平炉烤箱、风炉烤箱有啥区别？海氏/长帝/柏翠哪个牌子好？

俗话说得好，如果有什么事是一块小蛋糕不能解决的，那就来两块！每次做烘焙，家人都会夸我做得好吃，非常有成就感。况且现在网上攻略那么多，想吃什么，都能搜到教程。

烤箱可以说是家里必不可少的家电之一，之前有买过一个小号烤箱，容量不足，还只能烤一层，火候把握不好，还经常烤糊。

所以我就想入手一款家用高配置的好用烤箱，一步到位，不仅能烘焙还能烤肉烤菜。

如果你也在挑选烤箱，不知道该怎么选，一定要看完这篇内容，我将分享我的选购经验和真实使用体验，希望能为你提供一些参考。全文较长，记得先点赞收藏，以防后续找不到哦！

一、烤箱的分类

根据发热原理的不同，烤箱可以分为平炉、风炉和平炉风炉一体机。

1️⃣平炉烤箱

平炉烤箱也就是传统意义上的烤箱，主要依靠上下两个加热管对食物进行加热，目前上下管能够独立控温的烤箱成为主流。

烤箱越大，升温就会慢一些。所以发热管数量越多、发热面积越大，烘烤效率就更高一些，烤得就均匀一些。

推荐单层烤，不适合多层烤。适合烤蛋糕、面包、披萨等。

2️⃣风炉烤箱

风炉烤箱是由烤箱背部的环形加热管和风扇来进行加热，通过背后的风机转动，将热风均匀地吹到各个角落，使得每一层食材都可以均匀受热。

它的优势在于烤箱的内部可以均匀受热，实现多层同烤，上色更加均匀。特别适合烘烤酥脆的点心，如饼干、曲奇、溶豆、月饼这类。它量产优势是普通的平炉烤箱没法比的，同时价格也比平炉要贵一些。

⚠️注意：有的烤箱虽然标着风炉的名号，但仅只有热风循环功能而已！

虽然它也有风扇，有的在内胆侧面或者背部。但它只是单纯的风扇，没有环形加热管，风扇也吹不出来热风。

加热方式还是上下管加热，同样还是只能烤一层。买的时候注意甄别。

3️⃣平炉风炉一体机

平炉风炉一体机融合了两款烤箱功能上的优势，性价比相对高一些。它既有上下加热管平炉模式，又有热风机可以支持多层同烤。可以应对更多的烘烤需求，烤量不受限制，烘烤的产品也更加的多样化。

总结：

选风炉还是选平炉，根据自己的需求选择，适合自己的就是最好的。

如果平时只做面包、饼干，烤蔬菜等，且对量产没有需求的，推荐平炉，选可以上下独立控温的足够用了；

如果平时喜欢做欧包、月饼、面包、饼干等，产品种类多且对出品量都有需求的，可选风炉或风炉平炉一体机。风炉平炉一体机，性价比会更高。

二、烤箱选购细节

1️⃣尺寸容量

买烤箱之前一定要先选好位置，预留出足够的空间。

根据自己的烘焙需求选择合适的容量，如果经常烘焙糕点等小型食材且量不大，可以选择20~30L的烤箱；如果需要烤制大量肉类、海鲜等食材，或是对出品量有需求，直接选择35L~40L的烤箱。

容量小了，烘焙、做菜都很费事，很容易被闲置。

2️⃣内胆材质

内胆的材质直接影响到烤箱的热效率和使用寿命。常见的内胆材质有不锈钢、搪瓷、镀锌板和镀铝板。

建议选择搪瓷或不锈钢内胆，安全无毒，耐高温耐腐蚀。搪瓷内胆表面光滑，很好清洁，轻度油污，抹布一擦就干净了。

3️⃣控温方式

常见的控温方式有机械式、电子式和电子式+机械式+显示屏。

机械式简单、耐用、易操作，但控温不够精准；

电子式控温精准，可以将温度精确到1℃，提高烘焙效果，但操作稍微麻烦一些；

电子+机械式，结合了前两种的优点，也就是用电子式精准控温，但采用机械式的操作，操作简单，温度还精准。

4️⃣发热管材质

发热管的材质也会影响到烤箱的热效率和使用寿命。烤箱加热管通常有不锈钢、石英、光波等材质。不锈钢发热管是主流选择，耐用且热效率高。

5️⃣智能菜单

这对于那些不太熟悉烤箱操作的人来说，智能菜单无疑是一个很好的助手，它大大简化了操作，同时也降低了新手烘焙爱好者学习的门槛。

在出厂的时候烤箱就预设好了菜单程序，只需选择相应菜单，烤箱就能自动调整到最佳的温度和时间，无需手动设置。菜单数量越多，意味着功能越丰富，能满足更多的烹饪需求。

6️⃣安全性

在选购烤箱时，安全性也是一个重要的考虑因素。

比如选择双层防爆玻璃门，四周包裹密封条，能有效防止热量流失，隔热防烫更安全；

比如顶部无孔设计，防热气烫伤；

比如门铰可以多角度悬停，防止夹手等。

选购要点总结在这里啦↓↓↓

三、四款好用电烤箱推荐

这里为大家挑选了四款风炉平炉一体机，性价比很不错，供大家参考。先上品牌型号对比表，建议点赞+收藏，以防后续找不到！

✅长帝S1

长帝S1整体外观很简约，奶呼呼的颜色，跟厨房的风格也很搭配。

烤箱容量是40L，能满足日常大部分需求，从烘焙、烧烤、再到发酵、解冻一应俱全。

内胆三面搪瓷，表面光滑，好擦拭，日常做甜品，不会有油污溅出，基本不用清理。

采用电子式的控温方式，内置双NTC感温探头，还有PID控温系统，可以实现精准控温，温度可以精确到1℃，时间也能精确到1min，适合高阶玩家自由掌控烘焙程度。

菜单选择、温度、时间等都是通过旋钮操作，操作简单顺滑。

长帝S1总共5根不锈钢发热管，背部有环形碳素加热管，能吹出热风，是真风炉烤箱。它利用专利背部风炉+背部发热管达成腔内温度一致，能同时烤3层，让食材上色也更均匀。

最赞的是，它内置了30道菜单，新手直接照搬食谱做，完全不用考虑用什么模式、什么时间、多少温度，把食材放进去，直接选择相应菜单，系统全部都设置好了。

它还有一键蒸汽功能，不管是热菜还是烤硬欧包，都不在话下。烤硬欧包的时候，先蒸后烤，上色均匀，外脆内软，超级好吃。一键欧包功能，做出来是软欧包，做出来的欧包松软有弹力。

它还有空气炸功能，直接省去了买空气炸锅的钱。烤箱使用场景很多，买回去不怕闲置。

长帝S1安全性方面考虑的也很周到，采用双层防爆玻璃门+四周包裹密封条，确实不烫手。就连工作时，烤箱外壳的温度也不高，顶部温度都不超过60℃。但是还是要注意，烤箱正在工作当中不要用手随意触摸。

箱门可以多角度悬停，只要不是很用力地关门，都不会有什么声音。

推荐理由：

1、风炉平炉一体机，40L大容量，满足一家烘焙需求

2、三面搪瓷内胆，好清理

3、30道内置菜单，新手小白也可轻松上手

4、一键蒸汽、一键欧包功能，让高阶烘焙简单化

✅长帝大白鲸

长帝大白鲸容量也是40L，能满足日常大部分需求，过节烤个月饼什么的也可以。

内胆五面搪瓷，总共5根不锈钢发热管，背部有环形碳素加热管，能吹出热风，是真风炉烤箱。也能做到同时烤3层。

电子控温，内置双NTC感温探头，控温精准，温度能精确到1℃，菜单选择、温度、时间等都是通过旋钮操作，操作简单顺滑。

它内置了19道食谱，新手直接照搬食谱做，完全不用考虑用什么模式、什么时间、多少温度，把食材放进去，直接选择相应菜单，系统全部都设置好了。有空气炸功能，直接省去了买空气炸锅的钱。烤箱使用场景很多，买回去不怕闲置。

长帝大白鲸采用双层加厚隔热玻璃门（54mm），隔热效果很好，防烫手，更安全。箱门可以多角度悬停，只要不是很用力地关门，都不会有什么声音。

跟长帝S1不同的是，大白鲸没有蒸汽和欧包功能，如果对这两项功能没有需求，可以选择长帝大白鲸，价格更实惠。

推荐理由：

1、风炉平炉一体机，40L大容量，满足一家烘焙需求

2、五面搪瓷内胆，好清理

3、19道内置食谱，新手小白也可轻松上手

4、双侧加厚隔热玻璃门，烘焙更安全

✅海氏i7升级款

海氏i7升级款的容量是40L，能满足日常大部分需求，烤整鸡、烤海鲜等都没问题。

四面搪瓷内胆；总共8根不锈钢发热管，上下各3根不锈钢发热管，背部有2根环形碳素加热管，大风炉，加热效率高，可以实现双层饼干均匀烤。

电子控温，使用海氏PID3.0控温算法，温差控制在±5℃。采用双旋钮+按键操作，操作简单。

操作面板也不复杂，可操纵性更高，内置10大菜单，有：戚风、吐司、饼干、欧包等，常用的烘焙功能，新手小白可以直接照做。也有空气炸功能，喜欢吃油炸食品的伙伴，可以省去另外买空气炸锅的钱。

海氏i7隔热防烫做的也很好，采用双层内嵌式门体，顶部有隔热板，机身三面环绕隔热纤维，外壳温度不超过65℃。

不过海氏i7没有蒸汽功能，跟长帝S1一个价位，性价比略低。

推荐理由：

1、风炉平炉一体机，40L大容量，满足一家烘焙需求

2、四面搪瓷内胆，轻松清洁

3、内置10大菜单，满足常用的烘焙需求

4、顶部隔热板+三面环绕隔热纤维，隔热防烫

✅柏翠k55pro

柏翠k55pro的容量最大是50L，体积也是四款中最大的，可以日常家用，也可做私房烘焙。功能多样，除了烘焙烤肉，还可以发酵、做果干等。

四面陶瓷釉内胆；只有3根不锈钢发热管，上下是1根M型发热管，背部有1根环形碳素加热管，可以三层同烤。

电子控温，控温精准，温度能精确到1℃。有4个飞梭旋钮，分别控制上管温度、下管温度、时间和功能。按键操作，热风和炉灯，操作简单。不太好的是，旋钮是塑料的，看起来有点劣质。

有8大模式，有平炉模式、风炉模式、上下烤模式、上烤模式、下烤模式、蛋糕模式、酵素模式、多层果干模式、发酵模式、烤肉模式。更适合高阶玩家操作，对新手小白，可能不太友好。

安全方面，采用双层隔热玻璃门，隔热防烫。

没有蒸汽功能、也没有空气炸功能，价格是4款中最高的，性价比略低。

推荐理由：

1、风炉平炉一体机，50L大容量，更适合私房烘焙

2、四面陶瓷釉内胆，好清理

3、有8大模式，更适合高阶玩家

总结

总的来说，大家要根据自己的预算和需求选择适合自己的烤箱。以下是针对每款烤箱的最后总结，便于大家最终拍板：

长帝S1具备蒸汽功能和一键欧包功能，可以让高阶烘焙变得更加简单。此外，内置的30道菜单让新手小白也能轻松上手，无需担心时间和温度等因素。还有发酵和空气炸等功能，功能丰富，一台顶多台，家用更适合。多重隔热保护使得烘焙过程更加安全。

如果觉得长帝S1价格略高，可以考虑长帝大白鲸，去掉了蒸汽和欧包功能，价格上也有优惠，性价比最高。

海氏i7整体表现也不错，就是温差控制在±5℃，不如其他几款。没有蒸汽功能，价格跟长帝S1一样，性价比略低。

柏翠k55pro的定位更适合私房烘焙，体积和容量在四款中最大。无内置菜单，有8大模式，更适合高阶玩家根据具体情况自定义时间和温度。价格也是四款中最高的。

end.

我是小狮子，家居、生活好物分享者，喜欢研究让生活变得更美好的东西。

如果你也喜欢我的内容和理念，不妨给我一个免费的关注吧。