食物是最能带来慰藉的，所以今天吃酸菜鱼！

分享一下甜菜在制作酸菜鱼过程中给草鱼去腥的独家秘方吧：

🍃首先杀鱼时将鱼血放干净，初步去腥。

🍃鱼鳞处理后将鱼身上的黏液刮干净，鱼腥味很大一部分来自这部分黏液。

🍃将鱼腹内的黑膜用刀刮干净，然后清洗去除残余的血水，发黑的血管等。

🍃整鱼片开后一定要将鱼头中的牙齿去除。

🍃将片好的鱼片和鱼骨分开装盘，分别加入适量盐和啤酒，搅拌抓匀一分钟左右至出黏液，然后用清水洗净(这一步非常关键)，之后再按正常步骤腌制。

🍃鱼骨下锅前先煎至两面金黄再开中火煮，这样煮的鱼汤才会又浓又白且没有腥味。

按以上步骤处理出来的草鱼完全不会有草腥味，大家可以在网上搜索酸菜鱼的制作方法，步骤基本大同小异。

酸菜鱼是一道没有太大技术含量的家常菜，只是制作步骤稍微有一点点繁琐，不过也增加了家庭烹饪的乐趣和成就感，只要能够将鱼处理干净，再加一丢丢耐心，很难失手哦。

ps:如果觉得草鱼去腥比较麻烦，可以用黑鱼代替哦，只要将黑鱼身上的黏液刮干净就可以啦！