蒸烤一体机的功能一台顶几台，还不占地儿，特别适合厨房空间不大的家庭。

所以在选蒸烤一体机的时候，我精挑细选了一款机器，带有几个新颖实用的大招。这就是东芝低氧蒸烤一体机。

这款机器采用了一块类似手机屏幕的触控屏，操控逻辑清晰，对于用惯智能手机的人来说毫无难度，需要做啥，看着提示一点一滑就好了。

机器附赠了一个烤盘一个蒸盘，基本能满足日常需要。还有一本菜谱，介绍了可以使用蒸烤箱制作的菜式，我翻了一下，介绍的很详细，基本是手把手的级别了。

内壁采用了304不锈钢，光洁圆润，便于打理。顶部是专业烤箱U型热管，一排排的小孔是蒸汽喷孔，背部涡轮状的是热风孔道。

箱门超级厚，很好的隔绝了内部的热量。边缘的密封胶条柔软且弹性十足，拉开箱门的时候有明显的气密性。之所以有这个设计，是因为它的有一项叫做“低氧蒸”的功能密切相关。

所谓低氧蒸是在蒸制食物时，蒸汽从上方瀑布一般沉降，将腔内氧气排出。同时缩短花青素等营养物质被分解破坏的升温时间，迅速达到可以灭除多酚氧化酶活性的高温。这种低氧烹饪的方式，还能有效减少食物氧化程度，让食物保留诱人色泽，不会黯淡灰沉，影响食欲。同时也最大程度地保留食物的原汁原味和丰富营养。

很明显，东芝蒸烤一体机蒸出的茄子色泽变化轻微，说明茄子中的花青素被破坏比较少，能保留更多的有效营养成分，低氧蒸的确是有效果的

对于蒸，东芝蒸烤箱很讲究，低氧高温蒸模式，这种模式升温快，温度高，能迅速让块状食材熟透，并且保留汁水，还不会因为长时间蒸腾造成肉质发柴。

低氧纯蒸可以自己选择温度和时间，蒸一大盘海鲜，配上刚才的酱汁，快手又美味。这对于减脂期间的朋友们是既美味又低脂的好选择。

第三种模式叫做低温慢蒸，通过持久温和的温度，长时间蒸煮食材，将食材中的营养成分充分释放出来。特别适合做一些滋补的炖品和汤羹之类。

热风烤比较适合鸡翅五花肉之类，简单腌制一下，就可以放进烤箱。十几分钟搞定，速度快，味道好，表皮口感略带一点酥脆，很适合下酒佐餐，孩子也很喜欢吃。

热风+热管烤则适合薄一点的食材，我用它给蛋挞上色，或者喜欢鸡翅更焦一点的话，也可以烤制完成之后采用这个模式再烤几分钟。

它精巧好用，近乎傻瓜式的操作方式，不存在任何使用门槛，特别适合厨房空间有限、又希望尝试多种料理方式的家庭。