经常炒菜的人都知道，做饭要把门关上，避免油烟味飘到屋里去，尤其是担心油烟一大呛到家人！

那大家是否留意家里的抽油烟机，用了这么多年，吸力还够吗？清洗方便吗？

其实，最重要的是厨房空气PM2.5。我们的饮食习惯中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此厨房中的油烟很大，厨房烹饪过程中产生的烟尘也是空气污染物来源之一。

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

为了改善环境，减少厨房油烟的产生，需要各方面的共同努力。我们个人也可以从改善饮食、烹饪习惯入手，如少采用油炸、油煎、爆炒等烹饪方式，多采用蒸、炖等更为健康的烹饪方式。一个人的力量是微弱的，但是汇聚多数人的力量自然能产生巨大的效果。

大家一起来测一下自家厨房的PM2.5数值吧！#守护烹饪呼吸安全线行动#