2023年必备！空气炸锅选购攻略

前言

每当经过肯德基、麦当劳，孩子们总是挪不开脚步，高热量高油脂的薯条和炸鸡是他们义无反顾的最爱。新鲜的鸡肉、软糯的土豆，经过高温的油炸，迸发出的美妙香气，也是年轻人难以抗拒的美味。

然而，油炸食品又因为高油脂、高热量，在给人们带来快乐的同时，带来体重的困扰和健康的威胁。这时，出现一个神奇的产品，利用高温热气代替热油进行食物炸制，凭借“无油更健康”腾空出世的空气炸锅迅速吸引了大家的眼球，成为了家长们和年轻人的福音。

市面上空气炸锅品牌众多，样式也是多种多样，该如何选择一款适合自己的空气炸锅呢？

在空气炸锅的选购中，除了颜值、容量、功能、功率等容易注意到的参数之外，配件、涂层、可否拆卸、预约控温等这些更是应该作为参考重点，都是关乎使用感好坏的关键。

一、原理

加热管提供热量，在通过风机将加热管的热量吹到锅里，在小空间内形成快速且高温的热风循环。

总体上来说，空气炸锅基本上是一个高转速的风扇下面加一个螺旋加热管。在加热管的周围配上温度传感器，在搭配一个装食物的炸蓝。机器运转时，风扇高速旋转，不断地将加热管附近的高温空气吹响炸锅，使炸锅内的空气快速循环，最终达到高温空气包裹食材的效果。

二、类型

市面上的空气炸锅大致分为三种类型：抽拉式、顶掀式、开盖式、烤箱式。

其中，最常见的就是抽拉式，上置式的加热管和风扇也是空气炸锅早起模仿最多的设计。顶掀式容量较大，综合体验较好，但是顶盖大部分不可拆卸。开盖式一般来说加热速度都比较慢，但下置式的加热盘和风扇会让加热更均匀。烤箱式就如名称一样，容量相比其他的更大，功能非常强，但是价格比较贵。

三、容量

现在市面上的空气炸锅，品牌众多，款式也多种多样，每个品牌的空气炸锅容量大小也有所不同。空气炸锅的容量具体选择多大为合适，要根据家里的人数以及食量的大小来选择。在同价位中，原则上是买大不买小的。

如一个人使用，2L左右就足够满足日常使用。两个人使用，2-3L左右的容量就可以了。三个人使用，4-5L左右的容量。

以上只是一个估量，最后的建议则是，容量往大的方向挑选。毕竟空气炸锅里的食物往往需要平铺开来，看似多大的锅胆，实际并不能放进去多少食材的。

四、功率

功率越大，升温时间越快，熟的自然也就越快。

空气炸锅的功率一般在1000w-2000w之间，1500W以下的空气炸锅，很容易因为烹饪速度太慢或者出现考不透的情况，因此，在选择功率的时候，选择1500W以上的，并且最好是根据容量的大小来选择，容量越大，所需要的功率就越大。

五、内胆材质

从长远的角度来看，304不锈钢更适合长期使用，并且使用上更安全。不沾涂层前期可能比较好用，但是随着时间的推移，涂层会产生摩擦，造成一定的损坏，那可能不粘锅就会变成粘锅了。

六、内胆设计

食物的受热程度和受热是否均匀，与底盘有很大的关系。

平面底盘-大多数是这种，底盘是平整的。

海星底盘-飞利浦的专利，受热更均匀。

另外，带有导风槽的，可有利于热空气循环，可以让受热更均匀。不过大多没有这个，有的话更好。比如飞利浦的海星盘设计，有利于促进热循环，让食物受热更均匀，可以不用翻面，不过价格贵。

七、加热方式

空气炸锅的加热方式可以分为三种:上下热风循环、360°c热风循环、螺旋360°c热风循环。

上下热风循环：通过加热装置把空气加热后，在利用鼓风机将热气输送到炸篮，热气只能上下流通，这也是这三种加热效果最差的。

360°热风循环：这是目前市面上使用最多的加热方式，其价格中等，可以被大多数人接受。

螺旋360°热风循环：顶部的加热装置把空气加热后，在通过大功率的风扇把加热的空气在锅内形成急速循环的热流，配合螺旋状凸起的底盘，形成螺旋360°热风循环。另外，这种加热方式升温速度最快，加热最均匀，当然价格也是最贵的。如飞利浦的底盘就是采用的这技术加热。

八、使用体验

（1）操作便利度

市面上的空气炸锅面板有两种控制方式：电脑触控方式和机械旋钮方式。

• 触控方式：美观，有科技感，温度控制更细化。不过，操作稍微麻烦一点，有时得按好几下。
• 旋钮方式：操作简单，没有酷炫的面板，没有那么美观。

（2）可视和不可视

其实，这一点并不重要，只要做过的食物做过一次两次，基本上也算得准烹饪时间。可视无非是不用经常抽取观察，以免时间设置不合理，烤糊烤焦。

（3）噪音

对于噪音这块，都相差不大，最大值有几分贝差距。总体来说，没有太明显的吵闹感。如果对噪音比较敏感的话，在同等价位中，选择噪音参数较小的产品。

（4）炸篮拉推安全性

空气炸锅核心主要是由主机和炸篮组成，基本市面上的产品都是抽屉式设计。对于这块，就要考虑抽屉式 的轻难度和安全。说简单一点，就是推送阻力。炸篮的拉力较轻，对于家庭的小孩来说，容易拉开会有安全隐患。如果说配有按钮开关，需要按一下，才能拉开炸篮，这样才是比较安全的。

（5）清洁难度

从长远角度来看，是否方便清洁决定了你的使用频率，尽量选择炸篮和油架是分体式可拆卸结构的，轻松清洗不费劲，再无后顾之忧，轻松收场。

九、选购总结

1）机械式和触屏式的选择上，这两种对于性能没有影响，只是控制方式不一样。机械式主要便捷性，复古风造型，旋钮带来的触屏反馈，价格也会便宜一些。触屏主要体现在科技感，准确控温和时间，价格也会贵一些。

2）容量至少选择3.5L以上的，家里成员较多可以考虑5L以上的，毕竟很多料里还是需要大容量的。

3）内腔材质选择上，当然是金属成本大于塑料的，还有金属内腔清洁力、无异味、聚能的能力都是远超塑料的。

4）内外双层炸篮，比较实用。无论是清洁方式，还是操作便捷性，都提升一大截。

5）额定功率是跟效率挂钩的，建议功率不要太小。1500W以上，2000W为合适区间。

6）其它附加功能，比如可视、水箱加湿等，可根据自己喜好选择。

300以内为入门级机型，多为机械式按钮，温控不够精准，体验感稍微差点意思。300-500这个区段算是主打性价比，功能和配置有明显的提升，但每个品质的侧重点也不同，机型搭配的功能上有些差别，可根需求选择来选择功能。500-1000为中高端机型，性能、质量进一步提高，在加热和空气循环方面更出众。1000以上算是高端机型了，主要还是以飞利浦为主，双层空气循环、更少油更低脂，受热更均衡。

最后，空气炸锅的外壳温度也是考虑的一方面，避免温度过高造成安全隐患，材质方面选择隔热比较好的材质。

十、空气炸锅推荐

第一名：飞利浦空气炸锅

空气炸锅这个概念最先是由飞利浦提出，在2010年飞利浦发布了一款Air Fryer的厨房小家电。飞利浦成立于1891年，隶属荷兰皇家飞利浦公司，是一家专注于多元化技术的公司，致力于通过在医疗保健、优质生活和照明领域的有意义创新提升人们的生活品质。

第二款：苏泊尔 空气炸锅

采用远红外香烤技术，穿透加热能够内外同时加热食材，烹饪时间提升33%，风味物质和OVA香味物质提升33%，香味更浓郁。脱脂率提升至78%，搭配蒸汽嫩炸可保持含水率68%，口感更诱人。



炸篮采用凹凸面设计，搭配360°热风循环加热，使通风率高达80%，热风波浪循环，不用翻面也能上下两面均匀加热，将食材煎炸得又香又脆。



7L大容量设计，轻食随便炸，可一次性满足4-6人的食用需求。

上盖可快捷拆卸，轻松进行冲洗。分体式炸蓝可直接端取，可拆洗沥油炸盘快速沥油，不粘体层易清洁。更重要的是炸篮与炸盘都支持洗碗机清洗，免去清解烦恼。可视化设计，上盖采用高清玻璃材质，可以清晰观察食材的烹饪情况

第三款：美的 空气炸锅

采用触控式操控方式，操作方便灵敏。

加热方式为热风，通过创新的五重导流技术，热风可实现360°高速环流，热力直达食物底部，不需要翻面也能达到酥脆的效果。NTC精准控温功能实时监控，避免食材焦糊，让烹饪更简单，即使是新手也能轻松上手。

此外，炸锅还拥有24小时智能预约功能，让您可以在早起时享受美味的早餐，省去了早起准备早餐的烦恼。复热功能可以在短时间内将食物加热至热乎的状态，非常方便。炸锅还配备了可视窗口，轻松掌握食材的烹饪进度，一目了然。

第四款：小熊空气炸锅

水浴蒸汽热风烤，一瞬锁鲜味，外酥里鲜嫩。智能翻面提醒，更加人性化。一体全息大屏。智能PID精准算法，配合NTC灵敏监控，减少烘烤温差。

第五款：松下空气炸锅

双核热循环，上下均匀加热无需翻面，360°烤出双面均匀酥脆，缩短加热时间，更快速锁住食材纤维水分，口感更鲜嫩。

顶部水箱设计，腔内高温秒速雾化细腻水气 包裹食材表面，深度补水，一键烹出食物鲜嫩多汁口感。360°高速热风穿透食材逼出油脂，无需加油即可达到 酥脆油炸效果。

耐高温玻璃可视窗，明暗亮度，可随炉内 温度变化，温度尽在眼前。随时查看内部食材状态，方便进行调温加湿 酥脆口感全程掌握。

第六名：利仁空气炸锅

利仁以电饼铛起家，其空气炸锅亦有不错的表现，同样是主打性价比。

第七名：九阳空气炸锅

九阳涵盖多个家电品类，其中之一就是空气炸锅。这款空气炸锅机身采用绿色设计，正面装备了电子触控彩屏。不过它没有配备可视化窗口，无法观察食物的制作过程。

第八名：米家空气炸锅

米家也在国内空气炸锅十大名牌排名之列。米家的产品总是带有小米独特的经典白色简约设计，可以与米家智能系统连接。不仅能够在线查看更多食谱，还能通过小爱语音助手来进行控制。

第九名：小熊空气炸锅

作为国产品牌中的一员，小熊空气炸锅的外观设计和性价比都很不错。外观颜值高，采用一体式注塑外壳。炸篮具有可视化窗口，用户能够实时观察食物的烹饪进度，也方便添加调料，使用起来相当便捷。