选对破壁料理机，让做菜更省心

前言：

网上对破壁机的争议一直都没有断过，有人认为它的功能比较鸡肋，纯属于智商税。有人则认为它多效合一，方便又实用。那破壁机到底好不好用，是不是如网友们所说的鸡肋，还是方便挺实用的。

对于一款好的破壁机，除了外观时尚，个人认为应该要满足以下条件：

1)、细腻好喝

2）、材质安全，经久耐用

3）、易清洁、操作简单

4）、价格便宜

下面将详细分享破壁机的功能特色和选购经验，阅后有帮助可以给文章点赞、收藏、分享。

一、什么是破壁机

破壁机核心部分是高速电机与不锈钢刀片，是能破壁的关键，其他配件可以说都属于辅助的作用。破壁机能对食物进行超高速的粉碎与切割，比普通的机子打出来的食材更为细腻，让营养更好的释放出来，细腻的食物更易吸收。

另外还有一个比较突出的特点，破壁机的功能更加强大，结合了辅食机、豆浆机、绞肉机、料理机、榨汁机、磨粉等功能，一机多功能使用。

二、破壁机原理

用几个字来形容，就是一台“高速搅拌机”。

采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁。

三、破壁机适合人群

总的来说，破壁机广泛适合各种人群，毕竟美食是所有人都可以享受，并不是特定的人群不适合。比如喜欢豆浆，米糊或者是喜欢捯饬各种美食的人。

如非要指定人群的话：

喜欢自己烹饪、又爱喝果汁，追求轻食生活。

家里有宝宝，需要制作辅食，或者需要打肉馅。

家里老人牙口不好，想要做流食。

肠胃不好的朋友，需要靠破壁机养胃。

四、常见问题

破壁机的好处是什么？

破壁机功能多样化，更适合家庭使用。可以满足现在小年轻的懒癌养生需求，对于经常不爱早起做早饭，可以用破壁机快速的打点豆浆或者米糊，也可以头一天晚上体验预约好。破壁机自带清洁功能，时间短，2分钟就可以清洗完成。

破壁机与豆浆机的区别

豆浆机在打食物时，不仅耗时间且必须过滤掉豆渣才能喝。

破壁机的效率要高于豆浆机，用时更短，并且打完就能喝，几乎没有什么残渣，如果注重口感，那么破壁机非常适合。

破壁机和豆浆机最大的区别在于功能的多样化，且效率的一个利用率。

真空破壁技术优势

真空破壁料理机在制作果蔬汁之前，会把搅拌杯的空气抽离，使其形成密闭的真空，可以防止氧化，打出口感更佳的果蔬汁，此外真空搅拌杯的转动也减少了噪音的传递。

是不是转速越高越好？

其实，这不全是。比如西屋的一款，每分钟能够达到4万转的柔声破壁机，实际使用下来呢，高转速带来的口感和成品的差异并不是很明显。通常情况下呢，如果转速能够达到每分钟2.5万的话，已经符合我们的日常使用需求了。

破壁机容易清洁吗？

打果蔬汁等食物时，可以简单清洗。打米糊等食物时，高温清洗，然后用破壁机清洁刷刷干净即可。不小心导致糊底时，用破壁机清洁剂清洗，热水侵泡30分钟以上，洗得干净。定时保养，一个月用清洁剂洗1-2次，可以去诟清洁糊底。

有没有必要选择降噪的？

高转速呢带来的必然是高噪音，关于这点，权衡利弊，还是推荐选择有降噪处理的，像市面上有一些有隔音罩或者杯体做了下沉式设计的，都可以比较好的做到降噪减震。另外，即便是有降噪处理的破壁机，实际操作的时候还是有噪音的。市面上的类似于静音或者柔音的机型，只是它的声音比较小，比较温和，不会觉得那么吵。

五、破壁机选购要点

选择产品，通常每个人的心理预期与需求都有所不一样。如果对价格有预算，则需要确定自己能接受的价格。如有其他功能需求，则重点关注功能部分。无论是价格或是参数，都要重点了解与分析。

1）、转速

破壁机最大的特点就是转速快，转速越快，越高，所需要的功率就越高，打得也就越细腻。通常破壁机的转速需选择在20000转/分钟以上的，对细腻程度有更强的需求，那推荐在30000转/分钟以上的破壁机。不过，相对于的是转速越快，噪音也越大，对配件性能要求更高。

2）、功率

功率通常分为加热功率和搅拌功率，一般来说，全功能的家用破壁机功率在800-2000W，如果是小型小容量破壁机，则是400-800W。

破壁机的搅拌功率会直接影响到电机的力度，功率太小，不仅会影响打磨效果，而且还会出现卡主的情况。在功率这块尽量选择在1000W以上，这样对打磨一些坚硬的食材会方便一些。当然，搅拌功率越大，价格自然越高。

加热功率会直接影响到打磨食物的加热速度，功率越大所需要的时间就越短，使用起来更方便一些。尤其是豆浆这种需要加热的食材，加热功率太小的话，早上太忙的时候，一杯豆浆需要等很长的时间。

3）、刀头

电机之力作用于刀头，刀头之力作用于食材，所以刀头可是至关重要的部分。刀头的好坏，会影响到研磨的效果。破壁机是依靠刀头高转速将食物击碎，而非将食物切碎，因此并不是刀头越锋利越好。

刀头行形状上可划分为：钝刀头、锯齿刀头、快 /利刀头。

钝刀头用来粉碎坚硬食材

锯齿刀头用来破壁软体肉质

利头用来做果蔬汁

市面上的破壁机主要以钝刀头为主，主要是功能性较强，适用性较高，破碎高韧性，高硬度食材都能轻松应对。

目前主流破壁机使用的都是精钢刀头，区别在于刀头的数量，有2叶、4叶、6叶、8叶之分，理论上扇叶数越多，打磨效果越好。当然，容量越大，刀头叶数就越多才实用。

500ml-1L的小型破壁机，4叶刀头足够满足日常使用。

1L-1.5L的中型破壁机，选择6叶刀头。

1.5L以上的大容量破壁机，选择8叶刀头。

刀头的厚度能影响破壁机的研磨力，一般钝刀头的厚度应该在2cm以上为宜。并且带有一定弧度的刀头，研磨更为集中，食材研磨的更为细腻。

4）、杯体材质

杯体材质可分为Tritan塑料、高硼硅玻璃、不锈钢。

Tritan材质：是一种新型的塑料材质，在高温的情况下，有可能会产生有害物质。

304不锈钢材质：耐腐蚀且耐用性高，但无法实时了解杯内食物的搅碎程度。

高硼硅玻璃材质：耐高温与高硬度，可以承受长时间的搅打和高温熬煮，使用寿命长且健康安全。

市面上的高端机型，基本都采用的高硼硅玻璃杯身，用起来更舒心。

5）、发热底盘

发热底盘有两种：不锈钢发热盘和不粘发热盘

破壁机的底盘多采用不锈钢发热盘，但多存在湖底难清洁的问题，当然，操作得当，可能性也会较低的。

不粘发热盘，类似于不粘锅，一般为铁氟龙不粘发热盘和纳米陶瓷发热盘。其中的纳米陶瓷主要特点是耐高温，不粘性强，且有更好的滑动性防糊，疏水性更好，便于清洁。

虽然优点多多，但是依然会有涂层脱落的风险。

6）、容量

破壁机的容量主要根据家庭需求和自己的实际情况而定，并不是容量越大越好。

1L左右容量，较为适合1-2人使用。

1.5L左右容量，较为适合2-3人使用。

2L-3L左右容量，较为适合4-6人使用。

7）、加热方式

加热方式主要是针对有带加热功能的破壁机。

建议选择可以自主控制是否对食材进行加热，手动点打功能，手动控制食材粉碎程度。如果是底部加热，选择底部加热均匀的，才不容易糊底。好一点的是立体加热，热量不集中在一起，受热更加均匀。

8）、自清洁

尽管破壁机会自带的自清洁功能，并不能做到百分之百的洁净。但是呢，我还是推荐选购自带清洁功能的破壁机。毕竟，它还是可以帮助我们提高清洁效率的。

9）、功能

对于功能这块，通常情况下我们选择有豆浆、米糊、果蔬、奶昔这样基本功能就可以了。至于其他的功能可根据需求而择选。

预约功能：预约功能是比较实用的一项，比较省事。

保温：对于冬天这个功能，显得会尤为重要的，和与预约功能相搭配。

除菌：除菌方式分为热烘除菌和蒸汽除菌，都能起到杀菌的效果，这一点可优先考虑。

APP：手机操作、远程控制，个人感觉花费高昂的费用，而这两个却没有多大的用处。

真空：高端机型采用的，可起到防氧化作用，让食物更完整，保留更完美的营养价值。

防溢自动断电：这个功能主要起到一个安全保护，避免食物太多而溢出产生安全问题。

六、破壁机优缺点

优点

一机多用，功能齐全，实用性高。一台破壁机=榨汁机+豆浆机+料理机+辅食机等等。

效率较高，节省时间。功能多样，节省厨房空间。

效果较好，食物更细腻，保留食物营养价值更高。

缺点

噪音大，这是破壁机的一个通病。

占用空间较大，收纳略为难。

七、破壁机注意事项

①清洁前必须切断电源

②为防止烫伤，请等待杯体完全冷却后在进行清洁。

③请勿使用酒精等化学物质擦拭

④清洁刀头时要注意防止尖锐的锯齿刮擦

⑤请勿将主机、玻璃、电源线和其他在工作期间需要用电的部件侵入水中。

⑥勿使用钢丝球、硬毛刷和其他硬工具清洁产品表面。

八、破壁机品牌

九阳、美的、苏泊尔：属于国内的老品牌，在破壁机也是长期深耕，品质是可以保障的，

特别是以豆浆机起家的九阳。

在1500以内的预选，可选择九阳、苏泊尔、美的就可以了，国产品牌主打性价比，价格比较亲民。

1500以上可考虑，西屋、九阳主打中端市场的品牌。

九、破壁机推荐

破壁机的价格可以分为以下几个等级：

• 500以下：综合性价比最高的价位，是大多数家庭的优先选择，适合对破壁机要求不高，新手以及预算不高的用户选购。
• 500-1000：功能更为细化，分别设有调时，调速，调温，热烘除菌，4分钟熟料速饮，10分钟快浆等，在预算范围内，适合喜欢做美食或者追求智能化程度更高的用户。
• 1000-2000：降噪处理和自清洁方面受大部分消费者青睐，在预算充足下，适合追求口感细腻、静音降噪要求高的用户。
• 2000以上：追求品牌和极致生活，但性价比不是很高。

500以内

美的破壁机 PB10X2-100A

搅拌功率：1000W

加热功率：800W

空转：32000转/分钟

容量：1.75L

搭载精钢8叶破壁刀，高效快速破壁。多功能界面，7大菜单可选。360°立体升温，不糊底，不假沸。12小时智能预约，便捷节时。一键高温洗，省时又卫生。智能开盖保护，过热关机保护，双重保护。三重降噪设计，有效减轻噪音的困扰。

美的破壁机 PB12Easy219

搅拌功率：1200W

加热功率：800W

空转：32000转/分钟

容量：1.75L

杯体材质采用的高硼硅玻璃，使用寿命长且健康安全。冷饮容量1.75L，热饮1.4L，豆浆、米糊等1.2L。三重降噪设计，可以减轻噪音源。6小时持续保温，冬天也不怕冷的快。

九阳 破壁机L18-Y928S

搅拌功率：600W

加热功率：900W

空转：35000转/分钟

容量：1.75L

六叶破壁刀，细腻研磨，深层破壁。4D扰流筋设计，提升食材营养细腻感。多重降噪设计，有效降低噪音。C型硅胶360°包裹发热盘，吸能减震。12小时预约，方便快捷。陶瓷涂层，立体熬煮不易糊底。三重安全防护，开盖即断电。提杯即停，过热断电。高硼硅耐热玻璃，材质厚实。

苏泊尔破壁机 SP503A

搅拌功率：800W

加热功率：1000W

空转：30000转/分钟

容量：1.75L

1.7L料理容量，可以满足3-5人使用。6筋扰流系统，食材营养全释放。4叶精钢刀，加厚刀头，均匀细腻粉碎食材。12小时智能预约，静享美食。DIY调速多选择，满足多种口感需要。贴心在加热，温度可控50-90°c之间。一键蒸汽清洗，解放双手。高硼硅玻璃，耐热，安全。提杯停机保护，盖中盖设计，中途加料无需重启。底部散热保护，多孔散热，安全高效。

小熊 破壁机 PBJ-B06K8

搅拌功率：400W

加热功率：600W

空转：25000转/分钟

容量：1L

专利隔音罩，3.3毫米隔噪音。五重降噪，低音不打扰休息。高速旋风电机，万转级细腻破壁，六大功能，满足日常润养。小巧不占地，单手提拿不费劲。304不锈钢六叶刀片。1L适用于1-3人。

蓝宝破壁机 PB02

破壁柔声，53分贝，五重降噪科技，创新隔音罩。不易糊底，升级不粘底盘，熬煮不在轻易糊底。豆浆细腻，高成本纯铜电机，双层六叶精钢刀，层层破壁，细腻粉碎。10大功能：丝滑豆浆，果汁奶昔，婴儿辅食，养生浓汤等等。

500-1000价位

美的破壁机 PB12Easy219

搅拌功率：1200W

加热功率：800W

空转：34000转/分钟

容量：1.75L

800W立体加热，煮的透彻，熬的香浓。6小时持续保温，随心享温暖。1.75L大容量，丰富全家一日三餐。8叶精钢刀，超大触控界面。

九阳破壁机 P132

搅拌功率：800W

加热功率：800W

空转：35000转/分钟

容量：1.75L

高达35000转/分钟空载转速，提供强劲破壁动力源泉。一体式的精钢波浪6叶刀，不仅轻松破碎，而且易清洁。4D立体扰流筋，360°立体加热，精细研磨。全面触控，功能一目了然。三维冲洗+高速搅洗，清洁无忧。多维降噪，低音破壁。开盖即停，提杯即停，过热断电，多重保护。高硼硅玻璃杯，无惧聚冷聚热。

美的破壁机

美的这款，静音效果很好，细腻度也不错，带有宝宝的家庭，追求静音喝细腻度，对价格不敏感，那么这款比较不错。

苏泊尔破壁机 SP902S

搅拌功率：1300W

加热功率：1300W

空转：40000转/分钟

容量：1.75L

三重降噪技术加持，生活更静一步。智巧降噪阀，减少高速搅拌时食材与杯壁产生的噪音。智巧降噪隔音环，降低中轴噪音阻止噪音外泄。下沉式底座，加厚钦胶垫减少机器震动较低噪音。蒸汽清洗，省事省力省时。全新六叶太极刀头，四叶精钢刀。

西屋破壁机 WFB-A617

搅拌功率：350W

加热功率：600W

空转：31000转/分钟

容量：0.6L

高颜值迷你型破壁机，租房党买这一台就够了。

转速更快，噪音更小。350W破壁功率，31000转/分钟转速，一样顺滑。同轴纯铜线电机，更快更安静。四重降噪升级，低音柔声破壁。四挡控温，满足不同需求。

1000-2000价位

九阳破壁机 Y1

搅拌功率：1200W

加热功率：1200W

空转：32000转/分钟

容量：1L

赖人福音，一键自动清洗，还能除菌的破壁机。

自动清洗，三维冲洗，多方位冲洗腔体内部。高温蒸洗，70°C高温软化杯壁残渣。32000转/分钟高速电机，水流搅洗。分体式设计，食材可干湿分离。24小时长时间预约。框式结构，无联接轴，无风叶电机，独立降噪风扇，有效较低噪音。防溢出保护，贴心保护。热烘除菌，高达99%的除菌率。

九阳破壁机 Y66

搅拌功率：1500W

加热功率：1200W

空转：43000转/分钟

容量：1.5L

全面加热，匀热熬煮实现不糊底。环绕加热技术均匀受热，避免局部高温粘连食材。日本川崎进口钢材8重破壁粉碎空间，四叶设计一冲即净。一键热烘除菌，高达99.9%的除菌率，避免潮湿存放滋生细菌。

2000以上

西屋破壁机 WFB-A3

搅拌功率：1200W

加热功率：800W

空转：51000转/分钟

容量：1.5L

更低音，4mm加厚专利隔音罩，破壁声音低至58db。更细腻，51000转/分钟高速电机，三层8叶狼牙钢刀。更安全，美国进口高硼硅玻璃材质内胆。更卫生，配备加热杯，真空杯，研磨杯转杯专用不串味。更耐用，纯铜电机使用寿命5年以上。

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