拆箱实测！美的，凯度，西门子三款热门嵌入式微蒸烤箱横测

嵌入式微蒸烤箱因其美观高级、节省空间且功能全面，正逐渐成为市场上的新宠。

我家也紧跟潮流，选择了一款性能卓越的嵌入式微蒸烤箱，就是下面这款。

那么为什么要选择这款嵌入式蒸烤箱呢？

作为一个家电博主，我也做足了功课。

对市面上常见的三款热门型号，做了详细的测评对比，下面我一并展示给大家看。

三款蒸烤箱分别为：美的R6、西门子CS389ABS0W和凯度ZDpro二代。

一、产品材质对比

我选蒸烤箱，首先看内胆材质。

我们烹制食物都是在内腔里面进行，因此，它的安全指数和耐高温性必须要足够好，不然会对人体产生有害影响；第二还得易清洁，收拾起来很麻烦的那种，你可能用了一次就不想再用第二次了，纯纯浪费钱；第三，选能提高烹饪效率的内胆，聚热性能是加分项。

你要知道蒸烤箱内胆是要经常处于高温高湿的环境中，材质选不对，很容易出问题。

1.1 内胆材质对比

这三款蒸烤箱分别使用了不同的内胆材质，也是市面上常见的三种内胆。

西门子蒸烤一体机CS389ABS0W采用不锈钢内胆，凯度蒸烤一体机ZDpro二代是陶瓷内胆，美的微蒸烤一体机R6是珐琅搪瓷内胆。

我们先来看一下西门子CS389ABS0W的不锈钢内胆。

不锈钢耐高温耐腐蚀，确实是蒸烤箱内胆的理想选择之一。

缺点就是不易清洁，油污很容易就干结在上面，后续清理很困难。部分不锈钢在遇到高温的时候会砰砰响，易变型。

还有一个问题就是升温慢，水蒸气容易凝结。

接着我们来看一下凯度ZDpro二代的陶瓷内胆。

其实更准确的说，叫做纳米陶瓷，原料是SiO2和溶剂混合物，类似于油漆。

陶瓷下面其实还是不锈钢，这两种材料的结合并不紧密，长期高温使用可能会脱落，失去不粘性能，清洁难度会比较大。

而且陶瓷膜硬度低，这也是为什么总是刮花的原因。

我们再看一下美的R6的珐琅搪瓷内胆。

珐琅搪瓷是由AI2O3和SiO2在850℃高温下烧制而成，自然耐高温耐腐蚀；硬度也是目前常见内胆材质种最高的，刮擦不会有划痕，也不会脱落；成分和我们日常使用的餐具更接近（如珐琅锅等），使用起来安全隐患小，更放心。

而且珐琅搪瓷的聚热性能更好，用这种内胆材质的蒸烤箱，无论烹饪效率还是食物口感，都要比其他蒸烤箱更好一些。

算是比较放心耐用好用的一种内胆材质了。

1.2 内胆尺寸对比

这三款都是大容量的蒸烤箱，非常适合家用。

经过我的测量，美的R6是53L左右，西门子CS389ABS0W是44L左右，跟标注的容量差不多。

由于是手工测量，会存在一定的误差，请以实际情况为准。

凯度ZDpro二代的测量容量是52L左右，跟标注的60L差的有点多。

1.3 操控性对比

内胆是健康性的保障，操控是使用便利性的保障。

操控性主要看屏幕，以及按键的逻辑。

美的R6使用了全域双彩屏+旋钮的设计。

12.1英寸（4.3英寸+7.8英寸）的屏幕分区，大屏有图标和文字选择，小屏可以精确显示，旋钮精确调节。

左右分屏的设计，操作层极少，使用起来很简单。

尤其是这个机械旋钮，我们做饭时手会湿，有时会触屏失效，这时候就可以通过旋钮进行快速选择，避免误操作，设计挺贴心。

西门子 CS389ABS0W是一块LED显示屏，略显简单了。

问题是未提供中文标注，每个图标都不知道什么意思。

需要对照说明书进行详细的研究，学习成本高，操作复杂。

凯度ZDpro二代使用了6.8寸一体式触摸彩屏设计。

中间是模式选择，一侧是温度调节，一侧是时间调节，分区还算明确。

缺点是没有实拍彩图，不够直观，层级很多，略显复杂。

再就是凯度ZDpro二代是电动开门，右边的开门按键很容易被误触，而且电动门有失灵的风险。

外观对比总结

从内胆材质来看，美的R6的珐琅搪瓷内胆更耐用更安全。

从内胆容量来看，三款都能满足正常家庭所需，部分产品可能存在容量虚标情况。

从操控性来看，美的R6分屏+旋钮的设计，操作更加方便。

二、微波功能测评

美的R6是微蒸烤一体机，带了微波功能。其他两款都没有带微波功能。

微波功能实现原理主要是通过内置的磁控管产生微波，这些微波能够穿透食物并使其内部的水分子振动产生热量，从而达到加热食物的目的。

也就是微波可以从食物内部加热。

我们可以更直观的展示一下微波的加热效率。

三款蒸烤箱都加热一杯牛奶，起始温度一样，容量一样。

美的R6使用微波功能，其他两款使用高温蒸汽加热，时间是三分钟。

三分钟后，可以看出明显的区别，微波可以加热到78℃，而蒸汽还达不到50℃。

其实微蒸烤一体机，不单单是多了微波这个功能。

更重要的是可以跟其他功能搭配使用，比如微蒸、微烤等。我会在后面实际测评写到。

微波组合功能测评

微波是内部加热，烤和蒸是外部加热，内外结合可以提升烹饪效率。

微蒸 - 适合蒸冷冻海鲜、大块肉类、根茎类食物等。

接下来我们用蒸地瓜，来详细的展示一下微蒸和纯蒸的对比。

选两根粗细和重量差不多的地瓜，分别使用微蒸和纯蒸进行烹饪，每隔五分钟拿出来对比。

十分钟的时候对比很明显，左边纯蒸的地瓜中间仍然是生的，而微蒸的地瓜是全面处于熟的状态。

经过十五分钟，微蒸已经完全熟了，而纯蒸是三十分钟之后熟了。

微蒸和纯蒸的时间，差了整整一倍。

微烤 - 适合烹饪整只的家禽、牛排、大虾等。

美的R6的微烤模式，可以在烘烤的时候，选择开启微波辅助功能。

这样内外结合，加速食物的烹饪效率。

因手机拍摄有同频闪烁，正常使用无任何影响

因此要选择带微波功能的蒸烤箱，可以适用更多场景，而且烹饪效率更高。

三、烤功能测评

说完了微波功能，我们再对比一下烤功能。

蒸烤一体机的烤功能实现原理主要基于腔体内置的加热管发热产生热量，再搭配一个热风循环系统，实现食物受热均匀。

烤管一般在机器的顶部、底部和背部，而热风循环系统在背部。

3.1 烤管风机配置对比

我们先看一下详细的参数对比，大家有一个基本印象。

美的R6是五个烤管，顶部有1个M型+1个U型，底部有2个环形，背部有1个环形。

背部是一个大的热风循环风扇。

从拆机的背面看，烤管的数量也能够对的上。

西门子CS389ABS0W只有3个烤管，顶部是1个M型+1个U型，背部1个环形。

背部有一个大热风循环风扇。底部没有烤管。

凯度ZDpro二代是4组烤管，顶部是1个M型+1个U型，底部只有1个M型，背部一个环形。

背部是双驱热风循环，也就是两个小风扇，从后面的测试效果来看，温度不太均匀。

从烤管的配置来看，美的R6比较多。

3.2 恒温效果对比

烤管的数量可以影响升温的快慢。

在机器内部放置感温探头，利用温度仪测试温度的升降速度。

三款蒸烤箱都设置200℃烤20分钟，间隔10秒记录一次数据。

下面挑选了每款机器，比较有代表性的温度曲线。

从升温的速度来看，美的6分多钟就升到了设定温度，凯度是8分多钟，西门子是10分钟。

充分说明了西门子烤管数量少，升温慢的问题。

虽然设置的是200℃，凯度一直没有达到设定温度，在190℃左右徘徊。

接下来我们测试一下，内胆中温度是否均匀。

在烤盘上，均匀的放置九个蛋挞。

美的选择【经典葡式蛋挞】菜单，凯度选择【葡式蛋挞】菜单，由于西门子没有内置菜单就参照前面美的菜单的流程进行操作。

首先看一下凯度ZDpro二代，从效果来看，两边的温度不均匀。

上面提到了背部有两个风扇，这也是问题所在。

再看一下西门子CS389ABS0W，蛋挞表面的效果其实不错。

但是切开蛋挞，可以看到上面熟了，下面的胚子还差点火候。

这就是西门子底部没有烤管导致的。

美的R6整体烤出来的效果，真的不错。

颜色看上去就很均匀，也没有出现过熟的现象。

温控做得不错，也充分说明了内置菜单程序做得很好。

温控主要靠的是感温探头和控温算法。这三款都是只有一个感温探头，在内胆的顶部。

按道理是做不到上下独立控温的，但是凯度ZDpro二代，宣称可以进行上下独立控温。

但实际上嵌入式蒸烤箱的密闭性比普通烤箱强很多，在密闭腔体内温度会趋于一个稳定均值，上下独立控温并不见得会很好。可能造成上下烤管实际温差过大，容易出现一面烤焦一面夹生的情况！

为了检验它独立控温性能，我实测了一下，下层设置160℃，上层设置180℃。

经过10分钟，两层的实际温差达到了40℃。

而且上下层本身跟设定值也有10℃左右的偏差。

为了更加直观的展示温差，只截取了其中的一部分温度

3.3 外部隔热效果对比

大容量蒸烤箱一般是嵌入式安装，而蒸烤箱的外部的温度控制就很重要。

温度过高的话，时间久了会对橱柜的柜板产生一定的影响。

设置成200℃烘烤模式，监控了一下四周的温度，经过差不多10分钟凯度ZDpro二代达到了40℃，而美的R6和西门子CS389ABS0W都只有30℃。

经过16分钟，凯度ZDpro二代达到了50℃以上，西门子CS389ABS0W是42℃左右，而美的R6是36℃左右。

温度之所以差这么多，跟机器内部的隔温措施有很大的关系。

西门子CS389ABS0W和凯度ZDpro二代只用了一层隔热棉。

美的R6在隔热棉的基础上，增加了一层锡纸，隔热效果更好一些。

除了四周，前面板的温度也不能太高，否则就容易烫伤。

在前面板的隔热方面，西门子CS389ABS0W做得不错，在30℃左右。

其次是美的R6，不到40℃；而凯度ZDpro二代超过了40℃。

3.4 燃卡功能对比

吃烤肉的时候，总是会遇到油脂太多的问题，并且食用后很容易上火。

美的R6搭载了燃卡菜单，起到脱脂功能，而其他两款都没有燃卡功能。

使用86g五花肉，按照【减脂烤五花肉】的菜单，测出美的R6的脱脂率达到了23%。

这个脱脂率算是比较高了，一般品牌的脱脂率在10%左右。

烤功能总结

总结图已放在开头，就不重复展示了，下面我们总结这三款蒸烤箱差别。

从硬件配置来看，美的R6是五组烤管+大热风循环，配置比较好；其次是凯度ZDpro二代；西门子CS389ABS0W缺少底部烤管。

从烤的效果来看，美的R6更加均匀，效果更好一些；其次是凯度ZDpro二代。

从升温速度来看，美的R6速度更快，其次是凯度ZDpro二代。

从隔热效果来看，美的R6使用了隔热棉+锡纸对四周的隔热效果好，西门子CS389ABS0W的前面板隔热效果更好。

美的R6有燃卡菜单，脱脂率达到了23%，其他两款都不带燃卡菜单。

凯度ZDpro二代多了一个食物探针，可以实时监控食材内部的温度。但实际用处并不大，因为我使用蒸烤箱是为了方便，不会一直监控食物的温度。

四、蒸功能测评

美的R6和凯度ZDpro二代都是直喷的方式，西门子CS389ABS0W是上方直喷+下方蒸发盘。

直喷的方式，相比于蒸发盘加热的方式，蒸汽量来的更快，而且没有串味的问题。

接下来我们先看一下直喷的原理。

抽水泵会把水从水箱里面抽出，然后输送到蒸汽发生器中，迅速加热成水蒸气，然后通过导管输送到内部腔体。

这三款蒸烤箱的蒸汽发生器不太一样。

美的R6是一个环形，凯度ZDpro二代和西门子CS389ABS0W类似于一个小水盒。

R6的蒸汽发生器虽然小，但是只需要加热少量的水就可以出蒸汽，加热效率更高。

材质方面，美的R6是不锈钢，而其他两款都是铝材质。

不锈钢比铝更加安全，用起来更放心。

4.1 配置对比

我们先看一下，蒸配置详细对比表格

美的R6和凯度ZDpro二代都是两个喷孔，而且都是在底部。

稍微有点区别的是，美的R6两个喷孔在背部，凯度ZDpro二代在左右两侧。

要知道风扇产生的风是从后往前吹的，喷孔在背部的话，蒸汽喷出的方向和风扇产生的风向一致，更容易被带到腔内的其他地方，这样蒸汽充满内腔的速度才更快。

西门子 CS389ABS0W只有一个喷孔在顶部。

水蒸汽一般是往上升，在底部更有利于蒸汽充满腔内空间。

要产生蒸汽，必然会有水箱。

美的R6和西门子 CS389ABS0W的水箱操作基本一样。

是一个小长条的设计，从屏幕的右侧弹出。

凯度ZDpro二代要想拿出水箱，需要把整个屏幕都放倒。

这个设计直接增加了两步，其实更加麻烦。

4.2 蒸气量对比

下面我们详细测试一下，蒸汽的产生速度。

水箱都加满水，启动纯蒸程序，设置5分钟。

利用湿度仪监控腔内的湿度变化。

从下面的湿度变化曲线来看，美的R6用30秒左右就达到85%以上。

而凯度ZDpro二代和西门子 CS389ABS0W都用了差不多1分钟。

我们利用水箱里面水的重量变化，来对比一下蒸汽量。

美的R6消耗了266克，积水量为24克。

凯度ZDpro二代的耗水量是231克，积水量是37克。

西门子CS389ABS0W耗水量达到了345克，积水量为91。

也就是说西门子耗水量大积水量也大，美的耗水量少积水量也少。

接下来我们利用蒸鸡蛋羹，来对比一下蒸的效果。

西门子CS389ABS0W蒸出来的鸡蛋羹，气孔太多了。

美的R6利用宝宝水蛋蒸出来的效果比较好，很细腻。

凯度ZDpro二代介于两者之间，不过感觉有点蒸过了。

4.3 排出气体温湿对比

蒸的过程中，必然会有蒸汽排出，而且都是从前面板上方排出。

如果蒸汽量大，会影响橱柜，并且厨房湿度也会很高。

下面就是利用湿度仪监测到的湿度变化。

可以看到西门子CS389ABS0W排出的蒸汽湿度比较高，这也说明了为什么它的耗水量大。

美的R6和凯度ZDpro二代差不多，湿度并不高。

西门子CS389ABS0W排气口的湿度有多大，可以看一下下面的动画。

肉眼可见的蒸汽被排出来了，而且量还挺大。

除了湿度，温度也能忽视，高温蒸汽很容易烫伤。

从排风口的温度曲线来看，美的R6控制的很不错，其次是凯度ZDpro二代。

美的R6使用了蒸汽冷凝式排放，从底部吸入凉气，跟热气混合，然后经过一段冷凝管，从而降低了蒸汽的温度。

除了上面的冷凝装置，在排风的设计上也不一样。

美的是双风机，会产生一个S形的路径，冷却路径更长，从而降低了排出蒸汽的温度。

而凯度和西门子都是单风机。

蒸的时候，开门也需要特别注意。

美的R6和西门子CS389ABS0W都是下拉门，可以小角度悬停，等热气散的差不多，再全面打开，更加安全。

凯度ZDpro二代是电动开门，不能悬停，打开之后蒸汽扑面而来，操作的时候一定要注意。

蒸功能总结

具体的参数对比在本章开头已经有了，接下来我们只列出具体的区别。

这三款都是直喷的设计，出蒸汽更迅速，美的R6、凯度ZDpro二代是双孔，

凯度的蒸汽孔在机器两侧，

美的R6的蒸汽孔在背部下方，产生的蒸汽的速度更快、腔顶冷凝水更少。

虽然凯度ZDpro二代和西门子 CS389ABS0W的水箱更大，不过从续航来看，美的R6时间更长，蒸汽利用率更高。日常使用不用频繁加水，更方便。

为了降低排出水蒸汽的温度，美的R6使用了前置高温冷凝排汽装置，保护人体和橱柜不被烫伤。

从拆机来看，美的R6使用的配件材质也更好更安全，日常放心用。

五、后期维护

蒸烤箱使用完，必然涉及到清洁的问题。

这跟内胆材质有关系。内胆的选择原理我们开头已经说过了，这里就不做赘述了。

美的R6的珐琅搪瓷内胆一擦即净，处理起来很方便。

凯度ZDpro二代的陶瓷内胆擦起来也不费劲，不过一定要注意不能用硬物，容易刮花。

用尖锐的餐具，很容易就把内胆刮花了。

西门子CS389ABS0W的不锈钢内胆，清理起来相对较麻烦。

比如一些油污，越擦越油，很难擦干净，需要反复擦几遍才行。

为了更方便的清洁内胆，美的R6带了自清洁的功能，可以利用蒸汽软化内腔的污垢。

针对管路中的水垢，三款都有自动除垢的功能。

六、微蒸烤一体机总结

我们再看一详细的参数对比

总的来看，美的R6的功能更加全面，性能方面也很不错。

全域双彩屏搭配旋钮的设计，操作层级少，上手很容易。

本机自带了112道菜单，完全满足家庭烹饪需求。

55L的珐琅搪瓷内胆，清洁方便，耐高温耐摩擦，安全耐用。

五档变频微波功能，不仅可以单独使用，可以跟烤和蒸组合使用，烹饪效率更好。

五组烤管搭配大热风循环，升温速度快，控温效果好。

燃卡效果好，脱脂率可以达到23%，还带了13道燃卡菜单。

双孔直喷的设计，蒸汽产生速度快，而且蒸汽的利用率高，可续航一个小时。

隔热棉+锡纸、更低的外侧温度，不锈钢做的导管，使用起来更安全更放心。

其次就是凯度ZDpro二代。

6.8寸彩屏，分区很明确，就是差在彩色图标上面。电动门的设计不够人性化。

60L陶瓷内胆，清洁方便，不过容易刮花。

四组烤管搭配双风扇的设计，控温效果也不错，但是比美的少一根烤管。

自动食物探针，可以掌控食物内部的温度。

双孔直喷搭配1.3L大水箱，电动水箱操作麻烦一些，续航达到50分钟，也足够用了。

西门子CS389ABS0W的配置算是一般了。

LED显示屏，没有任何中文提示，操作起来比较费劲。

三组烤管搭配大循环风扇，缺少底部烤管，底部温度不太足。

单孔直喷+下部蒸发盘搭配1.2L的水箱，但是蒸汽利用率很低，前排气口的温度和湿度都很高。

以上是本篇文章的所有内容，对蒸烤箱有问题的小伙伴可以留言，看到会及时回复。