蒸汽破壁机 vs 传统破壁机：谁更快？

对于我来说，破壁机真的是一款很实用的厨房小家电，每天早上用来做点豆浆，米糊之类的食物，比在外面买的早餐更加营养健康。

随着社会的发展，破壁机也经历了几次迭代，从最开始的冷饮破壁机，到热饮破壁机，再到现在功能齐全的柔音破壁机，技术一次次迭代更新，用户体验感也越来越好。

但技术的发展不会没有停止前进的步伐，破壁机还在不断优化，为解决柔音破壁机做食物慢等问题，蒸汽破壁机诞生了。

小希也是第一次接触蒸汽破壁机，因为之前买的破壁机做食物时间较长，不太适合我这个早上要赶时间的上班族，所以趁着双十一活动，入手了蓝宝PB08蒸汽破壁机。

经过这段时间的深度使用，小希这就来给大家分享蒸汽破壁机和传统的破壁机有什么区别和优势~

一、蒸汽破壁机和传统破壁机有什么区别？

传统的破壁机一般是采用底部发热盘结构，需要先用水煮开，然后使用机器旋转搅打食材。缺点是做食材时间较长，如果发热底盘用的材质不好，还会出现糊底的情况，增加清洗难度。

而蒸汽破壁机，最大的亮点就在“蒸汽”两字，它是通过蒸汽的方式来加热食物，水箱里的水在上去搅拌杯的过程中，会经过发热体加热，然后喷出沸水和蒸汽使搅拌杯里的食材翻滚充分受热。将传统破壁机的“水煮+搅打”食材的方式，改为了“蒸汽+搅打”的方式，优化了传统破壁机被诟病的缺点。

二、蒸汽破壁机有什么优势？

▪️制作食物快，节省时间

传统破壁机需要先煮开水，再进行食材搅打，制作食物的时间较长。像我之前的破壁机做好豆浆一般要花半个小时，对于我这个每天早上要赶时间的人来说，有点费时间。

而蒸汽破壁是蒸汽加热，能够快速喷发高温沸水与蒸汽，省去了漫长的加热时间。而且高温蒸汽直接作用于食材本身，能使食材快速受热且不夹生。我现在用蓝宝蒸汽破壁机做豆浆只需要花15分钟，相比之前的破壁机节省了一半时间。

▪️制作食物更香醇，口感更佳

前面我已经说了，传统破壁机是“水煮+搅打”的方式，意味着食材要先浸泡再搅打，浸泡过的食材营养无法充分释放，而且食材和水也无法充分融合。

而蒸汽破壁机是“蒸汽+搅打”的方式，相当于加热，浸泡、加热和搅打是同时进行的，而且在搅打过程中蒸汽能带动食材和水充分融合，这样制作出来的食物更香醇，口感更佳。

▪️不易糊底，清洗方便

传统破壁机是在底盘加热，如果食材多了堆积在底部就很容易糊底，增加了清洗难度。

而蒸汽破壁机选择的是3D喷发蒸汽带动食材进行加热，杯体内的食材都是在旋转流动的，不会沉底，就不会因为底部过热而产生糊底的情况，清洗更方便。

而且蓝宝PB08采用的是一键高温蒸汽喷洗，先软化污渍再旋转清洗，很快就能把搅拌机清洗干净，非常方便。

三、蓝宝PB08蒸汽破壁机深度测评

蓝宝PB08蒸汽破壁机主要由四部分组成，分别是下沉式底座、搅拌杯、水箱和隔音罩。其他配件有蒸蛋架、清洁刷和水箱海绵刷。

把这些结构组装一下，就能看到一个完整的破壁机。

蓝宝PB08的热饮容量有四挡可选，分别是600ml、800ml、1000ml，在搅打食材的时候可以根据自己的口感和食材的多少来选择容量。冷饮上限为1200L，可以满足3-5口之家的日常使用。

打开搅拌杯杯盖，可以看到蓝宝PB08采用的是双层8叶不锈钢刀组，搭载500W高配电机，可以实现235000r/min的转速，这种配置打出来的豆浆，喝不出一点颗粒感，口味俱佳。而且它的底盘是0涂层不粘材质，搭配上蓝宝特有的加热方式，可以很好的解决糊底问题。

蓝宝PB08拥有14大功能，包含10大菜单和4大辅助功能，具体的可以看下图，基本上涵盖了日常使用中常见的需求。

蓝宝PB08的水箱采用的是圆弧形设计，中间镂空的，可以整个包裹住破壁机的底座，破壁机运作时，外包裹的水箱相当于一个吸音水遁，可以阻隔电机噪音。水箱是可拆卸的，清洗和加水都非常方便。

了解了蓝宝PB08蒸汽破壁机的基本构造后，接下来实际体验一下~

✔️自动上水，预约不浸泡

蓝宝PB08和传统的破壁机不一样，它的食材和水是分开放置的，食材放在搅拌杯里，而水则是在下方的水箱里。搅打需要用水时，机器会自动上水进入搅拌杯，需要多少就上去多少，不会存在水放多或放少的情况。

这样做的好处有很多，比如提前预约做豆浆，如果不能自动上水，那豆子就只能浸泡在水里，预约时间短还好，如果预约时间长，豆子在水里浸泡久了，不仅营养会挥发，还会出现食材腐坏等问题。蓝宝PB08的自动上水功能就可以很好的解决这个问题。

✔️10s快速出蒸汽，15分钟快速出豆浆

制作豆浆时，一切准备就绪后，按开始键，差不多十秒就能看到搅拌杯里喷发高温蒸汽，而且很快就覆盖了整个杯身，同时，杯里的黄豆也在迅速软化。

蒸汽预热结束后，再分数次喷入沸水和水蒸气，保证食材能受热均匀，充分沸腾。再搭配上杯身底座的8页鲨齿钢刀和强劲转速，15分钟就能打出超细腻的豆浆。

下图是我打出来的豆浆，真的一点渣都没有。

除了打豆浆和米糊，蓝宝PB08还可以通过高温喷发出的蒸汽来蒸东西。我用它来蒸过鸡蛋，和打豆浆的操作相似，只是在功能选择的时候选择“自设”功能，然后把工作时间为调到5~10分钟之间。

下图是我把时间调到10分钟时蒸出来的鸡蛋，蛋黄已经成型了。如果你喜欢吃溏心蛋，可以把工作时间稍微调低一点，就能蒸出美味的溏心蛋。

✔️3D翻滚加热，0涂层不糊底

蓝宝PB08工作时，喷发出的蒸汽能带动食材不断搅打翻滚，能有效避免食材沉底，解决糊底问题。

下图是蓝宝PB08工作完后倒出豆浆后的状态，没有糊底的痕迹，用一键清洗功能就能清洗干净。

✔️两重降噪设计，不怕吵到邻居

蓝宝PB08有两大降噪设计，能有效隔绝噪音。一是底座采用水箱全包裹设计形成消音水遁，可以阻隔电机高速工作带来的高频噪音；二是采用加厚隔音罩，罩住搅拌杯，能阻隔食材与杯体碰撞产生的噪音。

下图是我在破壁机工作时测的噪音分贝大小，在40~60dB之间，相当于和家人谈话的声音大小，在能接受的范围内。

我又测试了把房门关上后在门口的噪音大小，在30~36dB之间，如果不仔细听是不会注意到破壁机在工作的。所以在家里关上门用破壁机，不用担心会吵到邻居。

✔️高温蒸汽喷洗，清洗快捷干净

对于破壁机来说，清洗真的是一大难题，因为底盘上有刀片，不仅容易藏污，清洗的时候不注意还会伤到手。

还好蓝宝PB08采用的是高温蒸汽喷洗，在清洗时喷发出大量蒸汽软化刀组和杯身上的污渍。然后分多次加入热水不断搅打冲刷，很快就能冲刷掉杯体上的污渍。

最后再把冲刷后的搅拌杯取出用清水冲一下，杯体基本就清洗干净了，真的很方便。

总结：蓝宝PB08蒸汽破壁机可以自动上水，水和食材是分开放置的，即使是夏天使用预约功能也不用担心豆子浸泡久了会变质。只要定好时间，早上起床就能喝到新鲜热豆浆，非常适合我这样的上班族。而且它制作豆浆的时间很快，15分钟就能完成，运作时噪音也很小，不会吵到家人睡觉，是一款值得拥有的家居神器！