常整理存放也是麻烦事，多到没地方放，杂乱无章！

对于烤箱来说我们买来主要是用它烘焙面点类食物，因为唯有烘焙不可用其它炊具来完成，除了主职烘烤面点、肉类食物之外，能够满足保温、发酵、风干等其他功能那就更加经济实用了，集约化程度越高，并且各项功能都具有一定的专业能力那就更好了！能够替代一些其他炊具，提高利用率，不至于闲置占空间！

其次是质量做工、用料，和专业能力了，这个后面实测部分再说。

温控能力

如果你有过烘焙的经历，我相信你更深有体会“一看就会一做就废”这句话，烘焙还不同于其他煮、炒、涮类食物，因为衡量烘焙成功与否的主要标准是外观卖相和口感，它对温控、发酵、食材混合打发等方面还有着比较严苛的要求，对于新手来说，其中影响最大的就是温度造成的，因为不同品牌之间的烤箱设置同样的温度，但实际发热温度可能有偏差，而并非是你有多拙劣造成的，人家教程说的是200度，人家烤箱实际温度也是200度，但到了你的烤箱上实际发热温度却变成了200+或200-，那么最终就会失败，这是主要原因，可见一台烤箱温度的准确性有多重要！

烤箱主要用的就是它的温控系统，这是最关键核心的，包含硬件和软件两方面，硬件部分包含发热管、温感探头、芯片的调控能力，和保温能力，软件就是电控程序了，这些方面协调参与工作才能达到良好的温控能力，使最终烘烤出的食物不仅口感好，外观颜色还好看。

除了软硬件方面的配置之外，细节之处的设计也会影响到最终的烘烤效果和使用体验的，也体现着厂家对用户的贴心服务意识，是否从用户角度出发真正的为用户着想去研发产品，其次才是产品外观颜值、配件等方面的考量。

作为烤箱来说，关键核心当然是它的烘烤能力，下面就直接把最核心部分提到前面来说，看它们的温控能力和制作食物的最终效果，如果实际使用效果不行，它其他的一切都是白搭，其他的咱们放在后面说。

本文以下内容目录

温控系统的考察及对比

实际烘烤食物效果对比

外观及整机设计细节对比

功能对比

操控体验对比

配件展示

总结

温控系统的考察及对比

此部分内容主要是对两款烤箱的温度方面的考察研究对比，以下长帝猫小易Pro简称长帝，海氏C40简称海氏。

目的是研究温控系统的设计和对温度的控制能力，从而初步判断烘烤食物的效果和易用性，我们是消费者，并不是专业烤箱设计或工程师的从业人员，故不做深入研究，所以最终烤出来的食物实际效果才是我们应该关心的。

此外，家用烤箱属于家用厨房小型电器，对于我们用户来说无明显缺陷，相对好用即可，所以评测工具也并非非常专业的工具，评测结果也并非非常权威的评测结果，而是在有限的评测工具情况下相对严谨一些，评测结果作为参考或了解！

先来认识一下两款烤箱

上图左边的是长帝猫小易Pro，外观颜色是白色的；右边的是海氏C40，外观颜色是浅绿色的。

发热管

两款烤箱的发热管设计都是上下各3根，均匀分布排列。

上下发热管也分别都可以独立控温，可以设置上下发热管不同温度。

温感探头

两款烤箱都有两个温感探头，都是设计在烤箱右侧，两个温感探头的位置都是在烤箱内部右侧靠近上下发热管的位置。

烤箱的温控系统主要是由发热管、温感探头和电脑芯片组成。发热管用来加热对食物烘烤，温感探头是用来监测烤箱内部温度，当温度达到时电脑芯片就会发出指令停止加热，当温度低于设置温度时就会重新启动发热管进行加热，他们是一套相互配合的温控系统，维持烤箱内温度恒定，以高效、最佳的温度对食物烘烤。

两款烤箱也都是用的双NTC探头，可以精准探测到±1°的温度变化，反应更灵敏，温度变化幅度更小。

在这两点设计上，长帝猫小易Pro和海氏C40一样，没区别。

实测温度及烘烤过程温度变化

但温度的控制关键点不在硬件配置上，而是在电控程序上，电控程序可以说是一台烤箱的大脑，控制着烤箱的加热工作，最直观的表现形式就是实际温度。

下面就检测一下实际烤箱内部温度。

用到的工具是一个烤箱专用温度计和一根水银温度计。

我看网上有很多人说这种烤箱温度计不准，能和烤箱设置温度相差几十度，为了验证这个烤箱温度计是否真的存在严重偏差问题，所以准备了一根水银温度计作为参考，来校准烤箱温度计。

为了相对严谨一些，先来证实一下水银温度计的准确性。

把水银温度计放在沸腾的水中，显示温度是100度，这说明水银温度计还是准确的，其次，这根水银温度计在平时根据天气预报的天气温度观察这根温度计显示的温度也是符合的，更加说明这根水银温度计是准确的。

接着把烤箱温度计悬挂在长帝猫小易Pro的烤网上，使烤箱温度计处于烤箱中正中央位置，温度设置为上下管200度。

开启烤箱预热后，当烤箱温度计到达将近80度的时候，打开箱门把水银温度计测量温度的一端放在烤箱温度计的附近，这时候水银温度计的温度显示已经超过了100度，并且还是在打开箱门热量散失的情况下测量出来的温度，如果是箱门关闭的情况下里边温度肯定更高，说明烤箱温度计的确存在偏差，但它仍有参考价值。

用海氏C40测试也是同样的情况

烤箱温度计显示温度是90度，打开箱门用水银温度计测量，显示温度100+，汞柱都快撑爆温度计了。

之后又让两款烤箱完全冷却至常温，然后重新开启预热+烘烤，经过20分钟烘烤之后，最终在即将结束的最后一分钟时，烤箱温度计显示两款烤箱的内部温度都即将达到设置的200度目标温度，结合前面用水银温度计测量的温度，说明烤箱温度计显示实时温度有迟滞。

为什么会出现这种情况？

原因也很简单，烤箱温度计可以理解为是一块金属铁块一样，拿起来也是沉甸甸的，外部看不到有测量温度的探头什么的，而是在温度计的内部，它需要被暖热之后指针才会有反应，烤箱内的温度是迅速上升的，但是它被暖热是需要时间的，所以显示温度才会迟滞，而经过长达20分钟的烘烤后基本已经被完全暖热了，所以在最终时才显示接近200度，同时也说明这个烤箱温度计的测量准确性也相对准确。

另外一个问题，为什么直到结束两款烤箱也没达到200度？

因为空气传热不如直接接触传热直接，所以直到结束时温度计也没达到设置的200度目标温度，在我实际把烤箱温度计直接放在烤网上处于烤箱正中央时，经过20分钟烘烤之后显示的温度比悬挂在烤箱正中央要高，温度计指针几乎就要指向200度了，说明金属烤网传热比空气传热要更直接，但是我没拍照，因为测试起来属实繁琐！！有了上图温度数据就足够有参考价值了。

不过海氏C40的最终测量温度相比长帝猫小易Pro的要低一些，温度读数都是取的最后一分钟时的读数，长帝猫小易Pro的温度显示大约是194度的样子，而海氏C40的温度显示大约是186度的样子，得出的结论是海氏C40的烘烤温度偏低。

外部温度

除了烤箱内的温度，烤箱外壳温度也是比较关键的一点，如果烤箱外部温度过高可能会被无意间误触烫伤，反映着烤箱的隔热能力，或保温性能，于是又用水银温度计大概测量了一下两款烤箱的外部温度。

把水银温度计测量温度的部位直接接触两款烤箱的外壳，测量出来的温度都是65度，但实际温度肯定是高于这个温度的，用手直接摸外壳是很烫手的，隔热能力都比较一般。

但是在测量两款烤箱外部温度的时候发现海氏烤箱的箱门缝隙比较大，并且把手放在缝隙处能明显的感觉出来有热气不断地往外冒，而长帝的箱门密封比较好，没有热气往外冒的情况；

那么既然内部温度和外部温度都基本一致，结合在测量两款烤箱内部温度时，发现海氏C40在烘烤过程中启停次数比长帝猫小易Pro明显频繁的情况，我在想难道海氏C40比长帝猫小易Pro费电？于是我又让两款烤箱重新冷却至常温，然后再重新走一次烘烤程序，测量了运行功率和用电量。

通过测量功率，长帝猫小易Pro的加热运行功率大约是1972W，海氏C40的加热运行功率有两个，分别是大约1842W和1000W，1842W是以高功率满频运行加热的功率，1000W是降低功率加热的功率。

也就是说长帝猫小易Pro的加热逻辑是以满频功率运行加热，然后停掉，然后再以满频运行启动加热，然后再停掉，这样一直循环至倒计时结束；而海氏C40是先以满频运行加热，然后降至中间功率运行加热，然后再停掉这样一直循环至结束。

正是因为海氏C40这样的加热逻辑，所以才会听到它不停地变频启停。

从运行功率推测，海氏C40的烤箱内部温度变化应该会更平顺，但是海氏C40的最高功率比长帝猫小易Pro的低，这点也解释了前面在测试两款烤箱内部温度时，为什么海氏C40在直至结束时，烤箱内温度与设置的目标温度相差更远的原因，可能在烤有些需要温度更高的食物时难以达到理想的烤制状态，或需要延长烤制时间，那么耗电量会变多！

上边这张图是用电量测量，设置的程序都是上下管200度，时间20分钟，两款烤箱预热+烘烤的时间和用电量基本一样。

那么，既然时间一样，用电量一样，烤箱外部面板温度一样，但是海氏C40箱门缝隙较大，烤箱内部温度相差也不是很大，问题出在了哪里？

也许是外部散热孔数量不一样导致的。

从上图可以看到，长帝猫小易Pro外壳上的散热孔更多，而海氏C40的散热孔则少很多，也许是散热孔的数量不同，使他们之间的温度、耗电量基本一致。

实际烘烤食物效果对比

前面让两款烤箱无负荷运行进行了温度、功率、耗电量等方面的对比与分析，但也只是停留在非正常烘烤食物的理论层面上，实际烘烤食物效果还是要以实际制作食物效果为准，是骡子是马拉出来溜溜才知道。

我分别用他们烤了蜂蜜脆底小面包和巧克力戚风面包，下面来看看实际烤制效果。

蜂蜜脆底小面包

烤制视频

按照网络教程，上火170度，下火180度，烤15分钟，然后刷一层蜂蜜水再烤5分钟，最终考出来的效果如下图。

（这里请忽略一下小面包的外形，作为没有大量厨艺经验的人来说掌握不好）

在最后的5分钟为了考察两款烤箱的上色能力，分别开启了烤箱内部风机，最终烤完效果可以看出长帝猫小易Pro的色泽更好看一些，并且也更均匀，而海氏C40的看起来色泽略逊，颜色相比起来也没那么均匀。

海氏C40烤盘内靠近右侧的面包顶部看起来更为焦黄，其它部位的颜色偏浅，这也充分体现出了长帝猫小易Pro采用背部正中央风扇的优势。

通过上图可以看到，长帝猫小易Pro的风机是在背部，海氏C40的风机是在右侧。

烤箱内部属于左右狭长的空间，装在一侧的距另一侧距离更远，再加上内部空间比较密闭，风力也会下降，海氏C40靠近风扇的小面包颜色更重，另一侧的颜色偏浅，应该就是这个个问题造成的。

而长帝猫小易Pro的风机是位于背部正中央，而前后距离比左右距离更近，即使风力有限应该也能吹到前门上，然后又会反射回去，在烤箱内部形成涡流，这样可以使烤箱内空气温度更均匀，所以颜色更均匀，色泽更好一些。

巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕设置的温度是上下150度，蛋糕上盖上锡纸烤1个小时，然后再去掉覆盖的锡纸再烤20分钟。

烤1个小时之后拿掉锡纸看蛋糕表面，看起来都很不错！

拿掉表面的锡纸再烤20分钟，然后拿出来震一下，然后倒扣放置半小时，之后脱模再看，略有差别！

大家知道戚风蛋糕比较困扰人的一个问题是烤好后很容易塌陷，即使烤好后也震了，也倒扣放凉了，但还是会塌陷。

它有几方面原因，一方面配方问题，另一方面是操作过程把握的问题，还有就是烤箱温度问题。

但问题是不管我水平怎样，制作过程把握的好坏与否，或者配方是否正确，但烤之前的面糊是同一面糊，只是分开放两个烤箱里烤了而已，最终倒扣放凉后，长帝猫小易Pro虽然也有回缩，但是回缩的很少，而海氏C40的塌陷更严重一些。

我推测应该是跟温度有关，因为在前面测量他们两个的温度时，海氏C40的内部温度比长帝猫小易Pro的低一些，应该是这个温度造成的。

因为戚风蛋糕烤制过程中向上涨发是因为蛋糕内部有很多细密气泡，气泡在受热过程中会膨胀，大量气泡膨胀从而使蛋糕体积变大；应该是海氏C40设置150度时温度也略低，所以气泡膨胀的略小，其次应该也是温度略低，所以蛋糕定型不够好。

还有观察蛋糕侧表面小汽孔发现，长帝猫小易Pro烤出来的上下气孔都比较细密均匀，而海氏C40烤出来的上半部分气孔比下边的大，看起来有“沉淀”现象，气孔不是很均匀。

切开内部看，也是同样情况。

从口感上对比，长帝猫小易Pro的整体口感都特别松软，味道香甜，入口即化，吃起来幸福感爆棚，海氏C40的口感也很不错，味道也很香甜，只是靠近底部的蛋糕口感上略微欠佳，松软程度不如上半部分。

外观及整机设计细节对比

外观

两款烤箱的外观造型设计和配色看起来都不错，都挺好看的，简洁、时尚、大方，为时尚厨房增添艺术美学。

箱门

开门方式都是下开门设计，门把手握感都很好，圆润光滑，握感舒适。

箱门都可以半空中悬停，只是长帝猫小易Pro的箱门合页只有一个，而海氏C40的箱门合页有两个，海氏C40的箱门无级悬停程度更高，可以悬停在任何开合角度，长帝猫小易Pro的箱门在打开大约45度时会自然下落到60度左右，在小于10度以内会自动关闭。

不过箱门悬停在实际使用中应该没有什么影响。

箱门玻璃都是双层防爆玻璃，长帝猫小易Pro的双层玻璃之间间隙看起来更大一些，隔热效果更好，海氏C40的看起来间隙略小。

内腔

长帝猫小易Pro内腔前后深度大约是32.5cm，左右宽大约是38.5cm，上下高大约是31cm。

海氏C40内腔前后深度大约是32cm，左右宽大约是36.5cm，高大约31cm。

长帝猫小易Pro内腔容量：32.5×38.5×31≈38.78升

海氏C40内腔容量：32×36.5×31≈36.2升

两款烤箱在各自官方店铺页面分别显示的是：长帝猫小易Pro是42升，海氏C40是40升，我量错了吗？？海氏C40相差的更多！

两款烤箱内胆都是搪瓷内胆，内壁镜面般的光滑细密，易于打理，一擦就净。

海氏C40官方店铺描述是静电干法搪瓷，静电吸附原理，更易于打理。

长帝猫小易Pro的风机位于背部正中央，海氏C40的风机位于右侧正中央。

长帝猫小易Pro采用的是无刷磁驱电机，是利用旋转磁场驱动，这种电机常见用于伺服自动化和机器人领域，优点是静音、耐用、效率高，在实际运行中噪音也确实非常小！

它们位置的不同在实际使用中对食物的影响前面说过。

操控体验对比

在操控方面，长帝猫小易Pro采用的是两个旋钮，5个按钮设计，海氏C40是三个旋钮，6个按钮设计；长帝的在两个旋钮的中间都有一个按钮，海氏的是中间那个旋钮上面有两个按钮，下方旋钮上面有一个按钮，在烘焙操作程序上没什么差异，只是设计的不同而已。

不过值得注意的是，长帝猫小易Pro的旋钮手感设计的非常好，材质是软硅胶的，阻尼很小，非常顺滑的感觉，很舒适；海氏C40旋钮是硬塑料，阻尼较大，并且旋转起来有点框的感觉，有沙沙的摩擦感。

都有一块液晶显示屏，显示清晰。

其次，长帝猫小易Pro在预热结束后有一个提示音，需要手动按一下开始才进入烘烤，海氏C40是预热结束后也有一声提示音，但无需操作就自动进入了烘烤阶段，假如预热时去忙别的了就不用管了，这点比较省事。

功能对比

长帝猫小易Pro和海氏C40在液晶显示屏上都有8大功能菜单可以直接选择，也都可以灵活调节上下管温度，也能单独设置上下管温度，也都能灵活调节烘烤时间。

区别是长帝猫小易Pro的温度可以±1°调节，海氏C40的温度是±5°调节，长帝的温度调节更加灵活自由一些。

其次是长帝猫小易Pro还有多达30种预设菜单，更加省心方便，其实烤箱的好用与否就是对烤箱反复试验经验的累积，也代表着厂商对烤箱的经验丰富程度，而30种预设菜单也代表着厂商已经替你探索出了烘烤不同食物时所需的最佳温度和时间，不用自己在使用时现去探索试验了；海氏C40除了8大功能菜单之外没有其它预设好的功能菜单。

配件

主要配件都一样，烤网、烤盘、接渣盘、防烫手手套。

但长帝猫小易Pro多了个烤盘手柄，可以牢牢地卡住烤盘取出，这点很加分，因为防烫手手套比较厚，戴手套取烤盘时难免会碰到食物，很容易把手套弄的脏兮兮的，需要经常清洗手套，而有了烤盘手柄就完美的解决了这个问题。

总结

看到这里我想你应该已经看出来了哪个更值得入手了

最简单、直观的来说长帝猫小易Pro容量更大、烤出来的食物效果更好、并且价格也更便宜，性价比更明显，更值得入手！