多功能台式蒸烤箱，你值得拥有！

作为一名吃货，手里必须有一台合格的蒸烤箱，最近特别想整一台台式机来玩玩，容量不大不小刚刚好，不管是平时做点吃的，还是做完美食清洗机器，都方便很多。

物色了满久时间，在米博、大厨、大宇、凯度之间多方对比考量，针对机器各方面价格、配置、功能等，前段时间电商大促，终于挑到一款我满足我需求的台式蒸烤箱产品——凯度Q71D台式蒸烤箱。

凯度Q71D台式蒸烤箱

在家试用了一个多月，本人觉得使用效果还不错，今天心血来潮分享一个深度测评文给大家，需要了解的朋友先提前码住，可以跟其他喜欢的台式蒸烤箱机型做对比哦，就能找到更适合自己的台式蒸烤箱。

好了，正式进入正题，凯度Q71D台式蒸烤箱是凯度2022年新出的一款台式蒸烤箱机型，我会从外观篇、内腔篇、功能篇、美食制作篇、总结篇这五个方面进行深度测评总结，感兴趣正在挑选台式蒸烤箱的朋友，跟着往下看吧~

外观篇

正面

外观设计是纯黑色无把手操作面板与天蓝色侧板的结合，黑色百搭耐脏，蓝色清新自然，整体比较简约耐看，放在橱柜上很好看。

以往的台式机，前面都有一个突出的把手，而它直接把把手省去了，变成了面板上方下凹的小设计，轻轻往下拉，就可以把门腔打开，也很方便，而且无把手设计，其实可以让整个机器看起来更加简洁，日常清洁也很方便。

黑色操作面板是一体式的，点击炉灯后，左边是大大的可视窗，右边是操作面板，重点是图标带中文！！！这一点真的很友好，如果只有图标设计（没有中文），对新手来说看不懂，每次都要翻说明书很麻烦的。

有了中文，不管是自用，还是给家里老人使用，也能立马上手，所以其实这台机器感觉也很适合送给喜欢吃蒸菜的长辈们。

面板下面，有个接水槽，主要是用于接住机器排出的废水。只需要轻轻一拉，就能拉出水槽，如果平时用完机器，里面有积水，都要拉出来把水倒掉，再冲洗下就好啦。

机器左上方，有个排气孔，就是为了让腔内蒸汽达到动态平衡，蒸功能在使用的时候，也会排出一些废汽，后置的设计，就比前置好一点，不会烫伤人皮肤。

好了，外观篇大致就是这样，其实整体设计感我觉得可以，看着特别简约清爽，干净利落，放在厨房越看越耐看。

内腔篇

自动菜单

打开内腔，面板上齐刷刷印着50道自动菜单的具体菜名和标码，真的大赞一个，方便我们直接选定编码就可以操作，不需要反复看说明书。

面板

而且面板可以看出来挺厚的，两层防烫钢化玻璃设计，而且两层玻璃中间是中空结构的，一是为了防爆，二是隔热，三是防止温度散失，所以完全不用担心会被烫到，也不用担心做好的美食立马就冷却了。

机器右侧就是隐藏水箱的位置啦，直接就可以拉出来的。

1.2L的大容量设计，里面有注明水位线，注水时方便看，装好水，推进去的时候，要注意推紧一点，扣住里面的输水孔就好了。

机器内腔有26L容量，三层层架，足够2-4人之家使用啦。内腔材质采用304不锈钢，食品级健康保障，而且不锈钢材质在蒸烤箱里很常用，耐高温腐蚀，使用寿命也比较长。

此外腔门边缘还带有密封圈，能更好的锁住内胆热量，提升烘焙效果的同时更能保护我们使

用者的安全哦。

再来仔细看看内腔里面的烤管配置：上面两根烤管，下面一组3U型烤管，后部一组烤管加一个热风循环风扇设计。还有两根上下温控探头，可以达到上下独立控温的作用。这样的配置在台式蒸烤箱里，可以说相当全面了，烘烤效果很好。

不像有的台式蒸烤箱，只有上烤管，或者上烤管加后部热风，其实对我来说，是比较低等级的烘焙配置，我是不会买的。如果你也对烘烤效果有要求，一定要选择这种上面、下面、背面都有的烤管配置才好。当然，可以上下独立控温更好。

底部蒸发盘

再来看看内腔底部，还有一个加热盘，这不是那种外盘式煮水装置哦，怕有的朋友会误会。这个盘比较浅，主要的作用是为了加热蒸发掉部分腔内积水，也可以起到辅热内腔的作用。

必须强调一点的是，底下那个3U烤管是可以向上翻转的，会比较容易清洁腔内的各种残渣、积水等等，也是我很满意的一点。（一定要等烤管完全冷却了，再清洁内腔哦）

直喷式蒸汽系统

这台机器采用直喷式蒸汽系统，也是我比较满意的一点。在内腔右侧上方，有一个出蒸汽孔，到时候会从这个孔里直喷出蒸汽。输出的蒸汽是很干净的，而且更加均匀给力。

功能篇

接下来看看凯度Q71D的具体功能模式。其实从操作面板上就可以看出其功能模式啦。

操作面板

有热饭/菜、蒸饭/排骨、烤鸡翅/披萨、空气炸、纯蒸、嫩烤、发酵、上下烤、3D热风烤等10种功能。烹饪功能齐全，基本上可以满足我们各种中西式料理啦。

其中热饭/菜、蒸饭/排骨、烤鸡翅/披萨 这三种功能可以理解为一键实用功能（傻瓜式按键），不需要另外自己调节温度模式，比较便捷（当然也可以自己加减温度时间）。就像“热饭菜”功能就跟微波炉一样，一键就可以自动加热，对于上班族或者厨房小白来说，十分友好的功能。

我有时候热饭菜，就直接按热饭菜按钮就好了，大概5分钟就好了。

空气炸、纯蒸、发酵、上下烤、3D热风烤，这些功能想必大家都挺好理解的。

就是嫩烤可能有些朋友不认识，嫩烤也叫蒸汽嫩烤，就是蒸汽+烘烤，属于蒸烤箱的特色功能，原理就是烘烤过程中加喷一些蒸汽，使食材湿润，口感不至于太干柴。适合制作嫩烤牛排、嫩烤鸡翅或者欧包等等特色菜式。

还有必须强调一下上下烤功能，竟然还可以做到上下独立控温，这个价位的机器真的惊艳到我了。

按键说明

在这里展示每个功能的默认时间/温度，以及可以调节温度范围，以便大家更加清楚的认识到各个功能的使用价值。

自动菜单菜谱

自动菜单有50道，基本上都是非常常见的家常菜，有水蒸蛋、粉蒸排骨、烤茄子、烤鸡翅、曲奇等等。

自动菜单菜谱

附赠的菜谱，都有详细列出每道菜的具体做法。只需要按照菜谱，备好菜，放进蒸烤箱后，点击对应的菜单标码，并启动就好啦。

美食制作篇

好了，说了这么多，我们还是先来实际做点东西看看吧，毕竟其他外观配置都是表面，只有具体烹饪才知道好不好用。分别做几道菜，来测评凯度Q71D蒸烤箱的几个主打功能：

空气炸功能

先来做个我馋了很久的蜜汁鸡翅，先腌好鸡翅有条件可以放冰箱先腌制一晚更入味。

蜜汁烤鸡翅配方如下：

食材：

鸡中翅：8个

照烧汁：1大勺

生抽、老抽：少许

蜂蜜：1勺

白芝麻：适量

步骤：

1. 鸡翅洗净沥干，正反面斜着切三刀装碗
2. 加入照烧汁、生抽、老抽、蜂蜜拌均腌制30分钟
3. 腌好之后可以预热蒸烤箱，空气炸功能200度预热5-8分钟
4. 将烤盘铺好锡纸，把腌好的鸡翅摆好在烤盘上
5. 放入蒸烤箱选择空气炸200度先烤15分钟拿出来刷蜂蜜
6. 再烤4分钟出炉装盘即可

蜜汁鸡翅入炉

来，腌好鸡翅，就开始在烤盘上摆鸡翅啦，然后送进蒸烤箱，选择空气炸模式200度先烤15分钟，取出后反面刷蜂蜜，再烤4分钟取出

蜜汁鸡翅出炉

成品出炉了，个个都上色成功，烤盘上也析出很多油脂。再试一下口感，外脆里嫩，真的无敌好吃。讲真，没有加一滴油的鸡翅，吃起来真的没有负罪感，强烈推荐~

蜜汁鸡翅成品

上下烤功能 （上下独立控温）

拥有上下独立控温的蒸烤箱，一般来说是比较高级的配置。但是也得会好好利用，才能用好这个功能，我在这里小试牛刀一下，给大家打个样。

我这次烤的八寸牛肉披萨，配方如下：

饼皮：

半成品8寸披萨饼皮

馅料：

洋葱、青椒、红椒、马苏里拉、黑胡椒碎、牛肉：适量

番茄酱、沙拉酱：适量

步骤：

1. 先将饼皮放置室内解冻
2. 此时将牛肉切条，放入盐和黑胡椒碎腌制一下
3. 然后将洋葱、青椒、红椒切丝
4. 预热蒸烤箱，选择上下烤模式，200度10分钟
5. 在饼皮上先挤番茄酱以及沙拉酱，然后撒上马苏里拉，再撒洋葱、青椒、红椒、牛肉，黑胡椒碎增加口感，最后再撒一层马苏里拉（可根据个人喜好搭配）
6. 放入蒸烤箱，选择上下独立控温模式，上火190度下火210度
7. 取出即可食用~

八寸披萨入炉

我这里的做法，是预热的时候先设置上下烤同个温度，后面预热好了， 将披萨放进去，才调整为上下烤不同温度。

八寸披萨出炉

上下独立控温的好处，就是在烘烤的时候，可以及时去调整上下管温度。例如我发现上面的芝士加热过度会失去拉丝效果，待烤的差不多，我就及时控制住上管温度，将上管温度调低10-20度。下管温度保持不变，可以让饼底持续烘烤，更加香脆。

最后出炉的披萨，真的卖相太合我意了。表面上色好看不焦，饼底看起来比较酥脆，吃起来，皮酥馅香，是我喜欢的口感。凯度Q71D的上下独立控温功能在温度控制这一块，真的绝~

嫩烤功能

再做个我没试过的嫩烤牛排，听说口感特别嫩，很适合老人小孩食用，没有纯煎纯烤那么焦香容易上火。

嫩烤牛排配方如下：

食材：

牛排 1块

蒜头 适量

黑胡椒碎 适量

海盐 适量

黄油 适量

步骤：

1. 牛排解冻后用厨房纸巾擦干表面的水分
2. 撒上海盐、黑胡椒碎腌制30分钟
3. 烤盘铺上锡纸，放上牛排、黄油和蒜头
4. 放进预热好的蒸烤箱，嫩烤模式，220度烤6-8分钟即可 （如果想吃焦一点，可以再多烤一下，或者回锅煎香）

嫩烤牛排入炉

嘿嘿，因为我想吃香一点的，所以我采用的是先嫩烤后回锅煎一下的方式，先提前预热一下蒸烤箱，这时候可以不用选嫩烤功能，直接选上下烤220度5-8分钟。

然后开始正式烹饪，先选择嫩烤模式，220度烤6-8分钟。中途我仔细观察了一下，可以看到一开始烤管发热，后面中途真的有蒸汽喷出，但是量不会很大。立马覆盖在牛排表面，蒸烤同步进行。（因为蒸汽会覆盖到门板上，所以拍不出效果，这里就不贴图了）

嫩烤牛排出炉

到点了再拿出锅煎一下上色，放在砧板上冷却醒肉10分钟（保持肉汁水分），再切块食用。

牛排看起来比较鲜嫩，外表没有那么焦。咀嚼起来又非常容易，牛排汁水比较多，虽然没有纯煎、纯烤牛排那么香，但嫩烤牛排最重要的是低脂健康，非常适合瘦身健康人士、或者老人小孩哟。

发酵功能

经常做面食或者烘焙的朋友一定都知道发酵是需要一定的温度和湿度条件，最好的温度是在40℃左右。虽然室温也可以发酵，但是发酵的效果并不稳定，特别是在冬天，温度湿度低的话，很容易发酵失败。

而蒸烤箱就可以让发热管和蒸汽同时工作，让温度和湿度的协调统一，从而实现发酵功能。

我这里做个鲜肉包子，先用发酵功能发酵面团，后面再用纯蒸功能蒸包子~

发酵面团的配方如下：

面皮：

中筋面粉300g

牛奶140g

白糖30g

酵母3g

盐3g

步骤：

1、先将牛奶和白糖、酵母放入盆内，再加入剩余原料

2、先用筷子搅拌成絮状

3、继续用手揉搓成面团，至“三光”，面光、盆光、手光（面团不沾手，表面不是很光滑也不影响发酵）

4、盖上保鲜膜，放进蒸烤箱，选择发酵功能40度60分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。（这台机器的发酵功能是40℃恒温，刚好符合我所说的最佳发酵温度）

面团入炉

这是刚放进去的状态，很明显面团比较小。（哦对了，强调下发酵前，要记得把水箱装满水））

面团出炉

这是发酵好的状态，可以明显看出发酵好的面团是原来的2倍大了，膨胀了很多。用手指按下去，不会立马回弹的，面团也不会塌陷，说明发酵得刚刚好。

后面会用发酵好的面团 包成鲜肉包子，再去二次发酵~

纯蒸功能

上面发酵好的面团，我就拿来包鲜肉包子啦。

鲜肉包子配方如下：

肉馅：

葱50g

五花肉250g

耗油2勺

料酒1勺

生抽1勺

水2勺

白糖1勺

盐少许

步骤：

1. 把猪肉剁馅，葱花切碎混合均匀，加入盐，白糖、酱油、耗油、料酒，顺着同一个方向拌制均匀，期间加入2勺清水，搅拌上劲，待用
2. 把发好的面团按瘪排出气，揉搓成光滑的长条
3. 分成大小一致的小剂子，按瘪，用擀面杖擀压成中间厚四周薄的圆片，放入适量肉馅到皮中间
4. 一个褶子一个褶子的捏合起来，收口
5. 放进蒸烤箱发酵模式40度二次发酵20分钟后，再点击纯蒸模式100度蒸制18分钟焖5分钟即可

这是包子包好后，二次发酵后的效果如下，其实可以看出，包子已经饱满不少。

包子二次发酵

因为蒸汽过程中，腔门都是水蒸汽，拍不出效果，只能给大家拍最终的包子成品图啦。

鲜肉包子出炉

图片看起来跟二次发酵好的包子差不多，但真的是刚蒸好的哟。每个肉包十分饱满，一个个白白胖胖的特别有食欲。

一捏包子皮，不湿又十分松软，真是太赞了。自己做的肉包真的用料十足，健康美味，吃起来太香啦。

好了，餐后清洁工作也该安排上，先把内腔里面的下烤管抬起来，就可以清理里面的积水，然后把蒸烤箱内外都擦拭干净。

饭后清洁

最后把水箱、接水槽里的水倒掉，然后清洗干净，最好晾干再放回去蒸烤箱。清洁工作就结束啦。

总结篇

方方面面测评了那么多，最后归纳一下凯度Q71D蒸烤箱对我来说，最吸引我的地方在哪里。

第一是颜值，颜值耐用好看，不管是自用还是送人，都拿得出手，而且内腔容量26L刚刚好满足2-4人之家，不会特别占空间又实用。

第二是价格，活动到手价不到3K，却拥有直喷蒸汽系统、立体烘烤系统等高阶蒸烤箱才拥有的配置，真的特别划算。

第三，因为我对台式蒸烤箱的需求主要有三点，而凯度Q71D蒸烤箱刚好能满足我的愿望！

操作清晰简单——面板图标带中文，内带50道自动菜单，不管是厨房小白还是老人群体，一用就上手

烤管配置全面——就怕不小心买到烤配置阉割版的机器（例如只有上烤，或者只有后部热风等等），凯度Q71D蒸烤箱拥有上下烤+后部热风全面的烘烤配置，而且还能做到空气炸、上下独立控温等特殊功能，机器烘烤效果好

日常易清洁——我有点小洁癖，每次蒸完烤完，一定要把机器清洗的干干净净才放心，底部有加热蒸发盘，可以减少积水压力，下烤管也可以抬起，所以整体来说，十分方便清洁

最后再总结一下 ，凯度台式蒸烤箱Q71D适合的人群，大家可以对号入住~

①厨房小白用户

②白领用户

③老人长辈

④对烤功能有要求的人士

码住此文，可以跟你喜欢的其他品牌台式蒸烤箱做对比，如果你对凯度Q71D蒸烤箱还有啥疑问，都可以评论留言，看到帮你解疑答惑~~~